農家內掌柜

第61章 割斷是非根

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第61章割斷是非根

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這種技術比較霸道,公母通吃。其道理和古時閹人當太監是一樣的。劁豬在東漢就有了,這種神奇的古傳妙法,據說此乃得自當年華陀高超外科手術的真傳。

老北京的七十二行中也有此等營生,絕門手藝劁豬。劁豬匠拿著一把劁豬刀子,扛一副挑,走遍鄉野,吃萬家飯,和古代俠客有幾分神似。

所以生產大隊,抓豬仔的時候,劁豬匠就跑到那個生產大隊。

小孩子好奇心重,華承曄就問道,“娘,爹抓著豬仔去干什么了,干嘛不回家。”

“小孩子家管那么多干什么?”華承進老氣橫秋地說道。

“承進你知道干什么去了。”華珺瑤看著故作深沉的他好笑地問道。

“給豬打針,讓它好好的長膘。”華承進童聲童氣地說道。

打針?華珺瑤聞言一愣,隨即笑道,“對,你娘說的對。”

相當年爹娘也是這么告訴她的,小孩子對打針有天然的畏懼。

呵呵……

所謂劁豬是因為,豬不劁不胖。這是有足夠多的實踐證明了的。理論上說,不劁的豬,吃的很多食物,并沒有轉化為膘,而是為繁殖積攢精力和活力,大量耗費卡路里,自然胖不起來。

豬不劁心不靜。所謂飽暖思*淫*欲,豬雖牲畜,亦有所需,不劁的豬,凡公豬均瘦長,凡母豬皆婀娜,整天準備吸引異性而躁動不安,可又生不逢時,投胎豬圈,社交圈過小,終不能得償所愿,郁郁寡歡,越吃越瘦,徒然浪費糧食,農人見其瘦,又不忍殺,變本加厲,人豬皆苦。

要是劁了就不一樣了,春天心不動,夏天胸不躁,秋天意悠揚,冬日等太陽……總之,豬劁了,心就靜了,氣就順了,身體倍棒,吃嘛嘛香,自然就胖了!

如此這般“雙手劈開生死路,一刀割斷是非根。”朱元璋的這副春聯,算得上是對劁豬匠最形象貼切的定義了。

在以前的農村,劁豬是一門謀生的好手藝,從事這一行業的一般都是男人,而且是青年或中年男人。他們靠一把刀吃飯。四方八鄰的,也許就出那么一個。他們的生意是季節性的,因為老百姓養豬基本都將時間約定俗成了。農村家家戶戶大多養豬,如果買來的小豬是雄性的,只要不將豬留作種豬,到了豬將成年時,發情便勢不可擋,便都要閹割,否則,一旦發作起來,那豬便不睡不吃,性情暴躁,挖磚撬石,甚至越欄逃跑。所以必須及時把它割掉。雄豬被斬除情根,沒了需求,從此以后,就只會發憤圖強吃食,一心一意長膘了。

到了七十年代末,農村開始發展集體豬場,豬場都有專職或兼職的獸醫,就能把要劁的豬給劁了,走村串街的專業劁豬匠就儼然消失的不見了。

劁豬匠的手藝很好,手起刀落是干脆利落。

劁好后,劁豬匠在豬的傷口處涂上一把黑黑的柴草灰,或用豬毛把切口貼住。也有的劁豬匠卻將這一步也省略了,將他那雙血糊糊的手在豬毛上捋一捋,留下那個血糊糊的窟窿,讓人好生可憐疼痛之意,尤其是養豬的女人。其實那個切口其實很容易愈合,既不必消毒,又沒有縫線,人們認為人還可以閹成太監,莫說是牲畜了。

劁下來的豬卵子,有的被劁豬匠順手拿了去,積少成多,成為一碗大補的下酒菜。

有的被主人要了去,放飯鑊里蒸熟,給男人吃,說是吃啥補啥的。

咦!華珺瑤撇撇嘴對這些是敬謝不敏,好在華家人沒有這個嗜好!

當然更多老練的劁豬匠卻是輕輕一揮手,將兩顆玩藝兒拋到了豬舍的屋頂上。為什么偏偏要扔到屋頂上,這大概是從閹人那里得到的啟發。

讀過歷史的大概會知道,人閹割下來的“槍支彈藥”是不可以隨意扔掉的,一般要放進一個木制的錦盒子里,安置在高架子上,行話叫“高升”。“高升”的目的是要讓現管太監驗明正身,同時死時能夠全尸下葬。

豬不是人,豬卵子自然不能在家安置起來,那就只能將它拋向屋頂,權當是為它圖個“高升”吧。

等華鶴年把劁好的豬提溜回來,放在豬圈里,有些懨懨的,估計還在哀悼自己的子孫根,不過當新鮮的豬食端上來,倒入食槽中,又小豬仔又活了過來,哼哼著沖了過來,一頭栽進食槽中,悶頭就吃。

從此家事中又多了一項喂豬,打掃豬圈。

莊戶人家家里的女主人是真干凈,還是假干凈,有兩個地方可以看出來,一是家里的廚房,二就是豬圈。

豬肉吃著香,可這豬圈味兒可真不敢恭維,尤其一到夏天可真不好聞。

豬似乎也通人性,也懂的只在豬欄的一個小角落拉屎****,小角落外邊地上一個小坑洼,豬糞尿就流蓄其中,其余地方干干凈凈、清清爽爽。當然,這還得益于主人勤快。夏天,豬舍每天刷洗;冬天,豬欄一角鋪上金黃茅草,豬睡草上。豬糞尿,包括豬睡的茅草莊稼人都很珍惜,每一點都收拾干凈,堆積漚肥,這是下到自留地的好肥料,交到生產隊還給記工分。

來年春天,在院子里墻角處,倒上一籮筐豬肥,填上土,移栽上一顆南瓜苗,不要太多管理,翠綠南瓜葉子爬滿整面石墻,金色南瓜花朵綠葉中,秋后南瓜果實,大大小小,星星點點。南瓜嗜肥,豬糞是寶。

芋頭、地瓜、山藥、蘿卜等,以及所有葉類蔬菜都喜歡豬肥,施上豬肥的蔬菜都綠油油,茁壯壯。而常年累月施用豬肥的土壤,黑的發亮,肥的流油。

莊稼人還用豬糞漚成肥給小麥追肥,用木盆裝著有機肥料,順著一行一行的小麥行距彎腰前行,在每一株麥苗根部,都用手抓一把豬肥塞進稻苗根部泥中,增產。

從此公雞打鳴中,農家小院又時不時的聽到豬哼哼……