國子監小廚娘

第526章 家常燉魚

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豐竣對于戰事起,他們家拿錢這事兒,沒有任何不舒服的地方。

商人嘛,重利,卻也能分得清現實。

他們得皇家庇佑,自然就需要在皇家需要的時候,把該有的東西拿出來。

算不上等價交換,但是對于豐家來說,絕對算是物超所值。

所以,委屈什么呢?

讓給就給。

不然的話,你怎么知道,陛下一旦惱怒起來,不找個由頭,送你九族升天,然后再抄你財產呢?

郭迎回一聽說邊關急報,到了豐家門口,挑了一匹馬,就直接回府去了。

蕭念織暫時不管外界的紛擾,只想給外公一個舒適溫馨的生日體驗。

所以,一回來她就帶著魚去了廚房。

豐外公和豐寧一起,兩個人其實真幫不上忙,他們也不會,只能在一邊圍觀,時不時的遞個工具。

蕭念織先把袖子挽上去一些,然后就開始殺魚了。

菘藍一看,眼皮一跳,就上前去幫忙。

這活如今……

她也行的!

蕭念織也沒跟她搶。

兩條魚呢,兩個人一起還快。

其他大廚要幫忙,蕭念織也沒拒絕,讓他們準備后續的其他食材。

家常燉魚的話,可以只燉魚,也可以放豆腐。

其實蘿卜也行,但是沒有豆腐的味道濃香。

而且,蘿卜適合海魚,像是他們這種湖魚的話,還是豆腐更為相配。

所以,豆腐準備好,一應的蔥花,蒜末之類的,也都備著,省得現用的時候,還需要再切。

蕭念織將魚處理好之后,又麻利的改了花刀。

她動作麻利,力氣也不小。

眨眼之間的時間,連魚骨都被剁開了。

豐寧在一邊看著,嘴巴都合不上。

說實話,這還是她第一次,直觀的看著表姐做飯。

這感覺怎么說呢?

驚奇又震撼!

家常燉魚想要好吃,醬一定要好,味道濃郁醇香。

蕭念織用的是自己釀的醬,添了不少料進去,味道跟其他的稍有些不一樣,經高溫與熱油之后,會變得更為醇厚濃香。

等魚收拾好,蕭念織就起鍋熱油了。

蔥花姜片還有蒜末爆香,考慮到豐外公飲食清淡,不宜吃刺激的,蕭念織沒放茱萸碎進去。

滋啦!

屬于美食的聲音響起來,奏響了今日的動人樂章。

當冰冷的蔥姜與熱油碰撞到一起,先是飄香的白霧,似是游龍一般,自下而上,瘋狂游走,卻又在升空之后,慢慢的消散在空氣之中,化成了水汽。

之后是濃郁的香,似是追隨霧龍的點綴金光,緊隨其后,伴著層層白霧和升騰而起的水汽,直接在空氣中,炸出了誘人的濃香。

等到味道醇香的自制醬,也放入鍋中,與蔥姜熱油起翻炒,醬香與濃香,似乎也在這一瞬間,沖到了頂點,誘惑著人們屬于美食的神經,跟隨著這股香氣,反復晃動。

幾乎是同一時間,另外一邊的灶臺,油早就已經熱了。

兩個幫工的大廚,在蕭念織的安排下,把已經處理好,又改花刀之后的魚,直接下鍋去煎。

煎過之后的魚,表面酥脆,內里軟香,等到入了湯汁之后,連魚皮都會變得軟糯可口起來。

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而且,過道油之后的魚肉,也會更加的緊實好吃。

那邊的兩條魚,兩面都煎至焦黃,蕭念織這邊已經加入了熱水,白霧升騰而起,連帶著整個廚房,也跟著朦朧起來。

而蕭念織在朦朧之中,半點不受影響的將兩條煎好的魚移到了自己的鍋里。

接著就屬于上色部分,去腥又提味兒的糖肯定是有的。

醬油也得有,自己配制的雞精也得有,不過并不急著在這個時候放。

提前放鹽,會影響魚的口感,可以稍稍往后壓一壓。

之后,這道美食,交給時間和溫度就可以了。

當然,不是說不用看著,還得需要注意著火候。

不需要給鍋蓋蓋子,這樣味道會更好。

忙完這些,蕭念織準備去看了一下配菜。

有自己喜歡的豆腐,還有外公喜歡的粉條。

蕭念織挑的是耐煮一些的寬粉,這樣就算是出鍋時間久一些,也不至于坨到一起,不好吃。

豆腐和粉條,也不急著在這個時候放,還需要將魚湯再收縮一下,讓魚肉真正的入味兒之后,再放豆腐去吸收一下,最后收一下湯汁,這道菜就可以出鍋了。

因為用的是豬膏爆香,所以蕭念織并沒有用五花肉再去煸炒。

等到湯汁吸收的差不多了,蕭念織放了豆腐,又放了粉條和鹽,稍稍攪動一下湯汁,再動一動魚,動作并不大,省得把魚肉碰碎,只是防糊鍋罷了。

最后只需要等湯汁靠干,然后就可以出鍋了。

另一邊,廚娘已經將晚飯的米飯蒸好了,空出來的鍋,大廚們也沒閑著,又炒了幾個菜。

等到這邊家常燉魚出鍋,那邊的菜也都陸續的出來了。

看著顏色赤亮的家常燉魚,豐外公悄悄咽了咽口水,豐寧的眼淚差點也從嘴角流了出來。

兩個人控制了一下,然后默默的退了出去。

畢竟,真幫不上忙。

因著今日生辰沒過,所以晚飯,大家還在宴客廳吃。

府中除了蕭念織,無人在朝為官。

所以,對于朝中事情,相比其他人家,接收的要晚一些,但是也不會晚太多。

畢竟,慧妃還在后宮,他們不可能真的什么也不問。

所以,大舅舅還是出去打聽了一番。

邊關急報,這事兒從城外一路吼到了宮內,也不算是什么難打聽的秘密。

所以吃飯的時候,蕭念織知道,此番急報是來自西南。

西南如今除了南吳一個大國,還有幾個小國,再往南還有一個安南國。

如今南吳聯手幾個小國一起,在邊關搞事情,對大晉進行了一番挑釁。

與此同時,西北也是蠢蠢欲動,讓人很難不去懷疑,是不是他們兩方勾結,準備一起給大晉這邊施加壓力,然后借此摸點好處回去。

自開春之后,西北那邊就不太安分。

此時西南有異動,難保他們還會老實待著。

所以,陛下此時正召集群臣商議出戰之事。

大晉并不缺武將,只是特別突出的,還是不太多。

像是郭將軍和趙二爺這種鬼見愁的,自然都是良將,少之又少的。

放在從前,鎮東衛沒事兒,陛下肯定是要調趙總督回西南鎮守。

他在那邊幾年,對情況也更加了解。

但是,瓜國日常蠢蠢欲動,頻繁挑釁。

這個時候,動趙總督肯定是不行。

所以,派往西南的主將,還需要陛下仔細的斟酌。