重生小地主

第五百零八章 麥子香

現在種下大豆,估計要在秋末的時候才能收獲。那個時候,毛豆自然是稀罕的東西。鹽水毛豆,可是遼東府這里很受歡迎的一道下酒菜,它還是小孩子們很喜歡的零食。

比如說現在這個時候,大豆豆莢已經飽滿了,就正是賣毛豆的好時候。只要稍微算一算,就知道賣毛豆的收益要比以后賣大豆的收益要高,但是舍得摘了青豆莢去賣的莊戶人家并不多,更別說自家摘來吃了。

這并不是因為莊戶人家不會算賬,而是他們腦子里某種根深蒂固的思維,在限制著他們的行動。種莊稼就是為了收糧食吃飽飯的。在莊稼沒完全成熟的時候就采摘的行為,在他們看來就是糟蹋莊稼。

莊稼人的信念里,再也沒有什么比糟蹋莊稼更不可原諒的了。

說白了,就是莊戶人家都沒有這個商業的頭腦和意識。在他們的頭腦里,莊稼是直接關系著溫飽,也就是性命、生存的。

比如說,一兩棵高粱到秋收的時候,最多能打出來的高粱不會超過一斤。這一斤高粱價值,不會超過十文錢。但是若是哪家的地頭被人糟蹋了一兩棵高粱,那就是天大的事。莊戶人家,不怕手里沒活錢,他們害怕手里沒糧食。

連蔓兒家現在的條件,若說是要吃毛豆、或者吃煮的嫩花生,那應該是完全沒問題吧。但是事實卻是,不行。連守信會讓連蔓兒拿錢去集上買。他不心疼錢,但是地里的莊稼卻不能動。

周氏那么看重連蘭兒,自然對金鎖和銀鎖也是另眼相看,幾乎是有求必應。但是沒分家的時候。金鎖和銀鎖跟著連蘭兒來三十里營子看連老爺子和周氏。他們提出想要吃烀毛豆和花生,周氏就不敢答應。因為周氏知道,連老爺子那一關過不去。

與吝嗇無關,也不是一根筋,這就是莊戶人家約定俗成的,沒人會去違反。似乎是在沒收成之前,動了地里的莊稼,就會泄了地氣,觸怒神明,從而影響當年的收成,甚至從那以后,就要被這塊田地摒棄,再休想獲得豐收了。

而連蔓兒的理解,這是莊戶人家對土地、對一年的勞動的一種發自內心的敬畏,并將其上升到農耕社會的一種道德規范。

連蔓兒對此也給予了尊重。開春的時候,她和五郎、連枝兒、小七幾個在莊園上果樹之間的空地上,種了一些花生和大豆,并說好了,這就是種來留著他們幾個打牙祭的。連守信和張氏不僅沒有反對,反而覺得幾個孩子懂事。兩口子還任勞任怨地去幫過工。

這第二茬種出來的大豆,到時候可以賣毛豆,連蔓兒和連守信商量了半天,連守信才同意了。

這邊幾畝地的白菜和大豆都種完了,場院上的麥子也曬干了,又要打場了。

將麥子脫粒,可以采用兩種方式。一種和谷子的脫粒方式相同,就是將曬干的麥穗鋪在壓的實實的地面上,然后用石碾子一圈圈地壓。家里有一頭黃牛和兩頭騾子拉石碾子,這個工序進行的可比從前人工拉石碾子快多了。

而另一種,則是采用人工摔打的方式,與處理高粱穗的方式相同。經過摔打,還有部分麥子留在麥穗上,這還要用手按在鐵鍬上刮一刮,也就干凈了。當然,之后還是要過石碾子。

兩種方式相輔相成。

經過石碾子一遍遍的壓,那麥粒就從皮子里面脫了出來。而要將麥粒和這些皮子徹底地分離開來,還要進行一道工序,也就是揚場。

經過了揚場,還要再用簸箕顛,將剩余的麥皮顛出去,同時還要將其他一些雜物,比如小石子、小土塊等等,都挑出去,只剩下干凈的脫了皮的麥粒,這才能夠裝載袋子里,存入谷倉。

連蔓兒家收了第一袋麥子,稱了重量,就送去了磨坊磨面。一家人迫不及待地要品嘗自家地里出產的“細糧”。

很快,面就磨回來了。去磨面的時候,連蔓兒就囑咐過,只要粗磨就可以,所以打開袋子,看見里面略嫌粗糙,帶著糠皮顏色的麥子面,連蔓兒并沒有吃驚,相反,她很高興。而一打開袋子,就散發出來的淡淡的麥子香,則更讓她滿意。

連守信、張氏、五郎、連枝兒和小七也圍過來看。自家磨的麥子面,沒有糧店里買來的白面那么白,那么細,然后這種麥子香,卻是那些經過了精磨、并且長途運輸的白面所沒有的。

“看著還不錯。”連守信就道。

面磨回來了,自然是要吃。

“娘,晚上就用這個面,咱蒸饅頭吃吧。”連蔓兒就提議道。

“行。”張氏痛快地點頭,就舀了一盆的麥子面,開始和面。

“這面勁兒挺大。”和著面,張氏說道。

連蔓兒就洗了手,試了試,也跟著點了點頭。春小麥磨的面要比冬小麥磨的面粘性大,這是品種的差異。不過那麥子香,卻并不遜色,起碼連蔓兒是這么認為的。

晚飯,端上桌的就是一大簾屜的麥子面蒸饅頭。預料之中,這饅頭的顏色有點發黑,看樣子也沒有白面饅頭那么精致,不過麥香依舊。

聞著香,吃起來又怎么樣那。

連蔓兒就拿了一個饅頭,掰開來。這麥子面的饅頭,發酵出來的沒有白面那么細膩,咬一口吃下去,口感比白面略嫌粗糙,韌勁也大了些,沒那么喧騰,就如同張氏說的“挺有勁兒”。

但是這個味道,已經足夠……

“好吃。”連守信、五郎、連枝兒、小七和連蔓兒先后評價道。

張氏也拿了個饅頭吃了兩口,臉上立刻就綻開了笑容。

“是好吃。要我說,還比那白面好吃。”張氏笑道。

一家人吃完了晚飯,都一直認為,這個麥子面好。

之后幾天,張氏帶著連枝兒和連蔓兒又拿這新麥子面包了餃子,搟了面條,蒸了花卷、包子等。

“除了黑點,沒那么細,別的一點都不比咱買的白面差。”張氏道。

確實,這麥子面和面,可以搟出來很薄的餃子皮,也能搟面條,和白面一樣勁道不會斷。

經過了一家人的試吃,連蔓兒更加肯定,這個麥子面,只要賣的比白面便宜,肯定很多人愿意買。

而這個時候,所有的麥子都已經打完了場,過秤后,收進了糧倉。

十畝地的春小麥,一共打出了三千四百五十斤的麥子。

連蔓兒家種麥子,用的是上等的好地,糞肥充足,照料也精細周到。即便別的人家沒有這些條件,收成略差,那么也是完全可以推廣種植的。

因為磨了新麥子面,連蔓兒家往外送了一些,蒸的饅頭又往廟里送了一次,包餃子那次,則是給吳玉昌家送了些。

不過是莊戶人家之間普通的來往,還沒等連蔓兒再有什么動作,就有人家上門,向連守信詢問麥子的種、收,并提出來要向連守信買麥種。原來,連蔓兒家種了麥子的時候,就受到了很多的關注。現在大家看到她家的麥子豐收,而且磨的麥子面做的吃食也好吃,就也興起了要種麥子的念頭。

種了麥子,就是不到市場上賣,也可以留著自家吃,改善了生活。就算是田地不多,過的并不富裕的人家,也可以種麥子,只要多花些精力侍弄,到時候收獲了,賣到市場上去,再買價格比較低的高粱、糜子等,也能比以前吃的更飽。

“麥種我看咱能賣,就是這個價格,咱咋定?”連守信和妻兒們商量。

遼東府還沒有種麥子,要買麥種,就得像她們當初那樣,去外府,比如說河間府來購買。這顯然不是誰都能做到的。大家伙自然更愿意到連蔓兒家來買。

“咱在河間府買麥種,每斤是花了二十六文錢。”連蔓兒想了想,就道,“那咱賣麥種,就定三十文錢一斤吧。”

算上去外府購買的來錢,這個價格算是優惠的,當然這還沒算上人工。

將麥種定在三十文錢一斤,連守信就忙著帶長工篩選麥種,畢竟并不是收進來的麥子都能做種的。

這天晚飯,一家人又吃了一頓麥子面倭瓜餡的餃子。自家種了麥子,這麥子面就和高粱米面一樣可以隨便吃,而倭瓜更是自家菜園子里的出產,也不用肉,只要多放一點油,好好地調味,就能吃上一頓面皮香噴噴、餡料水靈靈的餃子。

吃過飯,連蔓兒就拿出賬冊來,這些天賣出了不少的麥種,又賺了一筆錢。

“賣給人家種子,當然都挑最好的,咱自家也得多留點兒……”連守信說道。

大家伙都打算著明年要種春小麥了,而連蔓兒卻已經開始想另外的事了。

“……咱也得買麥種。”連蔓兒開口道。

一家人都是一愣。

“不是春小麥,是冬小麥。”連蔓兒就道。

(完)