冰火魔廚

第四十章 一品面食(上)

12:05加精大會照常召開,歡迎朋友們來參加。

蘭馨飯店的大堂大約有六、七百平方米的樣子,其中三分之一作為迎接客人和登記柜臺等場所,而另外三分之二,就是一個簡單的飯館了。來的時候念冰大概看了一眼,那飯館里的裝潢只能用慘不忍睹來形容,一張張長條木桌早已經裸露了木頭本色,長條椅似乎隨時有可能折掉幾條腿,周圍的墻壁更是破敗不堪,連墻皮都不完成了,這樣的地方也能叫飯館么?如果不是客房還算干凈,價格又不貴,念冰是絕不會選擇住在這里的,但是,眼前的情形卻令他有些不敢相信自己的眼睛。剛剛傍晚時分,在飯館門口已經排起了長隊,而飯館里面,則已經坐滿了人,至少有十多名服務生來回穿梭忙碌著,充滿了熱鬧景象。

這種破地方也會有如此多的客人?其中有些客人的穿著看上去還很華麗,這只能證明一個問題,那就是這家外表破敗的飯館有著經營的訣竅,而這訣竅必然與吃是分不開的。

什么美味能引來如此多的客人呢?念冰頓時好奇心大起,走到大堂的柜臺處向柜臺后的服務員問道:“你們飯館的客人怎么這么多啊!這里有什么好東西吃么?”

服務員看著念冰英俊的面龐,臉上不禁升起一絲紅暈,自豪的道:“先生,您一定是從外鄉來的吧。在我們冰蘭城中,我們蘭馨飯店的烤雞翅與城南瞪眼食府的瞪眼食,并列為冰蘭兩大名吃,不知道有多少人慕名而來,專為吃我們的蘭馨雞翅呢。”

“哦?”服務員的話勾起了念冰的興趣,有如此美味的雞翅,今天到要嘗上一嘗。想到這里,他也不著急,快步跑到飯館外面的長隊后,耐心的等待著。

出了大堂,雖然排在隊伍的最后面,但念冰只需一側身就能看到飯館前的景象,雞翅是當街烤的,陣陣燒烤的香氣不斷傳來。通過觀察他發現,這里的烤雞翅沒有后面的翅根部分和前面的翅尖,只有那最好的翅中,以此為原料,怪不得能聞名冰蘭城了。負責燒烤的廚師有兩位,他們的動作很快,不斷的翻轉著烤爐上的翅中,用竹簽字穿著的每一串都有兩個翅中,每一串都是兩根竹簽,這樣可以讓雞翅在烤時可以平穩的放在爐子上,從他們翻烤的手藝上,念冰并沒有發現什么特殊的地方。他不相信,能夠吸引這么多客人的烤雞翅僅此而已,依舊在耐心的觀察著。

終于,念冰在仔細觀察中發現了這蘭馨烤雞翅的奧妙所在,那就是醬,每當雞翅快熟時,那兩名廚師都會將雞翅從碳爐上拿起,在爐子后面刷上一層醬,刷過醬的雞翅再烤時,會散發出一股甜香的味道,雞翅本身的顏色也從原本的金黃變成了褐色,稍微烘烤后就完成了。

沒錯,秘密一定在醬里面,這種醬必然是經過特殊工藝調配而成,看到這里,念冰更堅定了一定要品嘗一下的決心,他也不急,就排隊耐心的等候著。

烤雞翅是需要時間的,念冰開始排隊的時候,天空還有些夕陽的余輝,但當輪到他的時候,天空卻已經完全黑暗了,回頭看了一眼背后依舊冗長的隊伍,他心中不禁感嘆,生意做到這種地步,也確實不錯了。

“先生,您要什么樣的雞翅,要多少串?是在這里吃還是帶走?”負責收錢的服務員客氣的向念冰道。

回過神來,念冰道:“你們這里的雞翅有多少種,我每樣要一串,就在這里吃吧。”

服務員道:“好的。雞翅一共有四種,分為原味、微辣、單面辣和雙面辣,您確定每樣都要一串么?我們這里微辣雞翅賣的最好,味道也比較適中。”

念冰微笑道:“當然。我也是慕名而來,自然每種都要品嘗一下,多少錢?”

服務員眼神有些怪異的看了念冰一眼,微笑道:“我們蘭馨飯館有個規矩,只要是買了的雞翅就必須要吃完,尤其是在本店用餐的。”

念冰點了點頭,道:“好了,請快一點,多少錢?”

服務員道:“雞翅都是三枚銅幣一串,四串一共是一銀幣兩銅幣,現在里面沒有坐的地方了,您就在這里等候一下吧。”

念冰交了錢,站在一旁等候著,由于來到了前面,這次他看清了醬汁的樣子,在一個圓桶狀的調料盒中,有著濃稠的深褐色汁液,廚師是用刷子將汁液刷在即將烤好雞翅上面的。

聞著那股有些怪異的甜香之氣,念冰不斷猜想著那調料中真正的材料,但卻始終無法做出肯定的判斷,看來,真的要吃到嘴里才能確認了。

終于,屬于念冰的四串雞翅做好了,當雞翅遞到念冰手里的時候,他不禁楞住了,此時他才完全明白什么是單面辣、什么是雙面辣。原味的雞翅就是刷醬烤制后的成品,微辣是指在原味的基礎上撒上少量辣椒沫,而單面辣卻已經很恐怖了,整個雞翅的一面,完全被辣椒所覆蓋,至于雙面辣,念冰清晰的看到,當雞翅烤熟后,那廚師將整串雞翅放進盛放辣椒的袋子里面轉了又轉,憑借著雞翅上的醬汁黏性,幾乎雞翅的每一個部位完全被辣椒所覆蓋,天啊!這東西能吃么?

看著念冰疑惑的眼神,服務員笑了,“先生,現在里面已經沒有位置了,麻煩您先站著吃吧,我們這里有個規矩,如果能完全吃下一串雙面辣的雞翅,將再奉送一串。”

念冰看了看手中的雞翅,先拿出那串原味的咬上一口,頓時,一股濃濃的甜香之氣充滿了他的味覺,確實好吃,但在贊嘆的同時,念冰也發現了這雞翅的弱點。很快,一串原味的雞翅下肚,能讓念冰這么快吃下去,這雞翅自然有他的獨到之處。

當一串雞翅吃完時,念冰終于確定了那醬料的成份,怪不得如此甜香,原來在這醬料里面有至少六種草藥,而且,每種草藥都是相輔相成的,不但對味道提升有好處,而且,對人的身體也有不錯的溫補療效,果然有特點。

微微一笑,念冰拿起微辣的雞翅開始食用,在甜香中有著些許辣味,吃的他連呼過癮,怪不得剛才服務員主要介紹這一種了,味道確實是好啊!如果不是廚師的工藝有問題,應該還能更上一層臺階。

終于,他拿起了那串單面辣,突然感覺有些恐怖,試探著先咬了一小口。剛入口并沒有什么特殊的感覺,甚至還沒有剛才那串微辣的辣味濃,但是,就在他詫異的瞬間,辣椒的味道猶如火焰噴發一般,讓他頓時張大了嘴,仿佛口中能噴出火來一般,念冰大口大口的喘息著,天啊!這東西是人吃的么?辣死了。

“水,水……”念冰大聲的呼喊著,好心的服務員強忍著笑,給他倒了一杯茶水。

汗,順著額角流淌而下,念冰心中這個汗啊!僅僅是一小口,已經快令他鼻涕眼淚一起流淌了,他立刻判斷出,這種瘋狂的辣椒與先前那微辣雞翅上的絕對不同,是一種很特殊的辣椒,不可否認,它確實很香,但是,辣的程度卻是念冰聞所未聞的,天啊!我可憐的嘴。他此時似乎已經感覺到自己的嘴唇開始有些腫了,這到底是美食還是毒藥?

一杯茶水下肚,念冰的胃開始灼熱起來,辣椒的威力確實非同一般,看著手中剩余的雞翅,他實在沒有勇氣再咬下第二口,更不用說那雙面辣的了。試探著向那服務員道:“對不起,我實在吃不下了。”

服務員微微一笑,道:“剛才我是跟您開玩笑的,那邊有座位了,您要不要再來幾串雞翅呢?這些就先放著吧。”

念冰松了口氣,在服務員的帶領下來到靠窗戶的一個位置上坐了下來,道:“那你再給我來幾串原味的吧。”通過對雞翅的品嘗,他對這家蘭馨雞翅店好感大增,不為別的,單是那六種草藥,雖然價值不是很高,但卻大大增加了烤雞翅的成本,利潤要比普通的烤雞翅小的多了,能如此為客戶著想,這里的老板確實是一個厚道人。

辣椒的威力漸漸緩和下來,念冰確實很想試一下那雙面辣雞翅的味道,但是,又實在提不起這個勇氣,正在這時候,外面正好輪到兩名女孩子買雞翅,其中一名少女道:“聽說你們這里有極品雞翅賣,給我來十串極品。”

此話一出,不論飯館里面還是外面,完全陷入一片寂靜之中,眾人都用看怪物般的眼神看著兩名相貌普通的少女。

“看什么?難道沒有極品了么?我們倆從小就愛吃辣椒,這次可是專門來品嘗的。”

服務員沒有多說什么,向廚師點了點頭,一會兒的工夫,十串雞翅就到了兩名少女手中。

拿著雞翅,兩名少女完全楞住了,其中一人傻傻的道:“這,這雞翅在哪里?”所謂的極品,就是雙面辣雞翅啊!雞翅完全被辣椒所覆蓋,從外面還真看不到雞翅的存在,她此話一出,頓時引起一陣哄堂大笑。

服務員微笑道:“雞翅就在辣椒里面,這辣椒是在醬汁濃稠時沾上去的,這就是你們要的極品啊!請兩位品嘗。”

左邊的少女一咬牙,道:“我就不信這能有多辣。”一邊說著,很豪氣的在雞翅上咬了一大口。

念冰瞪大了眼睛看著那名少女,他確實很佩服這少女的勇氣。

吃下一大口極品雞翅的后果是什么,很快念冰就看到了,那少女哭了,并不是傷心的哭,淚水和鼻涕不受控制的流淌著,嘴大張,不斷的向外呼氣,連一個字都說不出來,念冰清晰的看到,她的舌頭似乎有些腫了,他真有些懷疑,這少女會不會噴出火焰來。

好笑的搖了搖頭,念冰知道自己該離開了,這雞翅的奧秘他已經完全摸清,但是,在離開之前,他想為這家飯館做點事。走到那被辣的無法忍受的少女面前,右手凝結出一塊冰塞入她口中,“這樣應該會好些,以后不要這么沖動了,這里的辣椒確實非常厲害。”

服務員驚訝的看著念冰,她實在無法理解那冰塊是怎么來的。念冰展顏一笑,道:“能不能讓我自己烤幾串雞翅來吃,我愿意出雙倍的價格。”

一聽這話,服務員臉上頓時流露出警惕之色,搖了搖頭,道:“對不起,本店烤雞翅的醬汁是秘制的,所以外人不能接近。”

念冰打斷她的話,道:“放心,我不用你們的醬汁。”一邊說著,他走到兩名廚師身邊,拿起五串生的雞翅放在碳火之上。

靠近念冰的廚師眉頭大皺,“你干什么?”

念冰眼中流露出一絲溫和的笑意,道:“我要讓你們知道,怎么樣才能做出更好的雞翅。”

廚師哈哈大笑起來,“笑話,我們蘭馨店的雞翅天下聞名,有天下第一雞翅的美譽,用的著你來教么?”

念冰淡然道:“夜郎自大會讓你們的廚藝退步,辣椒雖然是極品,但卻掩蓋了雞翅本身的味道。既然你們自認為是天下第一,又何妨讓我試一下呢?而評委就由這里的客人當吧,如果你們輸了,我什么都不要,如果我輸了,我愿意付出一枚紫金幣的代價,如何?”

廚師怒道:“你是來找茬的么?”

念冰搖了搖頭,道:“不,我說了,我是來教你烤雞翅的。”看了看碳爐上那名廚師烤的雞翅,他淡然一笑,道:“雞翅不是這么烤的,看仔細了,我只做一遍。”