古代悠閑生活

第二百九十九章 菜式

歷史時空

那婆子這才明白她說的話,臉上有些訕訕,見她還等著自己回答,不由搖了搖頭,見這姑娘臉蛋明媚,長相上佳,又得太子喜歡,但是顯然年紀輕了,她心里一陣暗自嘀咕,認為這年輕姑娘是想在太子面前賣好,可是她就算再有心討好,卻胡亂選擇了食材,到時候不光是討不了乖反倒還得連累她,她以為明繡不懂這些,因此也有心想賣個好,忍不住多嘴說了一句:

“小姐,這豬腳不登大雅之堂,既然您是做給皇上吃的,這東西不應該端出來的吧?不少字”這時候的人大多不愛吃豬腳以及豬骨頭內臟等東西,認為都是難登大雅之堂的,一般要吃都是吃豬肉的居多,那豬腳等物都是十分便宜的,只有窮苦人家買不起豬肉的人,才會買這些骨頭多又沒什么肉的部位吃。

因此現在她聽明繡這么一說,忍不住就多嘴了一句。

明繡皺了皺眉頭,知道她這話雖然說得小心翼翼,雖然有提醒自己的意思,但是更多的恐怕還是害怕自己這樣胡來,端出去之后皇上吃了不滿意責罰連累到她吧?不少字

想通了這一層,又見那婆子還在陪著小心,臉色上頭帶著卑微,心里莫名的一軟,知道她們這些下人也是不容易,因此也不準備為難她,只是這豬腳卻是得準備的,既然是蓮藕燉豬蹄,如果少了那豬腳,還有什么好燉的?因此輕聲說道:

“溫嬤嬤不用擔心,這兩道菜是皇上親點的,如果就算皇上吃了后責怪,我一力全擔了就是,你不用擔心的。”

一聽這話,溫婆子臉上露出一絲被人揭迫自己心思的窘迫,但是見明繡沒有生氣的意思,心里多少放松了一些,聽了明繡這話,也知道這姑娘是要自己準備豬蹄,因此點了點頭,站起身來拍了拍自己身上的柴屑,陪著笑說道:

“都怪老奴多嘴了,老奴這就去讓人準備。”

明繡點了點頭,看著她走出去,這才著手準備起一些其它材料來,太子府里的人辦事也很是快速,沒多大會兒功夫,溫婆子已經用棕繩串了四只瞧起來還很新鮮的豬腳走了進來,見著明繡時笑著問道:

“小姐,這四只豬腳夠了嗎?”。

明繡看了一點,連忙點了點頭,讓她拿了過來,自己則是將溫婆子之前遞給她的全新圍裙抖了抖拴在身上,又使這溫婆子拿了一把點火的稻草過來,取了火折子點燃了,用火鉗夾著豬腳,在上頭燒了一下,把豬腳上頭的豬毛燒了個干凈,溫婆子見她動作,也有樣學樣,將剩余的幾個蹄子一并燒了,拿起已經泛著焦黃,略有些焦香味兒的豬腳笑道:

“小姐你可真是厲害,這豬毛平素最是難撥,這么一燒方便多了。”

明繡微微一笑,沒有回答她的話,只是將燒得微微有些焦黃的豬腳湊到眼前瞧了瞧,看著上頭一些細小的絨毛被燒掉之后,才滿意的點了點頭,將幾只豬蹄殼剝掉之后又燒了下,才遞給溫婆子,說了讓她砍成一段段之后,這才又去瞧了瞧銀耳湯。

因為本來就是新鮮銀耳,這火開得也大,因此等到溫婆子將豬腳用大刀砍成均勻的小段之后,那銀耳也燉得有些爛熟了,剩余的只差些火候而已。

她取了只青花磁碗拿湯勺盛了些銀耳進碗里,那淡色的銀耳間或夾雜著兩顆紅艷的茍杞和大棗,以及那淡綠的蓮子,經過煮了之后混在銀耳湯里多了股清脆欲滴的漂亮顏色,配著十分古香古色的精致小碗,光是一瞧就讓人胃口大開。

平日里溫婆子主管廚房,手上廚藝也算了得,銀耳湯也算是燉過許多次,不管主子愛不愛喝,但有些份例是必不可少的,只是她從來沒想過,原本燉這銀耳湯里頭,除了能放百合等物品外,還能放些茍杞以及紅棗等,不管味道如何,這賣相就已經上佳了。

明繡微微抿了一口,因為還沒冰糖的原因,這些銀耳湯味道只是淡淡的,但是卻多了股百合以及蓮子特有的清香味道,并沒有被冰糖壓過去,她眉頭一皺,突然好似想起了什么,正準備叫春夏秋冬等人時,卻突然想起那幾個丫頭帶了人出去準備挖蓮藕了,因此只得作罷,讓燒火的婆子將灶上的火壓得小一些,慢慢燉著,以免水份很快被煮干,這才又將溫婆子已經切好的豬腳洗凈了,倒進正開著的水里頭滴了一圈,去了腥味血水,才又重新洗了鍋,將煮過一次還冒著熱氣兒的豬腳倒了進去。

溫婆子見她動作利落,毫不拖泥帶水,舉手投足間不光是顯得優雅好看,而且整個人還顯得很是優雅,并沒有自己等人在廚房里平日忙得熱火朝天狼狽的情景,忍不住開口贊了一句:

“小姐做菜不光是聞著香,而且那煮飯瞧起來動作比我們這些粗人細致了許多。”

明繡抿了抿嘴唇,似笑非笑的望了她一眼,那溫婆子有些尷尬的別開臉去,廚房里一時間只聽見燒火以及拉風箱的聲音,幾個燒火的婆子眼觀鼻,鼻觀心,誰也不敢隨意開口說話,一來不愿意得罪了明繡,二來也不愿意得罪溫婆子這個平時廚房里土霸王一樣存在的人,深怕事后被報復。

正感到尷尬間,外頭卻傳來一陣嘈雜的聲音,溫婆子正覺得無話可說,知道自己馬屁沒拍正,這時正自感下不來臺時,聽到聲響連忙以同她年紀不符的麻利動作跳了出去,末了才伸了個頭進來叫道:

“小姐,是春雨他們回來了。”

明繡一聽這話,連忙也跟著將手拍了拍,將上頭的一些水漬拍掉,出了廚房門口,果然見著春雨等幾人已經提著好大兩挑蓮藕回來了,每人臉上都帶著歡喜的笑意,瞧著好些蓮藕份量并不少,看來別人府里的荷塘被糟蹋得不輕。

春雨幾人看到明繡時,臉蛋上還都帶著興奮,也許是第一次做出這樣的‘惡事’,幾人臉上都帶有欺人后的滿足,春雨一向穩重的性子這時也有些跳脫了起來,率先跳到明繡跟著兒,指著那兩大挑蓮藕叫道:

“小姐,你瞧這些蓮藕夠嗎,如果不夠的話我們再過去挖上一些。”

她這話一說,不光是秋霜幾人歡喜,連那幾個挑蓮藕的漢子臉上也又露出躍躍欲試的表情,明繡眼皮抽了抽,望著地上放著的兩大挑蓮藕,這些蓮藕比前世時那些專門挑著賣藕的人份量還要多上一些,今日里就算燉上一大鍋也用不了半挑,剩余的還可以吃好多天,哪里用得著他們再去挖別人觀賞用的荷塘?

“不用了,這些夠了。”

果斷的制止了他們幾人,聽見秋霜還有些失落的答應了一聲,明繡走了過去看起這些蓮藕來,雖然應該挖蓮藕的時節還沒到,但是這些荷花是長在達官貴人家里頭的,都是有專門的園丁養護,長得自然不差,再加上又不如前世時的那些河流水塘被各種垃圾污染過,因此這些蓮藕就算沒到時節也是長得極好,個頂個的大。

這些東西挑回來時已經在外頭清洗過了,上頭還滴著水珠兒,瞧起來水靈靈的,胖乎乎的如小孩兒手臂般,明繡忍不住掰了一截下來,藕斷節處還連著幾許長絲,她拿著藕走了幾步靠近井邊,那兒放著一桶打好的井水,上頭浮著一個精致的青銅水瓢,明繡拿水洗了洗手里的蓮藕,就張嘴咬了一口小,感覺到淡甜但是又帶了一點兒微澀的蓮藕,熟悉的滋味令她不由瞇了下眼睛。

雖然后頭她已經吃過許多比這滋味還要好的零嘴兒,但是這帶著河塘清香的蓮藕卻是最初童年青澀的記憶,這時吃起來倒有些令人懷念的味道了。

春雨幾人原本有心想要讓她別靠井邊太近,這時見明繡自己拿了蓮藕吃得香甜,忍不住也跟著吞了口口水,明繡見眾人有些眼饞,微微笑了笑,指了指放在地上捆得整整齊齊的蓮藕,說道:

“你們也掰一截嘗嘗。”見幾人都還有些擔憂,她心里了然知道這些人在害怕什么,因此又開口說道:

“嘗嘗吧,沒事兒的,這些蓮藕已經是足夠了,就算你們吃一些也不值當什么的。”

幾人聽了她這話,才俱都伸手從那藕節上頭掰了一段下來,學著她的模樣,在桶里頭舀了水把藕洗了,放進嘴里脆生生的咬了起來。

其實這蓮藕滋味也并不見得有多好,在廚房里干活兒久了,這些婆子多少都會偷些嘴吃,雖然正經的山珍海味沒吃到多少,但是比起一些外頭的平頭老百姓們時常素食麻衣來說,已經算是幸福得多了。

只是她們之前沒有吃過這蓮藕,因此一時間倒是覺得有些新鮮罷了,一個個吃起來都是眉開眼笑的模樣,連春夏秋冬等時常跟著侍候她的人也吃得贊不絕口,好似這些東西比廚房里做出來的精致食物還要令人吃起來爽脆許多。

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