290第290章粉蒸肉小說旗
第290章粉蒸肉
而且詠記食府的菜單上,也少有大菜。
“要不我們做辣兔腿吧?”余康寧有些猶豫的道,“這道菜比較少見,而且工序也不少,既能體現我們的本事,味道更是沒得說,肯定能贏!”
章海搖頭道:“這是道辣菜,主場不在甘州,而且師傅教我們這道菜還沒有多久,我也沒有十足的把握。那些評委的身份我也都查過了,除了之前來我們店里點辣菜的那位蔡博明,可沒聽說別人也喜歡吃辣的。萬一到時候一不小心弄巧成拙,可就不好了。”
余康寧同樣考慮到了這一點,所以他說這話的時候才會有些猶豫。
“那你有什么建議嗎?”余康寧問道。
他雖然是傅詠菡名下的大師兄,但年紀比章海小了好幾歲,廚藝也沒有章海高。更重要的是,章海為人沉穩細心,所以在拿主意這方面,余康寧還是很樂意聽取章海的意見的。
“要不,我們做粉蒸肉?”章海掃了一眼評委席道,“我看臺上的評委大多都是男人,只有兩位女評委。男人大多都是愛吃肉的,做肉菜的話,應該差不了吧?”
余康寧眼前一亮:“那我們就做這個!”
兩人打定了主意,就開始取用食材。
比賽用的食材是有大賽主辦方準備的,就一筐筐的整齊的擺在場地邊緣,隨便大家取用。邊上甚至還有幾個大冰柜,都是通了電的,裝的全是需要冰凍的食材。
章海在新鮮的豬肉里頭挑了一塊精肥參半的上等五花肉,余康寧則挑了一袋上等香米。
原本美食大賽是不會準備米的,畢竟這是做菜,又不需要米飯。可幾位評委卻建議將大米也納入食材當中,這才讓余康寧有的東西可挑。
章海開始洗肉切肉,余康寧則拿了個小機器,插電磨米粉。
臺上有人看見余康寧的動作,這才明白過來,那些大米是用來干什么的。
“我還以為這大米算是白給人準備了呢,沒想到還真有人能用上。”姜英彥含笑道。
“這么多的廚師,總有人會想到的。”蔡博明也笑了,“只是我沒想到,最快想到用大米的人,竟然會是兩個年輕人。”
“那兩個年輕人竟然是詠記食府的人?”旁邊又探過來一個腦袋,“這家新餐廳不是很出名嗎?怎么會派兩個這么年輕的小伙子來參加比賽?”
每個灶臺前面都貼了參賽者的身份,所以觀賽的人要是對哪位參賽者感興趣的話,只需要看看他們所處灶臺前面的牌子,就能知道他們的身份了。
“我要是沒記錯的話,這兩個人應該是詠記食府老板傅詠菡的徒弟。”蔡博明凝眉道。
“徒弟?!”姜英彥和探頭過來的林河驚訝的道,“不是說那個傅詠菡還不到二十歲嗎?她竟然有本事收徒弟了?!”
他們倆都是大賽方從外地請來的專業美食評委,并沒有去過詠記食府,只是從網絡等渠道對詠記食府有些了解而已,對餐廳的美食和老板傅詠菡的資料,了解得并不透徹。
“你們可別小看了現在的年輕人。”見過傅詠菡本事的蔡博明意味深長的笑道,“以她的實力,當然可以收徒,唯一讓人詬病的一點,也不過就是她的年齡罷了。可從古至今,真正的天才,又何嘗是用年齡來衡量的?”
“天才?”兩人震驚的看著蔡博明,“你是說那個傅詠菡是個廚藝天才?!那她和真蘊館的嚴靖同相比,孰高孰低?”
真蘊館的嚴靖同雖然比傅詠菡大了近十歲,但他最早成名也已經是差不多十年前的事情了,說起來和傅詠菡也差不多。而且他是由真蘊館培養出來的,有無數資源可以使用,看起來自然比傅詠菡這個貧苦出身的年輕女孩子強了很多。
“這個就不好說了。”蔡博明想了想道,“上個月我去魔都辦事,去真蘊館吃飯的時候,掌廚的剛好就是嚴靖同。他的廚藝的確又精湛了幾分,相信要不了多久,就能真正成為真蘊館第一人了。不過傅詠菡的廚藝更不好說,也沒聽說她的師傅是誰,她的廚藝更像是自成一派,發展性更強,也不知道她將來到底能走到哪一步。真要想知道兩人到底誰更強的話,恐怕要等到決賽了……”
兩人倒抽一口涼氣!
聽蔡博明這話音,他分明就是把傅詠菡當成了能和嚴靖同比肩的人!
難道那個傅詠菡竟然真的這么強?!
“老蔡你的意思是,這兩人都會在決賽出現?!”兩人追問道,“真蘊館甘州分店是報名參加這次大賽了,也已經獲得了直接參加決賽的資格,可是你確定嚴靖同到時候會來嗎?還有那個傅詠菡,她都沒有親自出手,你就那么肯定,她那兩個年輕徒弟,能夠一路闖到決賽去?”
蔡博明笑道:“你們可別小看了她的兩個徒弟。想知道他們能不能闖到決賽,等他們做的菜出來了你們親自嘗嘗,不就知道了?”
兩人心想也是,重新把注意力放到了比賽場中的各個參賽者身上,只是目光在掃過詠記食府的臺子的時候,總是忍不住會多看章海二人兩眼。
觀眾席上,紀修朗也正看著這兩人:“他們這是打算做什么呢?”
傅詠菡看了兩人各自的一些準備,很快就笑道:“他們應該是準備做粉蒸肉。”
“粉蒸肉?”紀修朗來了興趣。
他也是個愛吃肉的。
傅詠菡點點頭,反正也覺得無聊,就干脆給紀修朗解說了起來:“你看,余康寧已經把米粉磨出來了,正在炒粉。裹肉的粉是需要炒制的,用料除了米粉之外,還有油、辣椒粉、鹽、整花椒等香料,這樣炒出來的粉才最香最好吃。”
才剛聽了個米粉炒制而已,紀修朗就覺得自己口水都要掉下來了。
主要是他也是真餓了,一聽見好吃的就更覺得餓了。
做粉蒸肉,本來裹的粉就是關鍵。
這炒粉的事兒,是章海在做。
炒粉的技巧,也是傅詠菡教給他們的,和一般的炒粉方法略有不同。用她教的辦法炒出來的米粉,會更香,吃起來口感也更好。(未完待續。)