國子監小廚娘

第16章 殺魚燉肉

書院那邊的事情,已經處理的差不多了,剩下的還有各位夫子可以幫忙。

蕭司業想著時間來得及,便點點頭:“那我就厚著臉皮留下了。”

蕭念織一聽這話,悄悄在于姑姑身后,輕輕的戳了一下對方的后背,那意思很明顯,要不,讓她下廚?

于姑姑瞬間明白了小姑娘的意思,正好她也想打發了蕭念織出去,好讓她跟蕭司業說說話,所以她笑了一下:“你最近幾日一直忙著,想來還沒機會嘗嘗想想的手藝,今天中午便讓想想下廚吧。”

一聽要讓蕭念織下廚,蕭司業忙擺了擺手:“不用,不用,昨日的梨湯我喝了,味道很好。”

蕭司業從前也喝過梨湯,不管是食堂的,還是自家廚子做的,味道都不及蕭念織做的這道甜香味正。

那滿滿的一大碗,蕭司業半點沒留,幾乎是一口氣全干了。

不知道是不是梨湯的作用,他今天已經不咳嗽了,嗓子也舒服了。

見蕭司業拒絕,于姑姑無奈的搖搖頭:“讓小姑娘去吧。”

聽于姑姑這樣說,蕭司業轉念一想,昨天的事情聽著兇險,他也怕小姑娘胡思亂想再后怕,所以讓她忙起來顧不上那些破爛事兒也行。

想明白之后,蕭司業點點頭,轉過頭叮囑蕭念織:“多讓廚娘幫忙,莫切到手……”

后面還不放心的叮囑了不少,于姑姑在一邊聽著,忍不住搖搖頭,唇角卻是噙著笑意。

蕭念織很快跟著胡管事去了廚房,留下于姑姑和蕭司業,還有站在門口處的兩名婢女。

看著蕭念織遠走的背影,于姑姑看了蕭司業一眼:“想想比你想象的勇敢堅強的多,這下看到了,放心了?”

蕭司業之所以忙完就過來,也是怕蕭念織一個小姑娘,初來乍到又碰上這樣的事情害怕。

如今看著蕭念織的樣子,心已經放下大半,被于姑姑調侃,他也不惱,無奈的笑笑:“是個可憐孩子,我若不多照拂,她要怎么辦吶?”

聽了這話,于姑姑心生好奇:“想想沒有別的至親了嗎?”

對于這個問題,蕭司業猶豫了一下,然后搖搖頭:“也不是沒有,我那嬸子娘家倒是還有人,只不過有些不好相與,也是因為這個原因,他父親才會寫信給我托孤。他父親在時,尚且處理不好嬸子娘家那些人,更何況想想一個小姑娘?族人雖然友善,但是有些事情,到底不好出頭,讓她遠離那些人也不錯。”

蕭司業的嬸子家里?

那就是蕭念織的祖母娘家了?

于姑姑一聽就知道,蕭司業是嘴下留情,說是不好相與,指不定多極品難纏呢。

所以,蕭父怕蕭念織一個小姑娘,沒有家人倚仗應付不過來,索性離那些人遠點,雖然背井離鄉的,但是蕭司業總比那些人靠譜。

而且沒有極品在側,日子相對也清靜一些。

想明白之后,于姑姑點點頭:“以后我多照拂一些就是了,當年承了你的人情,如今終是有機會回報一二了。”

提到當年事,蕭司業不好意思的笑笑:“說起來,當年送給姑姑的人參,還是想想他爹寄給我的。”

于姑姑聽完就愣了,反應過來之后搖搖頭:“所以,有些事情,可能是冥冥之中自有注定,我跟想想的緣分吶,多年前就注定了吧。”

兩個人的對話,蕭念織自然是不知道的。

她跟著胡管事去了廚房,準備跟廚娘碰了一下食材。

不管怎么樣,蕭司業算客,蕭念織總不好炒兩個菜對付。

三個人吃,至少得四菜一湯,最好再有點飯后甜品什么的。

廚娘一看蕭念織過來,笑著迎上來:“姑娘,咱們這有早上新送來的鯉魚,草魚,現殺的雞,剁好的排骨……”

兩個人簡單的碰了一下,蕭念織心里就有數了。

送來的豬肉不多,不過有一條里脊肉。

一看這個,蕭念織就想到酸甜口的糖醋里脊。

這味道,于姑姑肯定喜歡。

蕭司業之前風寒,嗓子不太舒服,那就再來個家常青菜。

正好莊子這邊有新鮮的綠葉青菜,蠔油的話,她還需要解釋那道菜是怎么回事兒,先清炒,以后有機會再說蠔油的事情。

新鮮的鯉魚,紅燒一下,肉香味濃。

新鮮的雞肉,蔥油炒起來也不錯。

最后再來個湯,配個甜品,齊活了。

想明白之后,蕭念織就動手了。

有廚娘在旁邊幫忙,備料的壓力減少了一半。

她先指揮著廚娘把里脊肉切了:“切成手指粗細的長條就可以了。”

說話間,蕭念織已經拿著剁刀去把雞給剁了。

蔥油炒雞不需要焯水,這樣可以最大程度保住雞肉的鮮香。

只不過,如果處理不好,就會有濃重的腥味兒。

所以,剁好的雞肉,加鹽水反復來回清洗幾遍,把血沫和雜質清洗干凈,接著放調料生腌,這樣更容易入味兒,也更容易去除腥。

看著蕭念織麻利的剁刀,廚娘頭皮一緊,很快收回目光,進行自己的操作。

廚娘對于蕭念織的廚藝沒有任何懷疑,因為昨天的豆腐白菜煲,已經足夠征服她了。

不管是刀工,還是味道,蕭念織處理的都太好了。

別管有沒有配方,就讓廚娘一比一復制進行,她覺得自己都不見得能做出來同樣的味道。

對此,蕭念織默默評價:確實很難,因為他們調料不足。

雞剁好了,也清洗干凈了,蕭念織又去處理魚。

魚是鮮活的,沒殺也沒處理。

殺魚這活不太好干,因為魚身上的粘液多,一個抓不好,就容易剁到空氣了。

蕭念織找了塊舊布,按住魚頭進行固定,接著拿刀背狂敲幾次,魚是昏過去了,還是斷氣了,不得而知。

接著她就麻利的開始去鱗片,去魚線,處理內臟。

魚腹里的黑膜也要處理干凈,不然容易影響魚肉的口感。

蕭念織處理的很干凈,而且全程動作利落。

廚娘偶爾轉頭看到她的動作,都不由暗暗佩服。

說實話,廚娘自己都不會殺魚,日常碰上殺魚的事情,還要叫莊子上的長工,或是管事的幫忙。

此時看著蕭念織的動作,廚娘有佩服,也有羨慕。