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鴻影長空作品

第115章中秋祭祖

金福清收拾好雞以后，玉秀不好意思地指著養在水盆里的那條鯽魚，“福清叔，這魚你也教教我們怎么殺吧。”

玉棟在邊上嘴唇動了動，還是不說話了。

他昨天信誓旦旦說知道怎么殺雞殺魚的，這下露陷了，真是太沒面子了。早知道昨晚先去請教福清叔去。

這鯽魚是昨晚玉棟和玉梁去洗澡時，在河里順手抓來的，足有一斤多重。

“好！”金福清答應一聲，伸手把魚從水盆里抓起來，狠狠往石板上一摜，那魚撲騰一下不動了，他就拿剪刀將那魚肚子往下三分之二處剪開，魚內臟也一一收拾了。

玉梁一看兩個魚泡，“泡泡給我，泡泡給我。”

金福清笑著把魚泡洗干凈給玉梁，玉梁把魚泡放地上，一腳踩下去，砰的一聲，跟鞭炮一樣。

村里的孩子，每次家里殺魚時，都會把魚泡拿來踩著玩。

金福清弄干凈魚，告訴他們魚膽千萬不能碰破，魚肚子里面的黑色東西都得刮干凈，然后拿剪刀把魚身上的魚鱗給刮下，這魚也就收拾好了。

難者不會，會者不難。

收拾雞和魚，金福清都沒要多少工夫，“好了，還有什么要殺的不？沒有我就先回去啦。”

“沒了，謝謝福清叔。”玉棟和玉秀連忙道謝。

玉秀洗干凈手想去那點蜜餞讓金福清帶給英娘吃，結果她剛走進灶間，金福清就走了，只好先算了。

雞和魚弄好，剩下的就省力了。

玉棟開始切肋排，這是個力氣活，他直接把砧板放在院子里地上，拿了小斧頭砍。

玉秀昨晚已經將蹄髈清水煮熟了，此時只要再燉入味就行。她拿瓦罐放清水、醬油、白砂糖和蔥姜，將蹄髈放進去，再加了幾大勺黃酒，將蹄髈放進湯汁里，再將瓦罐放小泥爐上慢火煨著。

剛殺的那只大母雞，肚子里塞了姜片，倒了兩勺黃酒去肉腥味，就直接放大鐵鍋里清水燉煮，等雞熟透了拿筷子一戳就能戳進去，就放點鹽調味即可。

老母雞燉湯，佐料根本用不著多放，只要煮夠時候，那湯就無比鮮美。

兩樣硬菜上鍋后，玉秀開始準備中秋必吃的三樣。

中秋節，東屏村這里的風俗，飯桌上必須有三樣菜：南瓜、田螺和芋艿。

玉淑就幫忙燒火，玉梁則開始剪田螺屁股。田螺屁股要是不剪掉一個尖，回頭吃田螺就吸不出田螺肉

這三樣菜各家做法不同，玉秀家一直是蒸南瓜吃。

玉秀早上放銅鍋的飯甑里只有半甑飯，她將一盤切成方塊的南瓜放盤子里，連盤子放到飯甑里的米飯上，再蓋上木蓋子。這樣飯熟透時，南瓜也一起蒸好了。

而且，這樣飯甑做出來的飯，還有淡淡的南瓜香味。

田螺大家都是炒著吃，玉梁剪好一碗田螺后，玉秀鍋里放蔥姜爆香，倒入田螺炒了一下，再倒了黃酒醬油燜一會兒就裝盤了。

隨后，玉秀又做了芋艿燉肋排、紅燒冬瓜、清炒扁豆和青菜燉豆腐。

那條魚不大，放點油兩面煎一下，下面放上一把蔥，直接加了料酒醬油等，做了紅燒鯽魚。

家里還有山上摘來的黑木耳，玉秀打了個雞蛋，做了個木耳炒蛋。

玉棟和玉梁看沒什么菜要幫忙洗了，就到堂屋去，把那張八仙桌給收拾出來，將顏燾和顏慶山夫妻的牌位放到桌上。玉淑端了一盤盤菜出來。

中秋佳節，也得先祭祖再吃飯。

村里，凡是過節都有這規矩，要祭祖，讓祖先吃了后，再一家人坐下來過節吃飯。

“淑兒，外面幾碗菜啦？”玉秀從灶間探出頭大聲問。

祭祖的時候，桌上的菜一般是九碗或者十二碗。

有些窮人家要是湊不到九碗菜，就會同樣的菜盛兩碗放桌上，務必讓數字相合。

“姐，一共八碗，要不我們把梅干菜炒肉也放桌上來？”

“不用，你去裝一盤泥鰍干擺上去。”

堂屋的一個角落里，放著留著自吃的泥鰍干。

玉淑拿了個碗裝好，放到桌上，玉秀又端了一碗白菜香干炒你所看的《》的第115章中秋祭祖已啟用防盜模式，只有半章和上一章內容接不上。后面隱藏部份請到百度搜：琦書屋進去后再搜《》觀看

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