第二百六十七章酸菜魚

第二百六十七章

酸菜魚

急匆匆的跑回來之后。才發現，呃……好似她太急了一點哈，魚都沒有下鍋呢，哪里去嘗什么味道啊，只能乖乖的等著了。

兄弟幾人，不說余晟睿和李心圓了，就是李淵，動作也比起余偉奇麻處不少，殺魚，去鰓去鱗，熟練無比，唯有余偉奇，什么也不會，一把小青菜，都被他洗得全成了爛葉，李玉看不過眼，把他趕到一邊，自己動起了手來，余偉奇頗為委屈，往幾個兄弟那里湊，誰的忙也幫不上。李心圓更酷，直接讓他別擋路，他還忙著呢！

李心圓是打好了算盤的，先在這里吃過一遍再回家吃，沒辦法，余晟睿打算做的是他在南京那邊學的魚味小吃，李大媽他們可不會哦，不然，李心圓早就閃人了，怎么還會在這里幫忙呢。

余晟睿今天打算做的主菜是酸菜魚，其實李玉他們家鄉也有這個菜的，不過，大多數時候是做成酸菜魚段，而這一次，余晟睿是打算把這一道好吃又好做的菜發揚光大，讓家里做酸菜魚也有不同的做法。

余晟睿的刀法是兄弟幾人中最好的，他把魚骨和肉分開，他專心把魚肉切成薄片，李心圓就把魚骨切成一截一截的，加上蔥姜之后進行煸香，然后加水煮沸，魚湯變成了濃濃的白色。

在李心圓忙的時候，李淵跟余晟睿也沒有閑著，李淵從家里的泡菜壇子里挖了酸菜出來，切好，用水沖一遍，等著李心圓的湯頭。看到李心圓這里好了之后，他就打開另外一口鍋，幸好，他們家有沼氣，又有煤氣，還有爐子跟柴灶，不缺鍋灶這種東西。也同樣，加了調料煸炒一下，帶著強烈酸味的香氣瞬間撲鼻而來，李心圓那邊早關了火，把鍋里的魚骨都撈了起來，現在鼻到這邊的香味之后，拿了布巾惦好，端著鍋把魚湯倒進了李淵這邊的鍋里，倒的時候也要注意一點，特別是最后的時候，防止有煮散的魚刺在里面。

李淵這邊煮上了的時候，余晟睿也快忙完了，只見他把魚片成薄片，加了雞蛋清，生粉。料酒和鹽正要拌了起來，也隨時注意著那邊的鍋是否開了。

本就是沸騰的湯倒下去一會就翻熬翻煮的，余晟睿在湯里加入鹽，雞精，和鹽這些調味味，試過味之后，馬上倒入魚片，鍋蓋再蓋上，不到一分鐘，鍋里又滾了起來，一道美味的酸菜魚就出爐了。

幾人一人拿了一個小碗，用小漏瓢舀了小半碗，不怕燙的就在廚房里開動了起來，唯有余晟睿沒有動手，只是一臉微笑的看著大家吃。李玉家的酸菜壇子里面泡了一些辣椒，花椒之類的進去，本來就非常的香，而且帶著微辣，下了鍋之后，這酸味，辣味更明顯一些吃得幾人滿頭冒汗，卻還是想再吃，幸好余晟睿阻止得快，蓋上鍋蓋，把火打小，俗話說得好，緊火豆腐，慢火魚，這魚啊。是越燉越有味，倒不用擔心煮爛了這種事兒。

眼巴巴的看著，灶屋里魚香味那么的濃，幾人只能流口水，看到一時之間再也吃不到了，李心圓最先閃人了，他打算，回家自己做去。余偉奇雖然啥忙也沒有幫到，現在也同樣心急著吃，說是要去找李婆婆回來吃飯了。

余晟睿也不管他們，這邊李玉已經準備好了別的菜，只等他下鍋而已，洗好挑好的青菜，拍黃瓜都已經涼拌好了，番茄也同樣，這兩樣東西是熱天最離不了的，苦瓜倒是切好了薄片，肉卻沒有切，筍子也切好了片，不過，動手的人是李淵。看到余晟睿來接手，李玉就轉身去看鍋里的飯是否好了。

兩三口鍋齊開，十來分鐘。所有的菜都上桌了，李婆婆就在后面的王媽家玩，本來是由李淵去送魚的，后來李婆婆自己去了，李淵在家里幫忙一起做飯，余偉奇既然知道地方，不用胡亂去找，那速度肯定就快了。

才七點多一點點而已，外面的太陽還是明晃晃的，李玉他們干脆就把飯菜搬到院子里的李桌上來吃，這里可是搭了一個葡萄架呢。抬頭就可以看到那一串一串擠得緊緊的綠色葡萄，想當年，李玉的試驗成功了之后，他們家里所有的種子全都是經過水夢源的水浸泡了之后才種下去的，不但植株生命力強了不少，而且少病蟲害，這可把家里人高興慘了，現在每到下種的時候，李大伯都會親自去李玉那里接水回家。

這蔬菜，想要不打藥，那肯定就要不長中心才成，本來李家壩的人都是用的農家肥，家家戶戶的沼氣池不是拿來看的，現在又不用打藥，純綠色蔬菜的名聲都出去了，就算是縣城，這兩年拉去的蔬菜都少了不少，全都拉到市里面去了，雖然沒有品牌，卻也做出了口碑來。

這水夢源的水之神奇，李玉可是深有體驗，而這葡萄，不要說當初是先種進了水夢源差不多一周多，然后才剪下枝出來種的，就說在長葉開花結果的時候，李玉特意多澆了水，也就足夠讓今年的葡萄掛滿葡萄架了。

“這葡萄，過不到多久就應該要熟了，今年還接的真不少呢，到時候給你王婆婆家拿兩串，王媽家拿肉串，還有你陳嫂子，前兩天她回娘家去才給我們送了十斤黃豆過來呢，錢都不要，說是還他們家前年在我們家里拿種的錢，還說，那種肯結。到時候多給他們家一點，還有……”

李玉他們家的這些菜種，每一年都自己留種，種的時候又經過水夢源的水泡過了，幾次下來，比起普通的種容易成活，結的更多，又不長蟲，只是，他們家的種從來都不賣，而且他們家人也知道這是秘密，就算是少量的給別人，也只是以為他們家是最初賣菜的人家，種子是經過精挑細選，結的多一點罷了，至于招蟲的問題，說起來，這東西都不一定，有的種再多都不見蟲，有的種一兩顆就有蟲，倒也沒有什么人懷疑。

當初陳嫂子她娘家的哥嫂，兩口子一起翻了車，啥也不能干，還有老大兩個娃，一家人都等著用錢，其它的幾個女兒還沒有陳嫂子這個老幺過得好，誰也幫不上忙的情況下，陳嫂子的媽就想種種菜，這種菜嘛，那種就得挑好，本來看小女兒婆家也種了十來年的菜賣，打算討點菜種，哪知道李家壩的人家種菜，肯定是搶季節的，菜都現苗了，哪還有菜種啊，只得來李婆婆家討了一些，沒想到，這菜種卻比平常人家的肯結，如此一來，他們正想還人情呢，知道李玉家有喝豆漿的習慣，他們就送了一些自家種的黃豆過來，李婆婆最記人情了，現在看到葡萄熟了，正想著要拿葡萄來還呢！

“這么多啊，婆婆就算送出去一些還是不少，對了，剛好，我拿來做葡萄酒！”李淵也抬起頭來看，要不是架子是鐵架，恐怕還真有可能會塌掉呢，李淵是早就想跟姐姐學做果酒了，一直沒有機會，現在正好，葡萄又多，他們家一般都不會賣掉的。

李婆婆有些懷疑的看著小孫子，“你會不哦，要是不會，讓你姐做給你就可以了，那東西酸酸甜甜的，像甜酒一樣，喝倒是可以喝，只是，你伯伯說沒啥子酒味，還是不要做多了！不然糟蹋東西。”

“婆婆，可不要小看我哦，到時候做給你看，果酒也是會醉人的，只是沒有白酒那么刺激罷了，伯伯根本就是不會享受，婆婆，我給你說，姐姐去年釀的那些，就被舅爺他一個人拿走了，舅舅和舅媽連看都沒有看成，今年一定要送點，還有干媽，谷老師，舅爺也點明要多要，不嫌多，只嫌少！”

“隨便你怎么折騰吧，反正今年這棵葡萄也奇怪，結的還真是多，要不是看到去年的時候就結了不少，弄了一個鐵架子，恐怕還真的麻煩了。”李家壩的大棚有時候需要修理，所以修的時候順便搭個架子也不是很麻煩，反正只要有人給錢就好，又是順便。

“婆婆，哪能這么說呢，葡萄結得多，我們應該高興才是嘛，哪里還有人會嫌的啊！”李玉好笑的答了一句，順便把第一碗飯遞給李婆婆，其它的人主動得很，自己在盞盤上面取走一個碗就好了，家里盞盤，平常李婆婆一個人在家是很少用的，唯有人多了，碗多了，端不到才有得著這個東西。

所有的飯取完之后，把盞盤立在桌角邊就可以了，方便得很。呆會要是吃完頭碗飯還可以再用它端碗回灶屋里舀飯呢！

“我哪里有說不高興了，只是覺得果子結得比葉子都多，看起來怪了一點罷了，晟睿，多不好意思，你在我屋里來耍，竟然還要你幫忙煮飯，玉兒也硬是的，這么大了，不曉得自己進灶屋嗎？”

“幺姑婆快別這么說，你不也說，讓晟睿把這里當自己家嗎？在我家里，平常的時候我也會做這些，來來來，幺姑婆快嘗一下我煮得怎么樣嘛！”。.。