(新)
丹露城有兩大特點,一是如火的楓葉,二是青露酒,赤炔把顧了了帶到了城里最大的一間酒樓,十香樓,坐下后便拿出兩錠銀元寶放在桌上,小二立馬圍了上來。
“兩位客官,需要點什么,盡管開口。”
“點幾道招牌菜,再來三壇青露酒,然后讓我的徒兒去后廚幫我做幾道菜,這二十兩銀子多的就是你的賞錢。”
小二頓時眼睛放光,招牌菜加酒最多五兩銀子,去后廚做幾個菜也費不了什么,估計賞錢能拿個二兩。
“只要不是稀罕的菜食,都沒問題。”小二拿著兩錠銀子下去安排。
赤炔看向顧了了:“丫頭,先嘗嘗他們家的菜,待會可別丟了我的面子。”
“前輩放心吧,只怕你三壇酒下肚,早就不知道什么是美味了。”
“哈哈哈,丫頭小瞧我的酒量?十壇酒我都不在話下。”
小二迅速上了菜,后廚的聽說客人吃完要自己下廚,當廚子的幾個人都很忿忿不平,覺得這世道的小丫頭都不知天高地厚,所以幾道招牌菜做的極其美味。
第一道是清蒸鱸魚,吃起來香嫩可口,白皙的魚肉沾著清甜的湯汁,外加一些細細的蔥絲,非常美味。
第二道什錦鹽水鴨,這種鴨子是用藥草泡制過,而且是散養的鴨子,肉質緊實有嚼勁,還帶著清香。
第三道是香煎五花,就是用各種大料浸泡五花肉讓其入味,切塊過水,然后用油煎,最后撒上細細的蔥花和姜絲,味道香嫩酥脆。
大廚在后面悄悄看著兩人,顧了了愛吃肉,但對于太過油膩的東西,吃起來并不舒服,鹽水鴨和鱸魚吃的稍微多點。香煎五花便成了赤炔一人獨享。
吃的差不多后,赤炔又倒上一杯酒:“丫頭,我為了嘗菜,可就喝了一壇酒。別說我不認真啊。”
“前輩放心,吃完這頓飯,我就有一個師父兩個師兄了。”
“哈哈哈,有魄力,快快上菜!”
小二邀請顧了了到了后廚。十香樓的老板也去到廚房看著,幾位廚師都是壯實之人,穿著灰色的薄紗,挽著袖子站在一邊,讓出了地方。
“小姑娘,雖然你是客,但來我們十香樓的后廚,就得按照我們的規矩來。”
顧了了也不怕,問道:“這位大哥,你說說看是什么規矩。”
“若是拼菜。那就要請樓里的所有客人品嘗,才能決出勝負。”
“這位大哥,你誤會了,我不是要踢館,而是給同行的前輩做幾道菜。”
“你進了我們后廚,便要守我們的規矩,不是你說不拼就不拼。”
顧了了想了想:“那我做一道菜來比試,剩下的菜自己吃,不作數,如何?”
“不行。你剛才點了三道菜,自然也要回敬三道,小姑娘,不是我們為難你。這楓露城中最大的就是我們十香樓,若是沒個勝負,日后對我們的口碑可是有影響的。”
顧了了看了眼外面,赤炔悠悠哉哉的喝著酒,看來他知道這里的規矩,所以才說不要丟了他的臉。哎,果然有其徒必有其師,百里慕顏什么都知道,每次都是她吃虧,現在換了個師父,她還是在智商上有些不足。
“三道比賽,剩下的我自己吃,可以嗎?”
“當然可以。”
“是不是這里的食材都可以用?”
“不,三道比試用的食材要是一樣的,不然有失公允。”
顧了了點了點頭:“好吧,不過我可以要一個打下手的嗎?我手腕受傷了,沒辦法改刀。”
廚師長看到顧了了手腕確實受傷,便看了眼小學徒,讓他過去幫忙。
第一道魚,顧了了選了大一點的魚,讓小學徒幫忙改刀,抹上淀粉,放在油鍋里煎炸,最后淋上酸甜的湯汁,一道松鼠魚便出來了。
第二道鴨子,顧了了想著,做烤鴨已經太晚了,這里也沒有爐子,而做成鴨湯又有些平庸,最后顧了了選擇了八寶鴨。
將嫩鴨切開背脊,挖去內臟,剪去鴨腳,將整鴨放進開水鍋中焯水后撈出,抹上醬油、黃酒、白糖等調料,鴨腹朝上扣入大碗中;冬筍、干貝、水發香菇,栗子,雞肉均切成丁翻炒,糯米蒸熟加入,填入鴨子中上鍋蒸,最后淋上鹵汁。
第三道五花肉,其實還有很多的做法,但是顧了了覺得麻煩,便還是用的東坡肉的做法。
三道菜出鍋后端到了赤炔面前,赤炔嘗了一些后,便由大廚師和十香樓的老板分發給客人。
顧了了則在廚房做了些自己愛吃的,春季竹筍很新鮮,顧了了調了蛋清面粉,裹在竹筍外面,放到鍋中一炸,然后在外面灑上胡椒面和辣椒粉,一口咬下,外酥里嫩,還有竹筍的清香。
炸蔬菜是顧了了最愛的一道菜,很多蔬菜一炸味道很不錯。
因為還有油,所以顧了了做了道蝦仁,肉丁炒飯,然后煮了點蛋花米酒,等她忙完出來吃飯的時候,整個大堂都用異樣的眼光打量著她。
顧了了有些詫異,不過為飽肚子是關鍵,便自顧自的吃起來。
這時十香樓的老板走到旁邊問道:“這位姑娘,你要不要到我們店里來做菜啊,月錢我給你十兩銀子!”
“周老板,你這是和我搶人嗎?這丫頭可是我新收的徒弟,我都還沒吃到她做的飯菜,你倒是先打起主意來了,不行不行!”
趕走周老板,赤炔一改剛才的悠閑,十分討好的看向顧了了:“丫頭,你還會什么啊,要不寫個菜譜,為師可以每天點幾道菜,這樣多方便。”
“前輩,我這就算是入了師門了?”
“當然,當然!你就是小顏和花花的師妹了。”
“師父什么時候教我武功,我什么時候做好吃的,學會一道武藝,我就在菜單上加一道菜,菜譜換秘籍。”
“好徒兒,吃完了吧,來,我們快點去學藝。”
顧了了剛喝完米酒就被赤炔拉出了十香樓。
百里慕顏趕到京城后便直接領兵去了北疆,這時玉玲瓏抱著一個小包裹到了王府。
“王爺,此次出征會去多久?”玉玲瓏問道。(