田緣

第105章 小人精(二更)

杜鵑道:“放些豆腐更松軟。”

馮氏聽了將信將疑,道:“你別混鬧哦。要是把東西糟蹋了,看我不打你。”

杜鵑笑瞇瞇地說道:“要是不好吃,娘盡管打。”

依然有條不紊地攪拌,甚是胸有成竹。

馮氏這樣緊張,是因為黃家前些年可沒炸過肉圓子。不是沒肉,而是沒素油,炸東西可費油了。

好容易今年日子寬裕些,頭一回炸,她自然要小心。

杜鵑卻不怕,她為了學習廚藝,很下了些心思的。

不但跟諸如大頭媳fù、干娘、小姨等人經常討教,還在村里最出色的廚子——紅姑和高大娘給人辦酒席的時候,腆著臉跟在后面幫忙打下手,用心學習揣摩。

她不是個墨守成規的人,又肯用心思考,對學來的東西善加利用,舉一反三,大膽嘗試,所以廚藝才一天天嫻熟起來。

這油炸圓子加豆腐,就是她幫人搓圓子的時候,特別試驗出來的,別人還不知道呢。

杜鵑拌好料后,馮氏那邊也搟好了幾張面皮,面上都撒了芝麻的,然后切成一指寬、兩三寸長的長條。

因黃雀兒在搓肉圓子,馮氏便親自去燒火。

杜鵑則搬了個小板凳,往灶臺前一站,道:“娘,我來炸。”

馮氏又不放心,往灶洞里塞了一把火,就站在灶前監督。

先還問長問短,又說這一鍋炸老了,那一鍋炸nèn了,后來就閉了嘴。

杜鵑先只用少量的做試驗,連炸了三四鍋:一鍋老黃色,一鍋nèn黃色,一鍋金黃色,一鍋焦黃。經過試吃后,選出最合心意的,下一鍋就炸成那樣的。

她自然成功了。

馮氏嘗了試驗成功后的小炸,總算明白閨女手藝是如何練出來的了。心下佩服的同時,也慚愧不已。

不說別的,就這份細心,她就做不到。

這么慢慢試,以她的性子,急都急死了。更何況,就算試出來了,等炸下一鍋的時候,還得兩眼盯著鍋里,一絲不能馬虎。火候更要掌握好,火略大些,可就炸焦了。

看著杜鵑用竹笊籬將小炸條撈出來,倒在小筲箕中控油,那黃熏熏的顏色,蔥油香味撲鼻,別提多yòu人,她就放心地燒火去了。

杜鵑喊“大火”,她就燒大;杜鵑喊“小點火”,她就燒小火,甘心給閨女打下手。

接下來的肉圓子也如法炮制。

等黃老實洗完澡出來,黃鸝也蹦蹦跳跳地回來了。

秋生送她回來的,把那截樹根也送了來。

馮氏聽見秋生的聲音,忙喊他來吃油炸果子。

秋生高聲答應說不用,說家里還有事,早跑了。

這里,馮氏將肉圓子和小炸條各撿了一碗,對黃老實道:“她爹,把這個端去堂屋供上請祖宗。”

黃老實忙接過去了。

杜鵑請娘看著鍋里,也撿了兩碗油炸果子;等黃老實來,又讓他把鹿肉、羊肉和獐子肉各割了一塊,每塊約有二斤多,再拿了一只雞和兔子,分別用兩個籃子裝好。

然后,她對趴在小桌邊對著肉圓子猛吃的黃鸝吩咐道:“別吃了!瞧你那饞樣,嘴里吃著,眼睛還看著,沒一點形象。我平常怎么教你的?快洗手,跟爹一塊把這些東西送給奶奶去。到那曉得怎么說嗎?”

黃鸝急忙把嘴里肉圓子吞干凈了,才點頭道:“曉得。”

杜鵑道:“說給我聽聽看。”

她從來不放過現場教學機會。

黃鸝就站直了,對著面前空氣脆聲道:“奶奶,這是我家炸的肉圓子和小炸。我們都還沒吃呢,先送給爺爺奶奶嘗。這些野味是爹分的,也挑最好的孝敬爺爺奶奶了。”

說完看向杜鵑,等待評判。

還沒吃?

黃雀兒看著小妹油潤潤的紅嘴唇,使勁忍笑

杜鵑點頭道:“就這么說。”

黃鸝又問道:“奶奶要問怎不多拿些去。我怎么說?”

杜鵑白了她一眼,道:“你笨哪!你不會說咱們家也沒分多少,還是小姨父看咱們可憐,不然還不帶爹上山呢。——爹又不會打獵,帶著他也不頂用。咱們一大家子人,自己過年要吃,還要頂門戶待客,多拿些過去,咱不過日子了?奶奶家也殺豬了,你不會問奶奶:‘奶奶家這么多肉啊?這么多魚啊?這么多雞啊!’反正你看見什么就說什么。奶奶不想給你,就不會嫌棄你拿過去的肉少了。”

黃鸝把小腦袋點得跟小雞啄米似的,完全受教。

旁邊,馮氏聽得一愣一愣的,嘴巴張老大。

這樣話她還是頭一回聽見,因此有些接受不了。

黃老實聽了嘿嘿傻笑,完全不干涉。

反正他嘴巴笨,不如都聽閨女的。再說,閨女也孝順,什么東西都不忘送給爺爺奶奶一份。

黃鸝完全消化了杜鵑的教導,才仰頭對爹道:“爹,咱們走。給爺爺奶奶送東西去。”

于是,父女兩個就提了籃子走了。

等他們走后,杜鵑繼續炸肉圓子。

這個東西比較耗時間,須得細細地炸。不像那小炸,丟進熱油鍋后,急劇膨脹發大,再翻炒幾下就得撈起來,不然就會炸焦了。

也就炸了三四鍋圓子,黃老實和黃鸝就回來了。

黃老實手里的籃子并不是空的,沉甸甸的似乎裝著東西,交給了馮氏。

杜鵑照例要詢問結果,問黃鸝道:“怎樣?”

黃鸝道:“奶奶家殺豬呢。奶奶笑得跟花兒一樣。問我家里還有多少肉。我說沒剩一點了。又把二姐姐先前說的說了。奶奶說:‘你小姨父好小氣!哼,你爹還跟著上山幫了忙呢;就是沒幫忙,一擔挑的(娶了姊妹的兩男人稱一擔挑),都是親戚,才給這點子肉。’”

她一邊說,一邊學著黃大娘的樣子不屑地撇嘴兒,說話的口氣也模仿得惟妙惟肖,十分神似。

杜鵑聽了翻了個白眼。

果然被她猜中了。

不光奶奶,很多人都會這樣想,覺得親戚有本事,就該利益均占。只是不知為何,奶奶沒把這條適用在二叔的身上,很少主動把小兒子家的東西送給大兒子。

她一邊盯著鍋里,一邊問黃鸝:“你是怎么說的?”

黃鸝道:“我說呀,小姨父是想多送的,二姐姐不要。二姐姐說,自己沒本事,靠人家幫襯不行,又不能靠一輩子。就算親兄弟都不成。我們家那——么窮,小叔家好——有錢,我們從來都不跟小叔伸手要東西。”

杜鵑霍然轉頭,死瞪著小女娃質問道:“我是沒要,但我說了這話嗎?你打著我的名頭說事,你長本事了,啊?沒擔當的丫頭!!”

黃鸝眼珠骨碌一轉,忙道:“二姐姐說了。不是今兒說的,是那天說的。”

杜鵑蹙眉道:“哪天?”

黃鸝笑瞇瞇地說道:“許多許多天了。”

杜鵑氣得笑了,許多許多天前的事,自己不記得,她倒還記得?不過,要是自己沒說過,諒這丫頭也說不這么完整。

想畢,她就認可了這話的來源。

接著又問道:“奶奶聽了這話怎么說?”

一面把鍋里肉圓子往起撈。

黃鸝盯著肉圓子回答道:“奶奶氣得罵我,說二叔家哪有錢,都窮死了。我指那肥豬肉說‘這——么多肉啊!這——么多魚啊!哎呀,這還有這——么多豆腐干子呀!’奶奶家曬了幾條大魚,還有豆腐干。奶奶就說送幾塊豆腐給我們晚上吃。還有豬心豬肺和豬骨頭。奶奶說小嬸燒不好豬骨頭,叫二姐姐燒了,送一碗給她和爺爺吃就成了。”

杜鵑聽著她拉長聲音重復之前的話,使勁憋住笑。

黃雀兒更是笑得肩膀抖動,連肉圓子也搓不好了。

馮氏瞅著兩個小閨女,想說什么,又忍下了。

她對黃鸝呵斥道:“跟你二姐說話,盯著肉圓子做什么?想吃就搛兩個。這樣子難看死了,口水都流到圓子上了。”

黃鸝急忙退后一步,做若無其事樣,道:“等下吃。”

杜鵑和黃雀兒終于放聲大笑起來。

笑完,杜鵑忽然想起她剛才的話,忙問道:“還有豬骨頭?什么骨頭?”

黃鸝覺得自己今兒立了功,那豬骨頭什么的都是她掙回來的,因此急忙道:“是排骨。奶奶說你燒的糖醋排骨好吃,叫做那個。”

原來,黃大娘因為近幾年大兒子家不管得了什么,孫女們總是主動孝敬爺爺奶奶,她人前人后都得臉,心里很滿意;二來兩個小孫女一面送孝敬,一面滿臉羨慕地夸贊二叔家過的好,雖沒說爺爺奶奶一個字不是,卻總讓她下不來臺,因此,她偶爾也漏些東西給大兒子這邊。

今天就是這樣,正殺豬呢,被黃鸝看見了。

黃鸝那是多鬼精的人兒,盯著刮得白白的兩片大肥豬肉差點流口水,她好意思置之不理?

孫女可是給他們兩老的送孝敬來的。

她就想不通了:這丫頭怎么那么饞!

那剛殺的豬,還是生肉,看著怕死人,她卻像盯著香噴噴的紅燒肉一般,兩眼冒光,不住吞口水,活像八百年沒吃過肉一樣。

她便讓小兒媳鳳姑收拾些肉和豬肝給黃鸝帶回來。

鳳姑思量:大哥家殺豬早,不少豬肉,只是肉都腌上了,不如把那排骨剔下來送他們。

她吃過杜鵑送的糖醋排骨,自己也試了,做得不大好。

把骨頭送給大哥家,充了人情,杜鵑還喜歡,她這里還省下了豬肉。在莊稼人眼里,到底還是肥膘肉和豬油更好些,瘦肉略強點,骨頭又重又沒肉,最虧本。

所以,她就讓殺豬佬將后排剔了一大塊,足有七八斤,給黃老實帶回來了。

杜鵑忙看那排骨,頓時樂壞了,這可真是意外之喜。

她急忙對黃老實道:“爹,你用斧子把這排骨剁了。剁這么長一小截一小截的。我就著這油鍋炸出來。”

黃老實剛答應一聲,就被馮氏攔住了。

她板著臉道:“炸排骨?虧你想得起來!攏共就鍋里那點油了,你還要炸排骨。沒見過這么敗家的。把排骨熬湯,熬熬油就出來了,怎么還要用油去炸它?你過來,讓我來!你再在這廚房呆一會,把我一點家底都弄沒了。說燒菜好吃,還不是拿油當家,能不好吃么!炸排骨,我活這么大就沒聽說過。”

一面數落,一面將杜鵑往旁邊扒拉。

杜鵑急忙道:“娘啊!這不費多少油的。炸出來能放的時候長一些,留著過年做菜。”

馮氏不聽。

杜鵑急了,撒賴說,這油還是小姨父給她的呢。

因為她做出來的東西好吃,小姨父吃了喜歡,說缺什么料他就去弄來。所以,今兒炸排骨把油弄沒了,她回頭送糖醋排骨給小姨父,再請他跟人換些來。

馮氏聽了又氣又急,又拿她沒法子。

別看杜鵑平常很好說話,但真想做的事沒人能阻止,不想干的事也沒人能勉強她干,連公婆都拗不過她,別說自己這個娘了。

她只好罵道:“這排骨就這么好吃?哼,要真是好的你奶奶能給你?那么摳,把上面的肉刮得比狗啃的還干凈!光禿禿的骨頭有什么吃頭?給來了,你還要費油炸。她就不舍得把那肉割一塊。你爹就不是她親生的……”

喋喋不休的,她又數落起婆婆的偏心,越說越氣。

杜鵑湊近她神秘地說道:“娘,我跟你說,這排骨才好呢。比肉油都好。人家不稀罕,我稀罕。不是為了嘴饞。這骨頭多熬熬,吃了長個子的。不騙你,我在書上看來的。”

一聽說在書上看來的,馮氏就不吱聲了。

黃老實見母女爭論有了結果,忙找了斧頭去剁排骨。

一旁觀戰的黃鸝也露出笑容,接過杜鵑遞過去的筲箕,跟在爹后面去裝排骨;黃雀兒看著杜鵑抿嘴笑。

接下來,大伙兒一齊幫忙。

黃老實將排骨剁好后,就來幫著燒火;馮氏和黃鸝將冷透變脆的小炸裝進瓦罐子,再封好;黃雀兒將肉圓子裝在一個帶蓋的方形竹簍里,把蓋子仔細蓋好,讓爹吊到閣樓上去了。

一邊忙,杜鵑一邊跟黃雀兒商議午飯。

“燒鹿肉吧。用炭爐子燒。把那小nèn蘿卜拔些回來,跟這鹿肉一塊,用瓦鍋子紅燒一鍋。剩下的我鹵出來,炕成肉干咱們吃。”

杜鵑決定把鹿肉和獐子肉都處置了。

馮氏又一次瞪眼,對杜鵑道:“炕肉干?你莫不是瘋了!過年沒菜,就指望這個添碗待客呢。我還想著你們能干,我就能甩手了,隨你們當家去。你倆倒好,總共這么點肉,還想著炕肉干吃。”

杜鵑道:“小姨父要是不送這肉,娘用什么待客?”

馮氏皺眉道:“這不是送了么!”

杜鵑提醒道:“小姨父是送給我們吃的。”

馮氏忍無可忍地說道:“這么多肉,燒一頓吃還不足,就不能留點待客?人情大似債,你這么的將來怎么當家?六親不認了?”

杜鵑也忍無可忍道:“這村里誰家有條件燒鹿肉吃?咱們家也沒旁的親戚,干娘和小姨父自家什么肉都有,不稀罕我們多個碗;外公那里,小姨正月回娘家的時候肯定要帶肉去的;爺爺奶奶那邊,我們剛才已經送過了,娘還要留給哪門子親戚吃?就怕省著燒給人吃了,還落不得好!今天送給奶奶的肉,他們肯定三十晚上就燒了吃了。等明年奶奶帶梨樹溝村的親戚來了,看見咱們還有鹿肉和羊肉,奶奶才不會想到是你省下來留著待客呢,肯定會說爹明明分了許多肉,才送那一點給他們,咱們自己倒吃得快活……”

她實在拿馮氏沒法子。

這章居然四千五百字,還不投票么?RS!。(去讀讀www.qududu.cm)