而且楊宗保也心疼張春桃，前些年吃了那么多苦，如今有了他這個弟弟了，若是還要吃苦，豈不是顯得他很沒用？他可不是不懂事的小孩子了，自然要護著姐姐才是。

揣著這心思，楊宗保看著張春桃去灶屋撮了半框子的草木灰，又看到她先將豬大腸和放在盆里，撒上草木灰，然后抓勻后放到一旁。

拿剪刀將豬肚子剪開，先用水沖了一下，然后才將豬肚子里頭不能吃的東西全部都剪掉后，讓楊宗保去尋了截竹子劈開，拿竹片刮掉豬肚子里外那層白色的黏液。

刮掉黏液后沖洗干凈，再拿過來一個小木盆子，將豬肚放進去，也撒入草木灰，反復的搓洗，外面搓洗好了，再搓里面的。

搓得差不多了，再用水沖洗干凈，晾一會。

晾豬肚等水滴干的時候，又去洗豬腸子。

豬腸子上的草木灰抓洗一番后，沖掉草木灰，再將豬大腸給翻過來，摘掉里頭多余的油脂和臟東西，然后再用草木灰搓洗一番。

搓洗干凈后瀝干水分放在盆里，再反復的用草木灰搓洗好幾遍，直到幾乎沒有什么異味了，才用淘米水泡上。

那邊豬肚子也是如此反復搓洗，沖干凈晾干，再搓洗，直到去除全部的異味為止。

當然，在現代可以用鹽、面粉、還有醋和料酒來搓洗，會簡單一些，沒必要搓洗這么多次數。

可在這個時代，這面粉都是稀罕物，一般人平日里都舍不得吃，哪里會有人這么拋灑的用來洗豬大腸？在老人嘴里，這樣的行徑，只怕是要遭天打雷劈的！

至于那鹽、醋還有料酒，成本太高了！不如草木灰實用，草木灰簡直是百搭，又能洗衣服，又能洗碗刷鍋，還能洗豬大腸豬肚子，多了還能撒到菜園子和田里做肥料，簡直是居家良品，一刻都離不得。

不過張春桃搓洗著豬大腸的時候倒是想起來了，這胰子可是用豬胰臟做出來的，開始是用豬胰臟磨碎了摻和豆粉和香料混合。

后來倒是改進成了用豬胰臟和砂糖，草木灰，還有豬油混合，就是最早的肥皂了。

她這天天用草木灰也不太方便，尤其是做食品的，保持清潔衛生最關鍵了，倒是可以試著將胰子做出來了，先試試看，如果真能用，倒是可以考慮賣這個，那豈不是又是一筆進項？

這么想著，倒是沒耽誤她手頭的功夫。

那邊楊宗保將土豆削了半筐子，也看明白了洗豬大腸剩下的步驟，就是拿草木灰搓洗了。

順勢接過了張春桃的工作，看看天色，讓她先去忙活別的去，這些交給他就是了。

張春桃見楊宗保有把握，加上剩下的也就拿草木灰搓洗，不是什么技術活，也就丟開手，去開鍋去。

這新買回來的得開鍋不是。

先燒上一鍋水，將那買回來的五花肉改刀切塊，豬棒骨焯水，撈出來用水沖洗干凈，豬棒骨直接丟到鹵鍋里，加水，加配好的鹵料進去慢慢熬煮著。

然后丟入新買的雞蛋到鍋里煮著，等煮熟了就可以撈出來用涼水冰著，到時候剝了蛋殼好丟到鹵鍋里去。

這才先洗鍋，又架起小風爐開鍋，那開鍋煉出來的黑色的豬油也舍不得倒，正好可以留著明兒個做胰子用。

沒辦法，在現代這肯定是不合格的產品，可這個時空只得將就將就，反正是試驗么。

等到賀巖回家的時候，張春桃和楊宗保已經將這些要鹵好的菜都準備得差不多了，正在做晚飯。

沒等張春桃開口，賀巖先主動交代了，原來今兒個他被周老秀才留堂了。

大約是中午那一碟子鹵菜的緣故，周老秀才覺得收了吃食心有不安，索性就多留他一會子，給他多講了一會子課，又讓他把留得作業寫完，檢查了一遍，將里頭的疏漏和不妥之處一一指出來，才放他回家。

算是給他開了個小灶。

張春桃一聽，倒是樂了，在周老秀才倒是個可愛的老頭，竟然是半點不占人便宜，這是吃了學生的鹵菜，拿開小灶抵了？

若是這樣，她倒是可以經常給周老秀才多送些吃食，讓他給賀巖多開幾次小灶才好。

賀巖也是又好笑又無奈，他本是為了給自家生意打廣告，也是尊師重道之心，才給周老秀才送了吃的，倒是勞動周老秀才單獨給他講課了。

本來因為一碟子鹵菜而緩和的同窗關系，因為周老秀才這一招，倒是又冷淡了下來。

不過這個賀巖倒是不擔心，只是一直擔心回來晚了，家里就媳婦和小舅子兩個人，要準備明日的鹵菜，也不知道忙不忙得過來。

此刻回來，見一切井井有條，都準備好了，這才放下心來。

那邊張春桃做飯，這邊楊宗保一邊往灶膛里添柴火，一邊跟賀巖得瑟今日的收入。

賀巖雖然知道，這個鹵菜如果都賣出去，肯定不會虧本，可是也沒想到居然賺了這么多，差不多是對半的賺頭，一時也愣住了。

他以前雖然打獵賣些野味，可從來不知道這做吃食生意的利潤居然這么大。

等到吃了晚飯，賀巖就主動要求洗碗收拾，燒洗澡水，讓張春桃和楊宗保早點去休息，畢竟累了一天了。

楊宗保半大的孩子，從早上起來到現在，看著沒干什么力氣活，可也是一天腳不沾地，加上下午興奮過頭了，此刻就有些困倦了，一直在打呵欠。

被賀巖和張春桃催著洗了臉和腳，就爬上炕很快睡著了。

倒是張春桃卻還好，原身早就習慣了比這還辛苦還累，這還真算不得什么，也就坐在一旁跟賀巖說話。

夫妻倆從早上到現在，也就這會子能安安靜靜的說會話了。

說到生意，張春桃也就跟楊宗保先通個氣，只說每天就打算鹵這么些——

還沒解釋原因呢，賀巖就連連點頭：“這樣最好不過，一來你跟宗保不會太辛苦，二來，攤子不大，也不至于讓人太過眼紅，背后使壞。咱們如今家里也還算寬裕，每天掙這些銀錢就已經很不錯了，再多，就太招人眼了！”

他倒是沒想到奇貨可居上面去，不過卻想到另外一頭上去了，這鹵肉攤子不必開太大，就這么著正好，畢竟若是利潤太大，入了有心人的眼，倒是不好了。

他如今背靠著的也不過是所謂的舉人親侄子的名頭，也就在鎮上普通百姓中有些用，真有背景有來頭的，他們這樣的背景身份，能輕易被人捏死。

這么想著，賀巖倒是暗暗下了決心，不管怎么說，科舉上頭也要有所建樹才是，不然就算自己媳婦兒有個好東西都護不住，怎么做人夫君！怎么能頂天立地護住妻兒不受欺負！

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