幫李大嬸把衣裳擰干時,李大叔也打著哈欠走了過來。
也是來得正好。
“大成啊,趕緊的洗漱一下,出去買幾斤肉回來做包子了,趁著著早晨那肉新鮮還熱乎著,再晚些就沒那么新鮮了。”
李大嬸一瞧見自己丈夫,開口就是不客地使喚他出去買東西,不然她們對這邊都不熟悉,自然只能派他出去。
李大成脾氣很好,對妻兒的包容度很高,更不覺得有什么,換作其他人家,怎么可能輪到妻子使喚丈夫的呢?
他倒是習慣的很,也并不覺得一起床就被差使去買東西有什么,他樂呵呵地就說道:“成,我漱漱口就出去。”
李大嬸也笑著說道:“誒,要快些,趕在晌午前將包子做好才行,正好大家伙都能吃得上,再晚些總沒有早晨好。”
李大成過來舀了一瓢水,飲一大口漱漱口后就點頭答應:“放心,天才放亮,這會兒去還很早,保管一盞茶的時間就給你拎回來,可還有什么東西要買的?一并買了?”
田恬聽見趕緊開口說道:“有,叔瞧瞧有沒有青菜多買些回來,我正好包包子用,純肉的要包那么多還是挺費錢的。”
李大成便笑著說道:“成,青菜哪里沒有的,我等會兒就給你們帶回來,順道買兩塊豆腐吧,早晨咱們也拌豆腐吃。”
這邊對于豆腐的吃法還是偏涼拌燉湯居多,畢竟舍不得油煎,田恬倒是主動說自己有新吃法,畢竟自己那些油還有呢,還是趁新鮮用掉吧,免得時間長了就不好了。
李家夫婦自然都點頭道好,而后笑吟吟的,畢竟田恬來后他們的伙食簡直直線上漲,他們怎么可能拒絕呢?
早晨一番嘮叨家常,而后就各自回去忙活自己的事情。
田恬也去翻翻人家送的菜,雖然有但是都是每樣一點點,自家人每樣都夠吃一頓的,但是作為包子餡料還是不夠的,所以李大成在洗漱過后就大步流星地出門采買去。
她要做包子也還差李大成買的配料,所以干脆配李大嬸把一家人的衣裳洗完,而后才一塊去忙活早飯和做準備。
李大嬸粥很快就熬好在那邊放涼,之后就去喂雞和清掃院子,這院子里頭有大樹乘涼,但也有壞處,那就是樹葉子很多,再加上秋風蕭瑟,一刮風就更多落葉了。
田恬見狀原本想幫忙,卻被李大嬸制止讓她在廚房忙活就行,這一點點地方,她清掃完就過去給她打下手。
她便只好留在廚房做準備工作,先是將面團揉起來散氣了,而后放到一邊備用,再將那些姜蔥蒜該洗的洗,該切的切,值得一提的是有人給他們送了捆野蔥。
野蔥又細又長,香味也很香,這邊的人都喜歡用來清炒。
田恬看見就覺得可以添加進包子餡料里頭,絕對香得讓人直流口水!她心里想著就非常勤快又迅速地將蔥清洗干凈。
再切碎備用。
緊接著。
她又想起那些菌菇干還有一些,她就又把剩下的一點點全泡水了,準備一塊加進去做包子餡料,也是增香的。
時間悄然過去。
田恬正將調味料準備好的同時李大成也抱著一堆東西進來,而后笑呵呵地說道:“五斤五花肉,兩斤瘦肉,三捆青菜,兩塊豆腐,正好齊活了,看看還有沒有缺的?”
看著對方一樣一樣東西拿出來放在灶臺上,田恬直笑著說夠了,而后李大成就說成,看了看天色又覺得有些耽擱時間,說要出去挑水去,所以就著灶臺邊上放涼的粥就喝了下去墊墊肚子,因為清晨用水的人家多,這種時候挑水的生意很好做,所以他就迫不及待地出門了。
田恬瞧著他那么拼搏的模樣心中也是感慨,之后也聽見李大嬸交代他出門要小心的聲音,而后她也回過神來趕緊準備,一定要讓李大叔回來后能吃上包子才行!
她目光堅定地想著,而后就不再耽擱,東西既然齊全就開始操辦起來,第一步就是拌餡料,她喜歡包半生熟的料,這樣炒入味后很香,而且等會兒上蒸鍋時也快熟。
第一步就是清洗肉類,田恬把這些肉全洗了個干凈,等她洗干凈正開始剁肉餡時,李大嬸也忙活完了,進來就說道:“大丫頭讓我來吧,可別把你的手給磨糙了,你的手嫩,就不是干這種活兒的,讓嬸子來吧。”
李大嬸說完就搶走她手中的大刀,自己飛速地照著她的碎度剁肉,節奏感此起彼伏,很快就將肉餡剁得七七八八。
田恬見狀也不堅持了,畢竟她的手的確磨紅了而且剁得也越來越慢,所以就笑說道:“那這個就交給嬸子您了,我來切菜起鍋熱油,回頭等你的肉餡剁好我這邊也差不多了。”
李大嬸其實很少做包子,畢竟家里沒那個錢舍不得包,所以經驗并不豐富,她就只管聽田恬的話去做就是。
省心的很。
田恬這邊也忙忙碌碌起來,先是把那些菜給洗了干干凈凈的,再給切碎了用少量鹽腌制了去掉多余的水分備用。
最后很順利地將火生起來把大鍋熱上,接著再去挖了三勺豬油,而后在鍋里化開,光是豬油的香味就已經很絕了,等化開上了點溫度,她就立馬將姜蒜和蔥頭爆香,香味更是迸發香得往外擴散開來,小春花都給饞醒了。
李大嬸瞧見她迷迷糊糊起床過來問做什么好吃了的模樣只哭笑不得地讓她趕緊先去洗漱,而后也將自己躲剁好的肉交給田恬,田恬這邊大火爆炒后又小火炸出香油。
再接著她就把剁好的肉餡和加進去再加大火力爆炒起來,直到鍋里的五花肉渣略微泛起金黃色,這就證明那些肥肉也已經煸炒出脂肪,也就是最香的時候了直接關火!
田恬最后將那些調味料和豬油渣外加切碎的菌菇粒也一并加入進去攪拌,再把殺完水的青菜擰干水分繼續切碎了加進去攪拌,翠綠的蔥尾則是在最最后直接切碎加進去。
生的蔥味和熟的不一樣,所以在包包子前加進去是最合適不過。