最新網址：yingsx第六十三章紅燒肉霸道香氣太誘人第六十三章紅燒肉霸道香氣太誘人←→：
第一遍用干面粉揉搓了一遍，沖洗干凈，擠出里面的水分。
第二遍不僅加面粉，而且還加了醋，再次繼續揉搓，然后清洗干凈。
李大嫂放在鼻尖聞了聞，面露詫異，“還別說，這種味道輕了很多！”
李小月又把豬大腸翻過來，認真地沖洗，確認里面已經徹底干凈了。
“回去還要繼續放油放醋，放在水里煮煮，才能鹵豬大腸。”
因為今天都去小姑子家吃飯，所以李大嫂和李二嫂也跟著過來幫忙。
回家之后，李小月把豬大腸放在鍋里煮了煮，倒了油，又倒了點醋，等到顏色變了，再撈出來，放在溫水里面清洗干凈。
接下來李小月在砂鍋里面放了調配好的八角花椒桂皮蔥和姜，連同這些干凈的豬大腸開始一起燉煮。
周小花已經切好了肉，過來詢問，“娘，已經切好了兩盆肉，接下來該做什么呀？”
李小月吩咐：“大鍋里的水已經燒開了，把這些肉倒進去進行焯水，把肉里面的血沫子去掉。”
“焯好水之后把肉撈出來，稍微倒點油然后把這些肉倒進去翻炒，炒得外面有點焦黃，就可以加水燉煮了！”
周小花一一按照婆婆的吩咐做，李小月開始炒糖色。
買回來的糖，因為里面有雜質，呈現淺紅色。
雜質太多，在炒糖色的過程中會夾雜一些苦味。
于是李小月把這些糖在溫水里面融化，然后用十層紗布進行過濾，去掉里面大部分的雜質。
然后把這些糖水倒在砂鍋里，放在爐子上，慢慢地熬煮，顏色不斷地變深，不斷冒泡。
從大泡泡變成小泡泡，顏色也變成淡黃色，繼續煮，待到小泡泡，變得粘稠，變成深棕色，糖色炒好，倒入大鍋里。
此時大鍋里的大塊五花肉，已經炒得表面金黃，加入糖色之后，顏色變得更加好看。
翻炒了一會兒，加入足夠的水，開始燉煮。
接下來，就交給時間了！
同樣也是用這個辦法炒了糖色，倒入鹵大腸的砂鍋里，另外還放了一點點的大醬。
另外一個砂鍋里，放了豬肝，豬心，豬肺，也放了糖色和醬料燉煮。
一開始大家還不以為然，覺得李小月做菜，太煩瑣了，不值當的。
不過等到半個時辰過后，肉香不斷地從鍋里飄出來，尤其是每一次李小月拿著鍋鏟子在鍋里攪拌，防止糊鍋之時，紅燒肉那股誘人的香味，非常霸道地刺激眾人的味蕾。
李大嫂平時管著一大家子的衣食住行，家里是殺豬的，殺牛，殺羊的，最不缺的就是肉，可她從來沒有把家里的肉做得這么香。
“小月，那個豬腸子之類的，就算了，但這個燉豬肉的辦法，你一定要告訴我。”
李小月點頭，欣然答應，“大嫂，剛才我做的時候，你也看到了吧？其實并不難，放得辛香料也還好，不太多，就算沒有，就放蔥姜，放點醬，再炒些糖色，一起燉，就可以了。”
“一定要燉得時間長，這樣才能香甜軟糯。多做幾次，熟練了，就能成為一道上好的大菜。”
李大嫂也連連點頭，“現在有爐子，直接放在砂鍋里燉，不時翻翻，還不用一直等在邊上，不耽誤做其他的事情。”
晚上，李小月家里擺了三桌，自家和娘家就坐了兩桌，另外兩桌是村里的鄉親們。
一道紅燒肉，豬心只有一個，就放在了李老漢那一桌，豬肝一分為四，鹵豬大腸也是。
糖醋排骨，草菇排骨湯，香蔥拌豆腐，又炒了一個蔬菜。
每桌的種類不多，但分量足夠大。
一桌一壇酒。
李小月端起酒杯，站起來，“今天多謝大家幫忙，吃好喝好。今天因禍得福，咱們的蜂窩煤和爐子也算是過了明路，明天咱們繼續開工。”
李族長笑笑，“也沒幫上忙，你家作坊和鋪子好好的，咱們也能跟著吃香的喝辣的。”
“就是，就是跑一趟，沒幫上忙。咱們的爐子和蜂窩煤好著呢，我家里用上之后，都不砍柴了，方便得很。”
其他人也紛紛應是。
李老漢看到女兒能夠獨當一面，對于女兒立女戶，徹底放心了，能把自己的日子過好。
李小月一口酒下肚，思緒復雜，又高興，又有惆悵。
不知不覺，她已經來到這里快兩個月了。
前世的種種，猶如過眼云煙，她現在開始適應在這里的生活。
這里物質條件不豐富，她要不斷地跟生活抗爭，同時也收獲了家人。
她在改造生活的同時，也在適應生活。
總體來說，體驗感還行。
李長壽拎著兩個食盒，每個食盒有兩層，一層里面放了一大碗的紅燒肉，另一層放了一大碗的糖醋排骨。
另外一個食盒里，一層放著鹵豬肝和豬大腸。
下了血本買的辛香料，果然效果很好，鹵出來的豬肝和豬大腸味道很好。
經過通傳，牛大壯飛奔而來，看到李長壽手里的食盒，眼睛就沒從食盒上移開，“長壽，多謝。”
李長壽笑得靦腆，“不用謝，牛壯士，等你下次過來，把食盒帶過來就成。里面的東西要趁熱吃，涼了再熱熱。”
“好，我知道了。”牛大壯笑道，“以后別叫我牛壯士，叫我大壯哥就行，咱們都這么熟悉了，不用這么見外。替我給李大娘問好。”
李長壽笑笑，“行，大壯哥。”
牛大壯拎著食盒，如履平地，跑得飛快，去給廢寢忘食的軍師送去好吃的。
此時公孫廉和霍少將軍正坐在大石頭后面，一個親兵點燃了一個黑色的鐵疙瘩，扔了出去。
只聽見“轟隆”一聲，火光四射，煙塵彌漫，伴隨著數只羊的慘叫聲。
不等煙霧散開，霍少將軍和公孫廉迫不及待要去查效果到底如何？←→新書推薦：