卓瑩月住在冬山村里，但是透過手機以及電腦，她卻遙控著整個月神餐館的物流系統和管理系統。

月神餐館是一家家小餐館，每一家餐館，就算滿坐，也只能坐二百人。

但是里頭人均空間大，包廂也多，強調高雅舒適穩私的環境，去到餐館，能專心享受餐點。

不只是廚師，連服務人員都不請臨時工，都是簽合同的長期工種，上崗之前，就會接受完整訓練。

只有受到完整訓練，才能做出合適的服務，要是靠天性，人們不見得能對人服務周到。

人需要什么服務，其實很需要察顏觀色。

有的人不喜歡服務生煩人，有的人卻需要周到的服務，身為服務生，卻不適合問出口，而必須自己能觀察出來，在服務的時候，卻也要表現出格調。

接受有格調的服務生，才能顯示出個人地位。

為了良好的管理，不差錢的卓瑩月一開始就跟軟件公司合作，開發出適合月神餐館的公司經營管理軟件，并且能把客人信息納入，只要客人來到月神餐館，屬于客人愛好的部分，就會跳出來，給服務生做參考。

卓瑩月來到冬山村以后，沒多久就收到來自于幾個偏遠農村的黃豆，都是她曾經親自走訪過，并且預約下大量黃豆。

她直接向農民采購，并且親自安排物流，降低了成本，提高了農民收益的同時，也讓本身的利潤增加。

卓瑩月用得好的農產品，她更傾向到產地直接包地，打契約，讓農民生產，收獲時再去拉走，只要符合契約照顧的模式，農民就能拿到完整的錢，即使發生天災，也不用擔心，卓瑩月會按照契約給錢，她稱之為契作。

契作模式，非常受農民歡迎，因為可以保證收益，超過約定的產量，卓瑩月甚至愿意另外多花錢收購，還有比這更好的買家嗎？

比以前沒良心的二道販子，價格高五倍不說，還不用自己把產品送出去，只要在家等人來收就好。

對卓瑩月也高興，事實上她花的錢，只有市場價的二分之一到三分之一，用不完，還有其他餐廳愿意接手。

月神餐館用的材料，已經成為名牌。因為如此，很多農糧公司紛紛找上門，希望月神餐館用他們的農產品，要不是卓瑩月背景好，很多黑手就來自這些貪圖利益的農糧公司。

最近有一家叫圓米農糧公司的總經理，就時常約吃飯，并且找了很多介紹人，讓卓瑩月覺得煩死了。

圓米農糧公司在帝都占有不錯的市場，跟多方的關系處的不錯，聽說跟黑暗面也有接觸。

卓瑩月躲不過，干脆到各個農產地去觀察發現新貨。

網紅點她也會去吃，可惜達到她標準的沒有幾家。

月神餐館不怕圓米農糧公司，只是圓米農糧公司太黏人，讓卓瑩月覺得煩。

卓瑩月根本沒發覺，回到冬山村那天，遇到的販子是圓米農糧公司的業務員，就算知道，她也不在乎。

卓瑩月把收到的黃豆，整整二十噸黃豆直接交給卜依琳，說道：

“十分之一黃豆，妳親自上石磨操作。剩下的妳可以讓員工幫你操作，做成凍豆腐，或者豆干，豆絲，豆皮。

火鍋加上凍豆腐、豆干、豆絲賣得不錯。

要不是千頁豆腐沒有辦法用豆腐做，只能用化工方法做，我倒是想要妳做一些千頁豆腐。

可惜，化工產品不符合我的美感。但千頁豆腐的味道，的確符合大眾口味。喜歡吃辣的也可以做成辣味，喜歡咸的可以用滷的。不管是燒烤、火鍋，還是麻辣燙都非常合適。”

卓瑩月吃過幾次千頁豆腐，對千頁豆腐留下深刻印象。

“妳的意思，是不是說千頁豆腐是用大豆蛋白粉及淀粉，做為主要材料的工業制品？

其實我查過千頁豆腐的做法，因為我也很愛吃，就算網上說千頁豆腐含油量超高的，也忍不住吃。

我認為原始的作法，可能復雜，但身為傳統料理，不應該用工業手段制造而成。

千頁豆腐原產地來自于臺灣，不是內地傳統食物，所以我查了半天，終于查到傳統家庭作法。

在臺灣，千頁豆腐不叫千頁豆腐，叫做百頁豆腐。

我查百頁豆腐的時候，一直出現千皮子。好不容易才看到臺灣那邊的信息，找到百頁豆腐，但是大部分也都是如何做出豆頁豆腐菜，最后還是弄了一個爬墻軟件，找到維基百科，才在維基百科找到簡略的說明，然后用簡略的說明再去查。

總算被我找到了。

最開始百頁豆腐，不是用大豆蛋白粉做的。

而真的是用百頁做出來的，不過，工序在我看起來有點麻煩？

其實，光是要做百頁，我就覺得麻煩，我畢竟不是專業廚師，喜歡簡潔明快。很多好吃的菜，做起來都好麻煩。”

卜依琳說到最后，忍不住抱怨起來了，這幾天劉炎虎好像終于搞明白卜依琳弄出來的香料，開始教卜依琳做下酒菜。

“妳查到了？那妳嘗試過嗎？”

卓瑩月擅長從別人長長的嘮叼里聽到她想聽到的話。

“我沒有嘗試過，妳知道其實村里人才會做百頁，我根本不會做，手頭也沒工具，所以更不會做這種比較健康的千頁豆腐了。”

卜依琳最近嘗試的方向，都是石磨石碾的產品，對她來說，石磨磨出的豆漿，做出的豆腐就已經不夠賣了，要不是限量了，還有更多長期定單呢！

“妳告訴我怎么做？”卓瑩月對于吃的，必求做法，更何況，是傳統做法的千頁豆腐。

月神餐館不供應千頁豆腐，身為老板，你明白原因。但是客人不知道啊！要是能供應千頁豆腐，在食冊上添上一筆，不是也高大上嗎？

“我記錄在我的電腦里面，吃完飯跟我回房間去看吧！”

卜依琳也無所謂，卓瑩月是她的大財主，合理要求必須滿足，不合理的要求，也要創造條件滿足。

看到幾十噸的黃豆，卜依琳有點爪麻子，就算卓瑩月說過，其中三分之二的黃豆，可以算卜依琳的，隨便她怎么使用，三分之一的分量，也非常恐怖。

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