大小姐的絕世廚神_第755章一道道廚神級美食影書
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想要做出一份完美的蓮藕排骨湯，需要保證蓮藕的口感，粉中帶脆脆中帶粉，這可不是一件輕松就能做到的事情，所以陳鋒格外的小心，7的差距需要他用更大的細心才能彌補。
燉湯的時候陳鋒開始制作蘆筍蝦仁。
葡萄蝦剝殼去蝦線，取出完整的蝦仁，和蘆筍一起清洗干凈。
中火熱油，先下蝦仁翻炒，待蝦仁表層變色立即倒入蘆筍一起翻炒。
這道菜的口感鮮嫩無比，對火候的把控前所未有的高，無論是蝦仁還是蘆筍本身都極致鮮嫩，火候一大，溫度一高，時間一長，兩個食材的味道都會被破壞掉，想要做出一份極致的蘆筍蝦仁就必須對火候有著超精確的控制。
陳鋒翻炒的速度非常快，同時配合高超的手法，蘆筍與蝦仁幾乎同時達到最佳的熟度與嫩度。
加少許鹽和味精，稍一翻炒立即出鍋。
“系統，怎么樣？”
陳鋒看著面前這份熱氣騰騰，精致而又漂亮的蘆筍蝦仁，滿懷期待的等著系統提示自己完成了這道美食的相似度。
“請宿主繼續努力。”但是得到的卻是系統這樣的提示。
陳鋒皺了皺眉頭，拿出廚神食譜看了看這道菜的美食相似度。
還差3才算完成。
有點失望，但不氣餒。
陳鋒拿來筷子，嘗了一下面前這道蘆筍蝦仁。
蘆筍嫩而不軟清脆爽口，蝦仁軟而不爛鮮甜無比，兩種食材一起放入嘴里，共同咀嚼迸發出來的美味簡直無與倫比。
盡管還差3才算是真正廚神級美食，但是這97相似度的蘆筍蝦仁，已經吃的陳鋒自己都如癡如醉了。
不過他畢竟不是為了好吃，又吃了兩口，收回神，把注意力放在了不足上。
這3的差距在哪里呢？
嘗了又嘗，嘗了又嘗，陳鋒終于慢慢的摸索到了問題的關鍵。
蘆筍入鍋的時間稍稍的早了那么幾秒鐘，以至于出鍋的時候蝦仁偏嫩，無法和蘆筍一起達到共同的完美口感。
再者，火候稍微大了一些些，縮短了翻炒的時間，但是也減少了兩種食材在鍋里釋放美味和融合美味的時間，美味稍有不足，仔細品嘗就能夠知道這兩種食材融合的不夠完美。
再者，加的鹽也有些些的問題。
蘆筍蝦仁，一個是山珍一個是海味，兩種食材的相互融合，需要借由兩種不同的鹽來實現，單獨的一種鹽無法同時釋放出兩種食材的美味，只有巖鹽和海鹽一起添加才能讓這道美食真正釋放出它所有的美味。
既然知道問題所在，那么陳鋒也二話不說再次開始制作蘆筍蝦仁。
或許自己嘗出的三個問題就剩了3的差距。
調整蘆筍入鍋的時間，讓蝦仁在鍋里多翻炒五秒鐘，這時候再把蘆筍倒入鍋中，火力控制稍稍小一點，溫度低一點，在鍋里烹飪的時間稍稍的加長一點點，鹽分兩種，一種巖鹽一種海鹽，兩種鹽混合后同時加入，兩種不同的鹽，釋放出兩種食材不同的味道，盡管只是細微的差距，但是細微的調整之后，陳鋒的嗅覺依舊捕捉到了和之前一絲不同的味道，那一絲味道是完美的味道。
“恭喜宿主，蘆筍蝦仁的美食好感度達到100，解鎖新美食紅燒獅子頭，具體做法請宿主前往廚神食譜自行學習。”
ok，搞定一個！
陳鋒松了口氣，嘴角不由向上咧了起來，今天搞定了三道美食，要是能把鍋里的蓮藕排骨湯也給搞定就是四道，一下午的時間還很多，再搞定一道應該不是問題。
一天搞定五道，貌似這個任務也沒有多么艱巨嘛？
干脆一天全部搞定算了！
心里這么一想，又把廚神食譜翻了出來，番茄牛腩的美食相似度90，芋頭扣肉的美食相似度92，那還用說，當然是挑芋頭扣肉下手！
芋頭扣肉這道菜賣的不貴，只要4999塊錢，但是這道菜的工序卻非常的麻煩，陳鋒每次做這道菜的時候，都不由得感慨自己現在的速度還是不夠用。
五花肉大塊入鍋，焯水兩遍，第三遍冷水入鍋，往鍋里加八角桂皮香葉和草寇，老姜三片，香蔥兩根打結一并丟入鍋中，再放三顆冰糖，兩勺生抽一勺老抽一勺鹽，大火快煮，五分熟時改中火繼續煮。
檳榔芋取中間一段，每一片切六毫米厚，貼好之后加少許鹽腌制五分鐘，隨即下油鍋炸香，撈起瀝油備用，切不可炸至全熟，四分熟時便可撈起瀝油。
五花肉煮好之后切三毫米厚片，一層芋頭一層五花肉一成芋頭一層五花肉相互夾在一起，放入碗里入鍋蒸煮。
這還沒完，
芋頭扣肉還有一到關鍵的醬汁需要調配。
生抽少許，加白糖味精和蠔油滴兩滴辣椒油，攪拌均勻并且加以冷卻。
等到五花肉和檳榔芋全都香軟柔嫩之后，開鍋淋入冷卻的醬汁，高溫遇冷，食材瞬間收斂，芋頭還是五花肉吸收足夠量的料汁入味，隨即蓋上鍋，再蒸30秒將整道菜重新升溫。
完成之后起鍋。
“難道不恭喜我一下嗎？”陳鋒看著自己面前的芋頭扣肉，等待著系統的提示，但是系統遲遲沒有聲音。
“請宿主再接再厲。”
“媽的。”陳鋒白眼一翻，無奈的嘆了口氣，看來還是差點。
“告訴我現在的美食相似度是多少？”
“芋頭扣肉的美食相似度為98。”
也就是說還差2？
陳鋒深吸一口氣，拿來筷子，同時夾起一片芋頭和一片五花肉放入嘴里。
芋頭的芋香配合五花肉的軟嫩，再加上濃郁的醬汁，風味獨特且迷人，兩種食材在嘴里共同融合的那種口感，令人身心愉悅。
但是這2的差距究竟在哪里呢？
陳鋒嘗了又嘗嘗了又嘗，以他現在的水平竟然沒嘗出這道菜，這2的差距究竟出在哪里，失望之余更多的是驚訝，不知道差距在哪里，就很難找到突破的辦法，就像剛剛的蘆筍蝦仁，找到缺點在哪里，一下就得到了突破，可就不知道問題出在哪里……
那就只能擱置一旁，慢慢開發了，就像另一道上海青，達到98之后死活都上不去。
陳鋒又把目光放在了番茄牛腩上……
(本章完)
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