披上衣裳,打著電棒進了廚房,不一會,小小的廚房就亮起了暈黃的燈。
她把花生跟佐料掏出來,打算動手前,掏出主人家留下的紙筆,仔細在信紙上寫著步驟跟過程,以及在炸花生時需要的火候跟注意事項。
東西金貴,自個沒失敗的資格,她這次,可真的是破釜沉舟了。
小半斤的花生,一小碗的面粉,二百克的白糖,做多味花生的記憶太過遙遠,她不敢說這量把握的一定分毫不差,但她分成了五個碗碟,每個都記了一下序號,旁邊又備著紙,就等著記錄比例呢。
煮沸的水,放涼到六十多度左右,把糖化開,干面粉跟鹽混合,攪拌后備用。
灶里的火被生著了,大鍋坐上,開始炒花生,以前老人常說,炒花生的時候,必須是涼鍋涼油,不然花生容易炒焦,又或者外面看似炒好了,其實里面還夾生。
鍋鏟貼著鐵鍋,動作輕緩,里面的花生漸漸變了顏色,做多味花生,這花生米不能炒的全熟,不然一會再入鍋炸的時候,容易焦。
炒好的花生最好是要放在一個大的容器里,也好一會拌糖水時,均勻攪拌,可唐蜜本就是租的房子,這鍋碗瓢盆是有,但用的也不全乎,去哪也找不到稱心如意的家伙。
后來還是翻出個和面用的面盆,這才解了燃眉之急。
不過,好在她本來就是分批實驗,分五次在這攪濕,看看那個比例的糖跟面,和好的花生滋味更好。
比例多少分配好了,剩下的就更簡單了,先是不停的攪弄著這些花生,好讓花生米均勻的淋上糖水,接著就是撒面粉,跟拌糖水似得,一點糖水,一點面粉,反復進行。
等到一半的過程,再澆半勺子的食用油,等油拌勻后,稍微放置一下,再繼續重復先前的過程。
唐蜜以前是孤兒,她生活的沒安全感,所以只要抓到任何能學習充實自己的機會,她不會放過。
尋常做這個的人,不會往里面放油,大多是是一氣呵成,裹好面直接炸,但教她的這個大廚告誡過她,別看這比旁人多一道工序,可最后做成的東西,更加酥脆。
糖面裹好,添油炸花生,炸到六成熟的時候撈出放涼,再復炸一次。
前期準備工作做好,先前沒用完的糖水,再添加不同分量的白糖,熬成糖稀,隨即加入炒熟磨成面的花椒粉、碾碎的辣椒面攪拌,等糖稀放涼后,放炸好的花生豆,過一會攪拌一次,等糖稀干了,這就成了成品。
唐蜜做這么多,全都是一股勁在支撐著,雖說都夜里三點多了,可她一點都沒瞌睡的跡象,等那五鍋全都出來了,搬著板凳在桌子前,捻起一粒放嘴里。
估計是因為她太摳,放糖都不多,所以這味道總體來說,差距并不大,但仔細分辨,還是第三種跟她以前吃過的味道比較相似。
仔細的把第三種的配方比例記錄了下來。
興奮的有點過頭了,索性也睡不著,干脆起身把剩下的那些都做完,反正這玩意只要不受潮,能保存好久。
張羅完了,天已經微亮,把做好的成品放在盆子里,又蓋好蓋子,這才放心的去補覺。
迷迷糊糊,感覺沒睡多久,門就啪啪被人拍響,唐蜜蒙著腦袋不想搭理,卻不料對方還挺有耐性,一連拍了好長時間。
她有點起床氣,黑著臉拉開了院門。
徐金鳳打算再拍下去的時候,門大開,露出一張表情不咋好看的俊臉。
沒說話,先抽了下鼻子,空氣里還有炸貨的香味,這姑娘,看起來是個富裕的啊。
“您這是……”唐蜜見她不開口,主動詢問。
“沒啥沒啥,就是……你看你也搬這兩天了,我還沒問你住的習慣不呢”
她說話支支吾吾,眼神又亂轉,唐蜜轉念一想,便猜到她打的啥主意。
“您看,我這一忙起來,啥要緊事都忘了,對了,我這房租還沒給您呢!”
她徑直從兜里掏出五毛錢,“不瞞您說,我呀,對這房子滿意的不行,可是我來這不是有事嗎,還不知住多久,先跟您五天的,要是我住的久了,再給您補上”
唐晚話都說到這了,徐金鳳到嘴的話也說不出口,手里緊攥著剛才她遞來的五毛錢,笑的勉強,“那成,你有自個打算,我就不打擾了,有事就找我。”
唐蜜都被她弄醒了,她這會拿錢拍拍屁股就要走,這哪成?唐蜜笑模樣的看著她,“您還真別說,我還真有事得跟人打聽一下呢!”
徐金鳳本來就是說個客套話,沒承想她不客氣的真當回事了,但人開口了,只能停下了腳步。
唐蜜當沒看到她的僵硬。
“我就是想跟您打聽一下,咱們這周圍有啥電影院的沒?”
她既然做成了多味花生,自然是想賣出去的,這玩意不是點心之類的,容易出手,大家對這態度可有可無,但要是去電影院,這就不一樣了,看個電影啥的,本就是休閑娛樂,花點錢吃個花生,估計負擔得起。
“電影院啊,有啊,就是小學后面那,老影院了,你要是想看電影,花五分錢做汽車去隔壁鎮那,那可是新的影院,寬銀幕呢,咱們這影院看起來不吃香,成年人進去看,那得一毛五一張票呢”
她說起來后,話匣子就開了,“其實先前啊,咱們這有不少露天放電影的,誰家要是有個紅白喜事,都能免費放,不過,這機會不多!”
唐晚跟人道謝后,關上了院門。
這么一分析,去隔壁鎮子上不大合算,車票五分,門票還得一毛到兩毛,來回就是三天房費,不如就近去碰碰運氣。
打定主意,回去補覺,睡醒后,換上自個洗的發白的衣裳,把倆粗辮子解開,黑發全都散在背后,黑色發卡把齊齊的前簾固定在耳畔,露出雪白的皮膚跟小巧玲瓏的五官。
隨意這么一打扮,也沒啥裝飾,整個人頓時洋氣了好幾個檔次!
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