六零國營小飯館兒第一百五十四章：醬肘子_sjwx
第一百五十四章：醬肘子
第一百五十四章：醬肘子
方遒沉默著，他聽明白了徐櫻的話，心里卻很難受。
本來以為有了圖書館鑰匙和書的秘密，他和徐櫻的關系可以是擁有共同秘密的更親近的程度。
可其實仔細想想，更親近的一層是什么呢？
然后他很快就臉紅發現他不該那么想，因為徐櫻才十三！
“吃啊！”徐櫻提醒他。
方遒被驚嚇的回神才發現炒餅已經端到面前，徐櫻笑盈盈看著他，要不是外面還在下雪，自行車也停在門口，他真要以為剛剛的對話是從來沒有過的。
他端過碗往嘴里扒。
肉絲炒餅很好吃，餅又酥脆又彈滑，尖椒又辣又香還解膩，讓肉絲更香甜了，甚至茴子白也格外脆嫩多汁，不像冬天窖藏的，倒像是春夏剛剛長成的。
方遒最初卻吃的沒滋沒味，直到后來發現徐櫻吃的很香，才漸漸感覺到這碗餅絲的確很好吃。
為什么呢？
因為他突然想通了。
在徐櫻的朋友世界里他應該是仍舊有很重要的地位，至少此時此刻他是唯一陪在她身邊跟她一起吃炒餅的，而且可以見得在未來的十幾天里、幾年里應該也是這樣！
那么只要他不給機會，就總有一天能到達他渴望的那個彼岸。
方遒低著頭，含著餅絲笑了。
他們吃完廚子正好下班，他從里面出來坐在他們桌邊，笑瞇瞇看著徐櫻說：“閨女，我認識你，鎮上餃子館兒家的，聽人說你的醬肘子做的比我好？”
他說完樂呵呵的笑了兩聲，朝她豎起大拇指說：“了不得，才這么小！”
徐櫻放下筷子抹抹嘴，也朝他笑說：“師傅好眼力。”
“不是那么說的，是有人啊專把你指給我看的，不過小閨女你猜猜是誰啊？”師傅問。
徐櫻想了想，愣是沒法想。
因為最可能幫她宣傳的是韓科長，可是她好像沒在這飯館兒里跟韓科長碰上過。
師傅就報出個名字說：“韓文功，你認不認識？”
徐櫻：“……”
她點了點頭，的確是沒想到，韓文功是韓萌萌的父親。
“我是給他一次醬肘子，可從來沒在飯館兒里見過他。”
“你沒進來，從外頭路過。”廚子點了根煙，說完抽了一口，笑著說：“老韓挑嘴的厲害嘞，那會兒戰場上，腦門里扎著子彈，拉著我手交代后事兒，老婆閨女都說完了，我眼淚兒都冒出來了，他突然加了以句‘逢年過節的記得給我墳頭擺盤醬肘子，我好那口！’嚯，當時我這知道，這老小子命大著呢！”說完他哈哈大笑。
想起了從前的事兒顯然讓他懷念而開心。
徐櫻也笑著仔細觀察大廚，才發現這人身上的確是有股子和韓文功一樣的氣勢。
那種見慣了大風大浪、鮮血淋漓以后才有的平靜和淡然。
徐櫻重活一輩子，也知道有些人即便帶著功回來，也不可能當官兒。但大廚不一樣，她一看就知道他是個精明人。
啥樣的精明人呢？
活的通透的精明。
所以可能他就是想活個樂子，才當了個大廚，而且他的左腿明顯有傷，恐怕身體也不合適。
于是想了想，自告奮勇的問：“師傅，你想不想知道為啥我做的醬肘子比你強？”
師傅露出一臉好奇，還帶著點兒認真的往前湊了湊催說：“你說？”
“你把煙滅了，我教你？”徐櫻笑。
師傅一愣，看看自己煙蒂，覺得閨女是真好玩兒。
咋呢？
她這意思是，不白教，他得付出點兒啥，起碼一個尊重要給。
“好！”他立刻就滅了，還讓徐櫻等等，去找了個本子鉛筆過來，認認真真說：“你說，我記下。”
徐櫻卻已經站起來，大方的說：“說有啥意思，有東西沒？我現成的給您燉一只？”
“好！”大廚分外高興。
方遒也站起來跟他們一起去后院。
平原地區逢年過節最喜歡的冷菜里就有這道醬肘子。
肘子得用豬前肘，肥瘦相間且肌肉結實，帶皮肘子用火燒干凈豬毛，冷水淘洗上個五六次，再冷水下鍋焯干凈血水。
徐櫻做到這兒的時候，大廚撓著下巴問了句：“這洗上五六次，把油都洗沒了，還能好吃？”
“馮師傅，您是南方人吧？”徐櫻笑著問。
在交流中她已經知道，這師傅叫馮勇，所以她喊他馮師傅。
馮勇挺納悶兒的，不敢相信的問：“你咋知道？我參軍前是安吉的。十來歲就從老家出來，跟到這頭也有個七八年了，口音還能聽出來？”
“聽不出來，是看您做肘子的習慣。咱們南方的豬普遍瘦，本身油脂就不夠大，所以洗洗就容易沒油沒味兒。可咱平原市的豬都是又肥又大，這皮和皮下的油脂天生就厚，就得靠多洗兩次，血沫連著油脂都洗掉一部分，剩下的才能燉出精華的肉味，而不是腥味兒。”徐櫻解釋。
馮勇很受教，連連點頭。
看她接下來給肘子上略開個幾個花刀，油鍋滾起來，她這頭就灑了一把冰糖進去，趁著冰糖融化成糖水的功夫，拿了個大瓷碗，繞著廚房里走，邊走邊點名說：“馮師傅，我要丁香、香葉、花椒、草果、八角、黃梔子、白芷、桂皮、肉蔻、陳皮、干辣椒、蔥姜切段兒各一小碗。”
馮勇：“……”
他著著急急的跟在后面，一會兒這個，一會兒那個的翻找，好不容易湊齊大部分，累的氣喘吁吁，說：“這白芷、黃梔子不是藥嗎？”
“是啊，您沒有？”徐櫻問。
馮勇無奈搖頭，遺憾的以為要做不成。
誰知徐櫻口袋里一翻，從里面摸出個小包，包里正放著一堆香料，她挑出白芷、黃梔子，放進鍋里，開始翻炒。
沒多久，一股子濃郁的肉香味兒就出來了。
真是無肉勝有肉的意思了。
可這還不算完，翻炒兩下，徐櫻又開始要：“馮師傅，麻煩準備干山楂三五片、寧化府的醋、鹽、老抽、生抽、腐乳、黃豆醬、四川的豆瓣醬，醋、老抽、生抽各大概一小碗，鹽少量，腐乳三塊，黃豆醬兩大勺，豆瓣醬一大勺！”：sjwx