百味記

161章 農夫拌兔是道菜

手機請訪問

大梁在師傅的吆喝中開始上了,趙春生則點燃了紅燭和香爐,跪拜起來。

拜祖宗,拜屋神,以求平安順吉。

等趙春生起來的時間,大梁已經被上了上去,隨著師傅們震天的喝聲,這上大梁算是結束了。

趙春生呵呵的笑著,接過了木匠師傅遞給他的包袱,包袱里面放著幾個大餑餑,這個接過后得放在自家的糧食缸中,祈福年年有個好收成!

趙春生拿著包袱領著陳致遠幾人往回走,這邊蕓娘幾人在灶屋也忙活個不停。

涼菜六個,四素二葷。

一個香脆腰果,又香又脆,在莊子里很少有人家會把腰果做菜,因為這個可不便宜。所以別看一大盤子,最后肯定不會剩下,哪怕是年紀大的吃不動幾個,也會抓了給自己家的孩子吃。

一個糖醋涼薯,帶點甜,帶點酸,吃起來又爽脆可口,清清涼涼的,很是舒暢。

一個香干蒿菜,這個比較費點功夫。

要把香干和蒿菜洗干凈,放在開水中焯熟,然后撈出來瀝干水分剁成泥。

剁菜的活計,蕓娘沒時間做,就交給了趙春蘭,趙春蘭的手腳也很快,不一會就啪啪的剁好了。

蕓娘把這兩樣放在了圓碗中,然后鍋內起了油,切了姜絲,蔥末,把姜絲蔥末放進去炒香,又倒了醬油,鹽進去,炒了兩下,又添了幾滴芝麻小磨香油,一股噴香的香氣就撲鼻起來。

蕓娘把這些盛入圓碗中,和香干、蒿菜泥攪拌均勻,然后將圓碗翻轉,倒扣在盤子中。

盤子里就是圓圓的一盤子香干蒿菜,看上去青黃相見。顏色分明,和秋日的顏色極為般配。

蕓娘又在上面放了一朵粉色的小蘿卜花,四邊則放了些香菜葉子點綴。

“不賴。這東西用勺子吃著方便,就是牙不好也能吃。蕓娘這腦子好使。”

秦氏挑大拇指稱贊著外孫女。

蕓娘笑了笑,又趕緊忙活起來。

另外一道則是素鮑魚拌核桃仁。

素鮑魚洗凈,被蕓娘切成了長絲,然后放在了水里焯熟。

就這樣一邊是素鮑魚,一邊則是核桃仁,涇渭分明,中間則放了些紅椒絲,調好的調味料。蕓娘倒在了上面,然后擺花即可成盤。

兩道葷菜,一道是醬的牛肉切成了大片,用了些韭黃調拌裝盤,一道則是白切雞。雞肉白嫩,爽滑,吃起來口感不錯。

六道涼菜上了桌子,桌子上已經坐滿了,趙春生捧著酒攤子每個桌子上都倒滿了大碗的酒,開始勸起酒來。

在莊子一頓席是要吃上差不多一個時辰。從涼菜上桌就開始,是喝酒還是劃拳都是不可少的,三桌都熱熱鬧鬧的吃了起來。

涼菜素菜居多。但是熱菜則要葷菜居多,幾乎都要帶肉,不然別人就會說主家小氣。

因為是莊子,菜不是很講究,一個紅燒魚,一個醬肘子,這是兩道硬菜,必不可少的。

另外蕓娘準備了一個方肉,這道菜蕓娘自己不是很喜歡。因為她覺得比較會膩的慌,可秦氏卻點了出來。在莊子里請客,誰家桌子上不出現方肉。必會被人說道,因為方肉是五花肉做的,大片,吃起來相當的有油水,解饞,是農家漢子最喜歡的菜。

蕓娘入鄉隨俗,并沒有駁了姥姥的話,非常用心的做了一個方肉,讓人端了出去。

這三道硬菜端出去后,其實再來幾道像辣椒炒肉,腐竹炒肉一類的充數即可,但是蕓娘沒有。

她接著做了一道農夫拌兔。

兔子洗干凈被趙春蘭剁成小塊,然后放入了水中,蕓娘在里面倒入了料酒,姜和蔥煮了起來。

接著她又切了竹筍和青椒,竹筍也要焯熟。

等兩樣都熟了以后,蕓娘又把蔥花和紅辣椒炒香,放入了鹽,紅油,醬油進去,又放入了一些蒜薹炒熟。

這邊炒菜的工作她交給了趙氏,她自己則開始擺起了盤子。

竹筍切的是一段一段的,要立起一個的的圍著四邊擺好。這樣擺出來剛好是個四方形,看上去就像是一個米色的圍城一般。

菜差不多了,把兔肉放進去翻炒入味,然后倒在盤子內的圍城內。

蕓娘又撒了些芝麻上去,這樣吃起來更香。

因為加了紅油,所以看上去紅艷艷的,白色的圍城邊,青色的辣椒,紅色的紅油,褐色的兔子肉,看上去火辣一片,讓人覺得暖和,看著極有食欲。

當然吃起來也鮮辣可口,吃了還想吃。

最后兩道蕓娘則做了一個雞蛋餅和一個金銀豆腐羹。金銀豆腐羹是用豆腐,蛋黃和香菇做的。滑嫩爽口,顏色清涼,讓人在吃膩肉菜后,吃一口豆腐,心里格外舒坦。

熱菜也齊了,聽著外面喝的熱鬧,劃拳聲不斷,蕓娘出了口氣。

看了看灶臺,有不少菜是多出來了,她叫過了秦氏、趙氏、趙春蘭和月季,讓她們一人吃一點,忙活了半天,現在能喘口氣了。

“還有咸湯沒做呢。”

秦氏吃了一口豆腐,覺得這會吃豆腐比吃肉讓她舒坦,畢竟在灶屋聞多了油煙,吃肉腸胃會覺得不舒服。

“沒事,外面得喝一會兒呢,兩個湯不急,我自己就能行,你們也歇會。”

蕓娘知道這個咸湯不必她平時做的湯需要火候,這個湯其實就是什么丸子、黃花菜進去一煮,稀愣愣的就能盛出來,主要是給人解渴的。所以她自己就能行。

“你也吃點吧,數你最忙活。”

趙春蘭拉著蕓娘,不讓她動,那咸湯她也能做,不必非蕓娘不可。

蕓娘也笑著坐了起來,幾人邊吃邊說著話,這樣的席面是不請女人的,所以沒女客要她們招呼,也不會有人發現她們在灶屋吃東西,還是比較安逸的。

吃了些東西,鍋內煮著咸湯,等覺得外面喝的差不多了,才把兩個湯盛了出來,喊外面的小子端了上去。

“哎呦,可是忙活完了,我這把骨頭哦,比不上你們年輕人了。”

秦氏坐在凳子上捶起了腰。月季要給她捶,讓她攔住了,今個誰都不清閑,小的也累,她哪舍得用月季。

“娘,要不您去躺會吧。”

趙春蘭有些心疼。

“那咋行,這人都還沒走呢,我要是去躺著,還不得讓戳脊梁骨說咱們家不講究啊。”

秦氏瞪眼,在莊子這個地方,很多時間把面子看得很重,要是被人說閑話,出門都沒法出。

趙春蘭不說什么了。

蕓娘本來想給姥姥按摩下,可甩了甩自己的胳膊,她沒上前,今個她也累著了,胳膊實在無力,現在按摩她沒勁,起不到什么效果。

要是陳致遠在就好了,他的力道很好,又懂穴位,肯定很舒服。

想到這里蕓娘又忍不住笑,自己這是怎么了,怎么就想起了陳致遠呢,他就是在這里姥姥也不會讓他按,他可是個男子。這里最講究男女授受不親了,也只有自己那么大膽。會不當回事。

“上饃了。”

灶屋門口跑來個半大小子探口喊著。

“噯,就來。”

趙春蘭急忙應了一聲,然后起身去端饃筐。

蕓娘知道這酒都吃的差不多了,上饃就意味著不喝了,要吃主食,準備結束了。

果不其然,差不多一刻鐘后,外面響起了說話送人的聲音。

秦氏急忙站了起來走了出去,同趙春生一起感謝著人家,送人離開。

蕓娘在門口看的好笑,這請人來白吃一頓,走的時間還要感謝人家,這樣的事,可真是有意思。

人陸陸續續的走了,雖然還有說話聲,可相比于原來的喧囂,現在顯得平靜了許多。

蕓娘往外看了看,外面就剩下了和趙春生比較好的兩個漢子,另外還有陳致遠,李二牛。

族長都走了,為何陳致遠還沒有走。他在這里不怕人說道嗎?蕓娘心里思索著。

“走吧,咱們去收拾桌子。”

趙春蘭低聲說了一句,然后領著月季往外走,蕓娘也跟了上去。

陳致遠和李二牛坐在一張桌子上,兩日正在說話,看到三人出來,俱都望了過來。

陳致遠的臉色通紅,顯然是喝了不少的酒,可他的眼神卻很亮,閃閃生輝,亮到了人的心里去。

李二牛也沒少喝,看上去連脖子都紅了,所不同的是,陳致遠看的是蕓娘,他看向的則是趙春蘭。

開始李二牛并沒有別的心思,可隨著和趙家的接觸,他心里不知怎地竟然有了趙春蘭的影子。

趙春蘭長的不算多好,只是個一般的閨女,可是她實在難干,是個很勤快的,再加上她就算長的不出眾,可正是好年紀,身子有年輕女子的青春,很是吸引人。

李二牛夜里一閉眼就會出現趙春蘭的身影,搞的他心里就像貓爪,七上八下的沒著落,睡不著,他也不敢說,因為他覺得自己配不上趙春蘭,自己家里日子不好,靠趙家的幫扶,現在還靠種仙草賣給趙家來維持生計,家里雖然有屋子有地,可屋子不是新的,也不夠明亮,地也只夠吃,他覺得自己沒能力讓趙春蘭過好日子,所以這一切他只能壓在心里,不敢表露。(