其實如果劉備不主動來蹭飯，李素差不多也該抽個時間跟劉備和盤托出，密謀一下秋稅時打擊奸商的計劃，有備無患。

既然劉備來了，那就正好邊享受冰淇淋邊聊。

此刻，面對劉備和張飛的蹭飯，李素得體一笑：“大王要享用，怎敢敝帚自珍，反正大王也是為了宮中宴樂，又不是拿去販賣，此物太過奢靡，我才不想過多泄漏，以免豪門競相效仿勞民傷財。”

李素這話說得非常漂亮，先說肯定要獻上冰淇淋的做法給劉備的私人廚子，同時又擠兌住，說劉備肯定不是為了往外賣的。這樣，發明冰淇淋的美名還是他自己的。

至于“知識產權”，其實完全不重要。因為李素做冰淇淋的辦法，昂貴到外人難以想象，根本不可能商業推廣。

劉備當然不需要考慮賺錢的問題，他也就沒聽出話里的玄機，直接只管吃。

李素讓婢女端上來一盤帶點旋渦狀的、比芝麻糊粘稠一些的冰酥酪，并沒有蓬松的打卷，也沒有花紋，所以嚴格來說，倒是跟18世紀末的意大利冰淇淋比較像。

后世之人難以想象的話，可以比照一下“愛茜茜里”之類的意式風格牌子，而非“哈根達斯”。

技術條件有限，也只能做到這樣了。

劉備目露艷羨之色，謹慎地嘗了一口，眼神瞬間就直了：“妙哉，聽子瑜說此物不光是清涼，關鍵是綿密細軟甘甜酥香，絕非凡品。

酥酪竟能如此美味，怕是匈奴單于都嘗所未嘗。誒，翼德你干什么！放下！大碗里的我來分！住手！”

劉備好吃得瞇起了眼睛，也不知道在想象回味些什么，還是聽到了青瓷勺子磕碰瓷盤的脆響，他才立刻睜眼驚醒，果然是張飛那牲口已經吃完了自己那一小碗又去大碗里舀了。

對此劉備當然是直接按住，拿出他當年分開關羽張飛斗毆時的力氣，把張飛的手拉開。

劉備親自分好了剩下的冰淇淋，很公平，給自己碗里裝了四成，給張飛也裝了四成，還慷他人之慨地給李素碗里還了兩成：“也不好讓你看著咱吃，來來來，別客氣。”

李素哭笑不得：這本來就是我的，還要我別客氣？

不過，看來劉備也是覺得這玩意兒很珍惜，恐怕李素也不能敞開了吃，所以下意識籠絡。

不一會兒，徹底吃干抹凈之后，劉備才擦擦嘴：“不是說能讓孤看看這是怎么做的么。”

李素一笑，拍了拍手，示意貼身婢女拿來幾件干凈的皮面斗篷。

劉備好奇：“這是作甚？”

李素：“這里太熱，要到冰窖里做，穿單衣受不了的。”

四月初都已經穿輕薄的夏裝了，袍服都是外絲內麻，很透氣，進冰窖能冷死人。而且這些皮斗篷是徹底擦洗過的，也免得身上衣服的土灰污染了冰窖。

劉備愈發覺得很好玩，很有儀式感，得意洋洋穿上，跟著走進冰窖。

李素提前讓錦瑟繡瑟也沐浴過換上干凈衣服，然后也裹著緊湊的皮衣干活。

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只見她們拿了一鐵皮桶已經在旁邊大冰塊上放涼到接近零度的牛奶，還有其他同樣放涼的蜂蜜、薄荷、紅糖水、果肉泥，先充分攪拌。

攪拌的時候，鐵皮桶是放在一大堆碎冰塊里面的，冰本身的溫度應該是明顯低于零度的，可能有零下七八度。

到這一步還沒什么，關鍵是后面。

錦瑟攪拌的時候，繡瑟忽然拿出一些冰水混合物，先澆在鐵桶外面的碎冰上，讓冰全部被浸沒，然后掏出了一大袋鹽，用勺子“嘩嘩”地加進鐵桶外的冰水中，直到鹽再也無法溶化，徹底“飽和”。

沒錯，李素利用的就是“鹽水的冰點比淡水低，來制造遠遠低于零度的液體，從而讓這種液體能把低于零度的低溫傳遞到鐵桶里的牛奶混合物中，讓其粘稠凝聚”。

誰說漢朝人就做不到零度以下的人造低溫的！

而且，冰水混合物的低溫，甚至可以比冰塊本身更低。因為學過初中化學的都知道，“溶解”本身也是一個吸熱的過程，鹽溶于水，會吸收走熱量，而煮鹽時析出結晶的過程，會放出熱量。所以鹽溶解完之后，即使原本冰塊只有零下五六度，最后的鹽冰水也能有零下十度甚至更低。

千萬別覺得這個數據夸張——中學化學課本上明明白白寫著，3.5濃度的海水，冰點就零下四度了，而30幾的飽和濃鹽水，零下2123度才結冰。18世紀還沒制冷機之前，意大利人就是這么做冰淇淋的。

誰讓李素前世喜歡看“舌尖體”的紀錄片呢，他在B站上看過一個號稱《舌尖上的意大利》的BBC紀錄片（真正的片名叫《世界美食》），片子里還原了當時的冰淇淋做法，全程不靠任何電器。

劉備就這么眼睜睜看著鐵桶外面是冰水、里面是牛奶混合物，但牛奶混合物居然靠著冰水的降溫漸漸凝固了！簡直神跡啊！

而且他也意識到，李素這么干有多奢侈。

因為李素跟其他做“冰酪”的人不一樣，別人是拿冬天現成的冰打碎。中國古人其實也有做冰牛乳冷飲的，但嚴格來說口感不細膩，不能算冰淇淋，只能算“牛奶沙冰”。

李素是用了好多倍的冰，加鹽融化后制造新冰，這種“以冰制冰”耗費掉十倍重量的老冰，也不一定造得出一塊新冰。不光冰的消耗量大了好多倍，還浪費了那么多鹽，到時候飽和冰鹽水沒用了還要再去熬煮把鹽煮出來。

這都折騰多少道了。

而冰塊都是冬天儲存的，冰窖一年就存那么多冰，天熱的時候冰得多貴啊。成都這邊，春天的時候買一塊尺余見方的窖藏冰，就要數十枚五銖錢，夏天的時候能漲到百余錢。

李素做幾升冰淇淋，就要千余錢的耗費了，一斗冰淇淋能吃掉一匹五尺的寬幅蜀錦。

劉備搖頭嘆息地離開冰窖，第一句話就是說：“勞民傷財啊，太勞民傷財了，罷了罷了，此物咱幾個吃就行了，伯雅，千萬別拿去賣，也別把方子告訴別人了。要是誰對你施壓，你就說是孤不許你泄露的，這也算是為百姓做事了。”

李素：“大王能體諒，那是最好。我的本意，也是琢磨鼓搗些新奇之物，以娛聲色口腹，我開始也沒想到這么費錢費冰，都是試出來的。”

劉備笑罵：“你在享樂上花的腦子也是夠多了，治國恐怕才花了你不到半數的腦力吧。不過為何非要用這樣‘融舊冰凝新冰’的做法呢？就是為了那口感的細膩？”

李素：“一方面就是為了細膩，另一方面，冬天做冰的時候也不用先濾水煮水、再晾凍成冰了，可以用不太干凈的冰，反正最后吃的不是這些老冰。

我家的冰窖有兩個，一大一小，大窖的冰儲存隨意，都是放在地上的大塊冰。小窖的冰都是冬天去青城山拉的山泉水，還用磁石凈化過、再煮沸后晾冰。最后入窖也要用專門洗凈煮過的冰鑒存放。過幾日請大王嘗嘗用直接可食冰刮的冰沙也可。”

劉備直接驚呆了，他壓根兒沒想到原來李素家還講究生水冰和煮過的水重新凝冰分開。這么看來，李素在幾個月前過冬的時候，做冰環節的耗費就遠高于常人了！

“想起來了，你時常說生水不凈，喝水都要煮過，沒想到冰都是先煮過再冰，唉，領教領教。”劉備忽然覺得自己這個漢中王的生活還是比較儉樸的。

或許后世王愷遇到石崇“隨手砸碎兩尺珊瑚樹”的時候，也是這樣的心態吧。

自己還以為對方是在刻意炫富，最后才發現人家不經意間的下意識消費都比自己高。

然后劉備就越發覺得自己的蹭飯蹭冷飲吃大戶的行為是正義的，誰讓伯雅那么糟蹋東西那么講究呢，自己幫他分攤一些罪孽，免得伯雅被天譴折福太多！

正好剛才吃的只是冷飲甜點，參觀了一會兒也到飯點了，侯府的廚子排好宴席，劉備也不會跟李素客氣。

酒桌上，酒過三巡之后，李素屏退左右，連婢女都沒留，單獨拿著酒杯坐到劉備那張案邊，趁機商量正事兒。

“大王，子初前些日子說，要提防那些世家豪強奸商，舍不得‘算賦強制交錢’的盤剝百姓機會，會囤積制造稀缺，阻撓新法。我怕太早布置，反而打草驚蛇讓他們不敢動手，所以沒急著說……”

劉備精神一振，把酒杯放下，仔仔細細聽完了李素的詳盡陳述，大致明白是怎么回事兒了。其中那個“那些豪強奸商之所以誤判概率較大，可能跟咱抽調了去年新式蜀錦的主要產量給孫堅了有關”的判斷，李素連劉巴都沒說，但跟劉備必須說清楚。

他還陳述了自己為什么要釣魚執法、“長痛不如短痛”、趁著新法剛立殺雞儆猴立個威，打得一拳開免它百拳來。

聽完之后，劉備當然是點頭表示支持：“此事確實當如此做，這也不算是‘不教而誅、陷人于罪’了，是那些跳出來的人自己貪心。”

這個態還是要表的，漂亮話也是要說的。畢竟劉備是“仁君”的形象，他不能主動表現得支持釣魚執法，因為儒家是很排斥不教而誅的，得是確實情有可原。

劉備停頓了一下，又說：“不過，既然你說這些誤判機緣巧合，還跟賣長沙郡有關，要保密不容易吧？這些奸人會不會遲早覺察到？”

李素：“所以此事我現在只敢跟大王說，一來是要請大王定幾個可以信賴聯手的人，不僅要可靠、有財力，也得守口如瓶，不該問的別問。到了該出貨的時候能跟我們步調一致出貨、之前該囤貨的時候又低調囤貨不暴露產能。

另一方面，還涉及到今年對荊南地區的戰略調整，不管子龍動不動兵，都要擺出動兵的姿態，而且封鎖巴丘的江口，屆時至少五月、六月不許揚州客商入境荊州。”

劉備摸著胡子，神色冷靜：“且一件件細細說來。”