第七十六章與劉秦范習習聚會

重生平凡歲月第七十六章與劉秦范習習聚會

()第七十六章與劉秦范習習聚會

曉墨把做菜當做一種樂趣，一門藝術，雖然因為人懶而很少做菜，但只要動手做菜了，她就會非常認真，非常用心地去做，而且極為享受做菜的過程。前世好吃的曉墨幾乎吃遍了八個菜系的所有菜，也掌握了其中一些菜的做法，于是她決定露一手，讓劉秦和范習習驚訝驚訝。

在菜市時，曉墨已經想好要做的菜式，一條大魚，魚頭用來做湯，魚身則切片做熘魚片，再來一個蔥燒海參、一個香菇板栗、一個番茄蛋餃、一個可樂雞翅、一個熗白菜，總共六菜一湯，絕對撐漲那兩家伙的肚子，恩，在準備一個甜品好了，冰糖銀耳蓮子羹，滋補養顏，曉墨的最愛。

魚頭粉絲湯屬于川菜一系，曉墨沒有買到四川的泡菜，于是買了東北的酸菜代替，先將粉絲用溫水泡軟沖洗后濾水備用，炒鍋燒熱后下油，然后放進酸菜炒香，再放入魚頭和姜片，烹入料酒，倒入足量開水，中火煮15分鐘，倒入粉條再煮2分鐘，調入鹽和白胡椒粉就可以起鍋了，然后撒入切好的青蔥，乳白泛黃的湯面飄著碧綠的青蔥，色香味具全，十分勾人食欲。

蔥燒海參是北方名菜，從山東源入北京，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁，是“古今八珍”之一，而且具有滋肺補腎，益精壯陽的功效。曉墨買的是新鮮海參，她將海參切成寬片，煮透后控去水分備用；然后將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干；豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后移至微火煨23分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內，一道蔥燒海參便完成。

香菇板栗是徽菜中的名菜，香菇切片，板栗肉用刀切成厚片；把鍋燒熱放入油，將香菇、板栗片同時下鍋煽炒，隨即加入醬油、糖、姜末、鮮湯燒開后，改成小火燜3分鐘，再改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入香油，就可以裝盤了。

蛋餃源自南方，具體屬于哪一個地方，曉墨也不清楚。把雞蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打勻；用小火將不銹鋼圓湯勺加熱，用豬油在勺內擦一遍，倒一湯匙蛋液在勺內，輕快的轉動手腕讓蛋液在勺內均勻流淌，并很快形成蛋皮；等蛋皮已大半成形時，夾一點早就調好的肉餡放在蛋皮中間，用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上，用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在里面。再輕輕用快子撥動已完成的蛋餃并推動肚子部分使其翻面再定型幾秒鐘，一個蛋餃就做好了；所有的蛋餃做好后，放入大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透。接著把炒鍋燒熱后下油，放入切好番茄、蛋餃炒一分鐘，最后放入蔥段起鍋，黃色的蛋餃、紅色的番茄、綠色的蔥段，色彩好看而且味道要可口。

熘魚片是魯菜中歷史久遠的傳統菜品。清朝年間，已在山東沿海地區廣為流行。據傳中日甲午海戰前夕，李鴻章親臨威海視察北洋水師，當地名廚呂文起為主治饌，呂所制作的熘魚片，深受李鴻章賞識，在威海屢吃不厭。曉墨對這道菜很拿手，很快就做好裝盤。

可樂雞翅早就放到烤箱里，現在也已經好了，再做好熗白菜，大功告成。

看到時間差不多了，曉墨把正在燉著冰糖銀耳蓮子羹的火關到最小，出小區去接劉秦和范習習。

一看到曉墨，范習習就向她抱怨劉秦，“都怪這家伙帶錯路，害得我們轉了半天才找到你們小區。這人純粹就是一個路癡，響良牙二代。”

“你比我還不如，連左右都不分不，還有臉說我。”劉秦不爽地反駁。文昌書院每天最快更新