秋味

舊時有如下一段詩描述明清時期的西關：

出門見擺滿街頭，有人叫賣四巷走，求神拜佛與占卦，五花八門無不有。

由此可窺西關之繁盛。

曾經這里做為清廷唯一的通商口岸，十三行風頭無一時二，堪比兩淮鹽商。1822年十三行街大火，有四千萬兩白銀化為烏有，史稱“洋銀熔入水溝，長至一二里”。一場大火燒得個干干凈凈吶！

鴉片戰爭后，允許英國商人在各口岸任意與華商交易，嶺南喪失了在外貿方面的優勢，曾經的十三行的輝煌時代也隨之結束。

車子在行進途中，方默南依然可以看到昔日的繁華。現在這里安靜的很，綠樹成蔭，能看見許多老人漫步悠閑地溜達在街邊，或者拉著自家的孫子走在去茶樓的路上。

車子停在一家酒樓外面，酒家樓高4層，外觀為紅墻綠瓦、雕梁畫棟的民國的建筑形式，充滿著嶺南建筑風格。

“走吧！這陶陶居是有名的老字號，成立于清光緒年間，算來也是有著百年歷史了。其招牌的寓意來此品茗樂也陶陶。這里價錢很實惠，食品出品也不。”嚴廣興邊走邊說道。“據傳，“陶陶居”這三個字是康有為寫的，用的是“石門銘”碑法。康有為當初在廣州萬木草堂講學時。常去一間茶室喝茶，便為那個茶室題寫了“陶陶居”這一牌匾。戊戌維新失敗后，“康黨”被追查，陶陶居主人怕受牽連，將招牌上康有為的名款除去，“陶陶居”遂成為一塊沒名款的招牌。至于真假就只有天了。”

方默南他們走進茶樓，迎面而來的廳房寬敞明亮，陳設雅致，古色古香。當中大樓為三層鋼筋混凝土結構，上蓋置有六角亭，所選的彩畫灰飾等極富嶺南風格。內設卡座正廂、大觀園、濂溪清舍、八卦圖形等卡位，別具匠心。為了添上文人的清雅，室內墻壁更掛上名人字畫、詩詞對聯，尤其是七彩玻屏風上刻有詩畫，供茶客欣賞。

“我定了位子，想著要真正的了解這里的生活，大廳不介意吧！”嚴廣興側頭說道，以他對方默南僅有的了解，選擇大廳不會的。

“大廳敞亮。”方默南笑道，“更能觀察人生百態。”

喝早茶，在這里是生活中最為平常的事情。不管哪一天，酒店、茶樓里凡是有早茶供應的地方，就會客堂滿座，嘈聲滿堂。坐在周圍，如果想要說點悄悄話，一定是沒有辦法可以聽到的。

羊城人喝早茶，要分為幾個波段，不管幾個波段，年輕人非常的少，他們一般不會到這里來用餐。他們更樂意追求他們所謂的時髦新潮的“洋玩意兒”。還要再過些年，厭倦了洋玩意兒的年輕人們才會“返璞歸真”，重新對國內傳統手藝產生濃厚興趣。真是三十年河東、三十年河西，所謂風水輪流轉，大抵如此。所謂潮流本來就是在不停的打轉，從一個圈子跳到另一個圈子。

方默南他們進來的時候，正好趕上第一波有的老人離開，有的喝完早茶，繼續聊天。

這些老人大多他們退休了。鍛煉身體結束，幾個老人家就湊在一起去喝茶。他們簡單的很不講究的點上的都是價格實惠、雷打不動的一盅兩件。所謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心。且是一壺最便宜的普洱”或者“烏龍茶”偶爾也有點上一份“炒河粉”，或者再增加一份“叉燒包”，幾個老人家一起吃。也算是一頓早餐吧。

他們可以坐上一二個小時。盡談些家常事。“小菜的價格了”，“家里的樣了，”“這家人家長短了，那家人家的閑事了”等等。他們的主要話題都是家常便飯的一些瑣事。

大廳里有座位，方默南他們坐在靠窗的地方，正好對整個大廳一目了然。

方默南他們剛剛落座，服務員前來請他們點茶和糕點。

嚴廣興是張口就來，“豬腦魚羹、五彩鮮蝦仁、姜蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、片皮掛爐鴨、碧綠蝦筒、鳳果酥蝦、琵琶蝦扇，還有蟹黃燒賣、香酥蛋撻、紅燒雞鮑翅、薄皮鮮蝦餃。”都是這里招牌菜。“茶，上好茶，烏龍茶、鐵觀音。記住泡茶的水必須是白云山九龍泉的水。”

“好的，請稍等。”服務員盡管心里訝異，依然笑著退下。這座茶客顯然懂行，而且能吃，點的可真多。

“這水有講究。”方默南挑眉問道。

服務員先上來茶水，為方默南他們一一斟好。嚴廣興端起茶杯抿了一口，茶水順著食道進入胃里，感覺渾身細胞都舒坦了許多，“好茶還需好水沏泡。陶陶居初創時，雇用十多名小和尚專門去白云山九龍泉挑水烹茶。小和尚每天凌晨開始工作，行走路線、在何處歇息，都比較固定，其水桶加蓋，蓋上加鎖.騎縫處貼著“九龍泉”水砂紙條，擔子插小旗，招搖過市，吸引路人注意。

陶陶居備有大缸儲水，大廳的茶位每位五仙，小廳每位1.5毫。在小廳門口旁放著一個已點燃的紅泥小火爐，旁邊用竹籬擱著燒起來無雜色無味的半截欖核作炭，瓦茶煲內沸騰著九龍泉水，專人侍候在側，相當講究。”

“呵呵……廣而告之。”方默南笑著道，不要小看了古人的智慧。

很快嚴廣興點的菜一一上來，嚴廣興招呼著方默南他們，“都是人別客氣。”

方默南和常久春自是不會客氣，燕窩酥皮蛋撻，幾層金黃酥脆的蛋撻殼內盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩，甫見之下已叫人食欲大動，更不用說入口以后燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結合，美味得讓人欲罷不能。

早茶必備腸粉。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。最出名的腸粉是豉油皇牛肉腸用牛肉加上冬菇、姜汁等做餡，配生油、豬油、生抽、味精等醬汁佐料，與腸粉淺淺的浸著，不單好看，吃起來薄韌香滑，口感相當好。

方默南在茶樓的早茶大廳里，看著別人一邊休閑吃喝，一邊聽著別人細細的交談，說都是家長里短，雞毛蒜皮的小事，他們要么分享一下心中的喜悅，要么哭訴一下心中的煩悶。

在不知不覺中茶足飯飽，這樣的早茶顯得格外閑適，是當地生活的一景。

方默南打量了一下，多數都是全家老小圍坐一桌，當做早餐的，無拘無束，享受天倫之樂。有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。環境不一定非得上星級，到就近街邊經濟實惠的小茶館，大家吃得開心就好。“請早茶”也是這里人們一種通常的社交方式。

早茶在這里之所以長盛不衰，與這里自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在這里，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。

方默南他們吃的很慢，真正體會一下“一杯在手，半日清談”的茶俗。順便觀察一下人生。

方默南瞇起眼睛，摩挲著茶杯，看著來來往往的茶客，當第一波老人走后，大約在十點多以后，很快茶樓迎來的第二波的人她們乘坐著小轎車，一部一部的開了，車上出來的大多是一些三四十歲的富婆們。第一批先富起來的人們，魚貫而進。

“噗嗤……”方默南笑了，在看著她們最為時尚的穿著打扮笑了。

她們打扮的很顯眼，一進入大廳，絕對的引人注目。她們個個涂的血盆大口，她們穿著最早進入內地的國際名牌的時裝，她們的身上珠光寶氣的，能閃瞎人的眼睛。手里拎著是時尚的包包。這是她們睡醒了后，就約上幾位同等地位的們，到高檔的酒店、茶樓來喝茶。她們可不坐大廳，她們上樓去最好的包廂或者卡座。她們不是真正來喝茶和填飽肚皮的，她們是來這里找個可以聊天的場所，她們一坐下來可以幾個小時，因為她們有的是。

“笑呢？”嚴廣興好笑地問道，然后順著方默南的視線看向大廳的門口。“哦！原來是她們。”

“你認識？”方默南挑眉問道。

“我認識她們一些人的，她們的有些是省里掛了名號的民營企業家。”嚴廣興喝掉杯子里的茶，接著道，“她們年輕時幾乎陪著自家男人打拼，現在嘛！成了闊太太，開始享受生活。唉！其實有些也是無奈之舉。”他好似感慨地說道。

“你也這么八卦，偷聽人家談話。”方默南笑著打趣道。(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)

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