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若雪讓張井和梅志遠都坐下，梅志遠謙讓著請張井先坐，“張先生別客氣了，您先坐吧。”
張井也不和人客氣，走到若雪對面坐下了。
皮掌柜忙讓伙計去倒茶，端點心瓜子等小食兒。
等伙計上了茶水，退出去了。
若雪才看向張井問道：“張先生覺得那個水煮魚可能受人青睞，能不能招攬到食客？”
張井放下手里的書，端起茶盞說道：“那個水煮魚真的不錯，好吃！”
他說著話又感覺到那水煮魚鮮辣的味兒，趕緊喝了口茶水壓了一下不存在的味道。
張井在這里已經待了兩天，連著吃了馬老實兩頓水煮魚，如果不是酒樓還沒有開業，他都想站在街上大聲喊著，去招攬路過的客人進來嘗嘗了。
梅志遠不知道水煮魚是什么，聽著像是一道菜，單憑一道菜就開一家酒樓也太兒戲了。
他看著張井問出了他的顧慮，這樣和張井問答，也是可以學到知識的。
張井聽他說完，慢慢的掀起蓋子喝了口漸溫的茶水，“這個大少爺無需擔心，大小姐能看好的生意，錯不到哪里去。”他扭頭去看若雪，說道：“大小姐準備什么時候開門營業呢？”
梅志遠被張井一句話噎的臉色都紅了，要不是看在跟他學了一年幼學的份上，他就要喝指張井沒規矩了。
他一個梅家的下人，居然也敢拿話頂他，噎著他不能說話，真是，也不看看自己是什么身份！
若雪看到梅志遠臉色難看，像是要發怒的樣子，這只是開始，以后有他看別人臉色的時候呢！
若雪看了一下站在門邊的皮掌柜和馬老實，他們都在期盼她說明天就開門，那樣他們就不用每天無所事事，閑的沒事干了。
“在等幾天吧，等最近金陵城里的疫病平順些了，再看個日子開業。”若雪說道。
張井聽若雪這樣說就猜到幾分，水煮魚聽給是三小姐取的名字，酒樓開業肯定要讓她來的，最近城里還有人得病，這樣若雪就不好帶著三小姐出來，這個酒樓也就暫時不能開業了。
張井重又把書握在手里，輕輕撫摸著書卷，“不知道大小姐把衛有德叫回來做什么？在蘇州城里干的挺好的，業績也是有目共睹的，不應該這個時候叫他回來，他回來可能會影響到蘇杭那邊的生意。”他說道。
“我叫他回來，有事情要交給他去做。”若雪答的飛快，沒有等張井再次問話，她就先開口說道：“我有差事要他去京城。”
張井看了一眼若雪平靜如水的神情，知道她已經有了決斷，“不知道您讓他去京城做什么，不會要把京里主事換了吧？”
大老爺去世不久，這個時候換京城的管事不太好。
皮掌柜見若雪他們要說正經事兒，就拉著馬老實下樓去了。
來到樓下，皮掌柜就把幾個擦洗桌椅的伙計叫到跟前，手點著幾人開始訓斥，說道：“你們幾個不要見到熱鬧就跑去看，像剛才大小姐來到，你們就不該跑出去看。
你們的職責，是在大堂里盯著客人的一舉一動，隨時要滿足客人的要求，而不是到外面看熱鬧，……”
“我們沒有去看熱鬧呀！”
“又沒有客人，根本就用不著看嗎。”
“就是說啊，又沒有開業，那里用得著看。”
幾人打斷皮掌柜的話，亂亂的說道。
皮掌柜板起臉，冷冷的說道：“你們來這里是做什么的？是來做伙計跑堂兒，就要做好你們該做的事兒，如今沒開業，你們聽到動靜就跑出去看，習慣成自然了那還了得！”
皮掌柜教導他們，他們不能聽到動靜就往外跑，他們跑出去看熱鬧了，食客們也跑出去看熱鬧，那飯錢誰去收，有那食客萬一出去了不回來呢？那豈不是就讓人家白吃了一頓飯，那樣鋪子里就少了一份錢財上的收入。
皮掌柜連訓斥帶教導說了半天，看到他們一個個蔫頭耷腦的不再出言反駁了，知道他們聽懂了他說的意思，也就擺手讓他們做各自的事情去了。
梅志遠看兩人一眼，說道：“京城里的人是大伯父安排下的，不能隨便變動吧？”他想著張井也不會同意換京城里面的人員吧。
若雪放在桌上的手，輕輕掀起茶蓋兒刮了兩下，眼睛從茶碗移開看向兩人，“不是。我叫他去京城開一家新的鋪子，不和京里面的鋪子混淆。”她說道。
“什么樣的鋪子？”
張井對若雪新開的鋪子都頗感興趣，就像這個水煮魚鋪子，這也是若雪接管家業后拓展的第一家鋪子。
他非常看好水煮魚的市場前景，他相信水煮魚會火起來的，也就更好奇若雪要去京城開什么樣的鋪子。
若雪端起茶碗輕啜了一口，說道：“一家玩具鋪子，我讓人做了一些供孩子們玩的積木，想著可以賣給京城富貴人家的孩子們，應該可以賣個好價錢！”
張井的眉毛高高挑起，這是想從孩子手里賺錢了，“孩子的錢不好賺啊！不知道您有多少把握？”他說道。
“五成吧。”若雪說道。
五成把握是有些低了。
張井把書卷在掌心里敲了兩下，“大小姐要賣的是鄧虎子做的那些木塊嗎？”他說道。
“是，就是那些積木。”
梅志遠不知道他們打的什么啞謎，一時插不上話兒，這時才說道：“積木是什么？”
“就是孩子們玩的小玩意兒。”若雪不想解釋積木是什么，說起來太麻煩，以后他見到就知道是什么。
梅志遠見若雪不想細說的樣子，也沒再追著問，側身看著窗外人來車往的街道。
張井也沒再問積木的事情，轉而問起別的來，“大小姐一會要去哪里，可用我跟著嗎？”
“不用。”
若雪把梅志遠想去鋪子里學經商的事情，和張井說了一下，“等會兒去和衛師傅說一下。”
梅志遠見說起他的事情來，就轉過身來，端著茶碗慢慢喝著，聽張井怎么看待這事兒，又要說些什么。
張井聽若雪說要送梅志遠去學經營，眉頭就微微皺起來了，他扭頭看看梅志遠，又轉回頭看向若雪。
不知道大小姐是怎么想的，讓大少爺去學經營，總不會是要把家業交給他管理吧？那周姨娘要是生個女兒也就不說了，要是生個小少爺出來，那樣大少爺就是他以后最大的威脅了！
張井看向梅志遠問道：“不知大少爺要去哪里學習？”
梅志遠抬起頭來看著張井，說道：“九通財富。”
張井愕然的回頭看若雪，見她平靜地端茶優雅的喝了一小口，淡定的如同幽潭平湖，這樣的大小姐讓他這個算計人心的人都看不懂！