沒有科學化數據，而且距離遙遠之后，植物的變化，又不能馬上取得一個數據。畢竟，即使成熟較快，大部分的蔬菜也沒有一天成熟的情況，所有的變化，都會紀錄在蔬菜的記憶庫里，最后出現不同的味道，種田難，難在這里。不對，種田有千般難，萬般難，這個只是其中一種而已。
反正，錢汝君只能從味道變化去拿捏。可問題是，她回到長安的沿路，蔬菜的味道，也在緩慢提升。除非能取得三個月之前的蔬菜，不然味道是品嚐不出來的。
幸好，前天梁欣怡給了她一個方向：“腌菜”。
倒不是說錢家農場的蔬菜生產太多，賣不掉。透過多方位經營的結果，現在錢家農場已經有肉類三十四種，蔬菜一百二十六種，每一種的菜地面積和牧地面積分下來，其實都不太大。尤其是，皇帝對馬匹、和免費菜軍需菜，或廉價軍需菜需求都很大，就用掉了錢家農場快一半的產量。這部分的收入，還有時候成本都收不回來。
錢汝君只好用民間市場銷售來彌補所需的差額。
在金麥城獨立以后，錢家農場的金錢壓力驟減，長安這邊高昂的價格，總算緩慢的降下來。更多的人能吃到錢家農場的蔬菜，所以基本上沒有滯銷的情況。
其實，錢汝君更想要這些產品，比一般價格微高就好。這樣任何人想吃，就可以吃到。畢竟，一個月有一兩餐吃好一點的東西，一般人還是吃得起的。
也就是說，錢家農場，按道理是沒有腌菜這種東西的。
但是有人想吃啊？要知道，這時期可沒有冰箱，沒有冷凍庫，就算要保留，就冰箱和冷凍庫也不經事啊？
所以用各種方式延長保留期限，成了他們唯一選擇。其中就有腌菜。
腌菜這種東西，雖然會隨著鹽價高低起伏，但總體來說，比蔬菜不能存放這件事，還要輕微。有點能力的人，都不想吃淡菜，也就是沒有加鹽巴的菜，所以都會制作一些腌菜，免得冬天沒有東西可以下飯。肉類的價格，畢竟更貴，當然，也更成為腌菜主流。用貴貴的鹽巴，腌貴貴的肉。很滿足人民的想像。
最近錢家農場，得到最多的產品，就是錢汝君在金麥城曬出的海鹽。
金麥城出產的海鹽，潔白，不含沙，完全可以算是最高品質的精鹽，更重要的是，透過軌道運輸，送到洛陽，再從洛陽轉運到長安來賣的時候，價格也上升不到產地的一倍。
而產地的鹽巴，不過是一斤三銅錢。不要小看一斤，一斤鹽巴可以吃好久了。所以大量用鹽巴來腌鹽，成為美味食材的一景。
腌菜腌肉不只是保存的手段，更是美味的源頭，所以錢家農場自然不能免俗，也腌了一批菜來，甚至用肉類做了臘腸之類的東西。風味獨特，美味好吃，甚至成了搶手貨。
其至賣出去，因為能夠保持很久，味道是愈陳愈香，竟然成了保值炒作的產品。
大漢可以說，太缺乏投資手段了，錢家火腿、臘肉一出，正了大家瘋狂搶購的產品。
其是不只是錢家農場，大漢沒有污染，任何產品，幾乎可以說都是有機的，所以用錢家金麥城出產的美味鹽來處理，幾乎都可以做出美味。
大漢因為這些東西的出現，慢慢的成為一個美食食代。也觸了所有對廚藝有點興趣的腦者，有了明的管道。
相信，經過時間的考驗，這些美食，有一天都會光熱，成為后世追尋的古早味。
錢汝君有種預感，她可能看不到這樣的景象了。經過時間的蘊釀，很多事情都會生變化。這世間唯一不變的真理，就是任何事物都會生改變。
錢汝君很認同。也很信仰。
腌菜的美味，取決于它產生的時候，腌肉也是。比起腌菜，錢汝君對腌肉更有興趣，尤其是腌豬腿肉，那一片片削下來，一定會很美味。
錢汝君想到這里，肚子都快叫了起來。果然，思考會影響腸胃，照道理，她現在不應該餓肚子。
幸好，水塔區離城區不遠，有些店家，已經開門營業，不過大部分的店家，曾經開門營業，但又再度歇業了，錢汝君知道，這些沒開門的店家，現了異常，新中央城區的水，并不能帶來之前同樣的美味。
至于開店的店家，倒是無所謂，因為他們用的東西，不包含水，食材都是錢家農場，或者其他農場的出品，味道沒有什么變化。
要用到水的產業，比較頭疼。現階段，他們還沒有去跟中央水塔管理處抗議，因為他們還在做研究。
幸好，錢汝君半夜就將空間泉水加入了。而且錢汝君就在進處，空間泉水可以持續的提供給中央水塔。他們應該還會再去取水。
因為空間泉水混合的一般水，隨著時間過，靈氣會消退，散到空氣中。
對于中央水塔區來說，這些靈氣的散，長久下來，自然對住在這里的人好處多多，但對每天負責扛水、挑水的人來說，就很坑爹了。他們會懷疑，第一桶水，是不是冒出來久了，所以失去了原本的味道水準，再去挑第二遍。
“吃些什么？”開店的沒有幾攤，所以攤位的生意非常好，幸好，因為中央水塔有服務規章，所以攤位的主人，并沒有擺臉色，只是笑容非常勉強。估計人都要忙暈了。
錢汝君也不是霸道的人，說道：“來份韭菜雞蛋餅，還有一杯甜豆漿。”
隨著麵粉被引進，豆漿這種東西，也被明出來了。不過，他們用的不是黃豆，而是粟米磨的。會叫豆漿，還是因為有一次錢汝君看到的時候，驚呼了一聲：“豆漿”。
錢汝君是看錯了，可惜，其他人根本不管，而是把這個名字理所當然的引用了。一點都沒有理會錢汝君后來說的：“哦！我看錯了！”
她后面的話，撤撤底底被無視。
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