那幾個木桶十分顯眼,足有半人高,全是用不會腐壞的木頭做成,因為每年都會用。木桶周身已經變得略帶黑色,明顯已經用了很多年了。木桶的下三分之一的地方是一個像水龍頭一樣的口,似乎是用來放里邊的東西出來,但不像水龍頭一樣能開能合,現在正用一個木棒塞著。
這木桶便是彝家人裝泡水酒的容器了,里面不是全是酒,而是糧食和酒在一起,因為用糧食釀酒的整個流程都在這木桶里邊,有點像漢族的米酒。
現在的木桶里邊,是酒和糧食的混合體,如果里邊的酒放完了,還可以往里邊加水,放一段時間過后又可以形成泡水酒,不過肯定沒有第一次喝著那么純,但第二三次的也不會差太多。當然,如果次數多了,那就沒什么味道了。
現在很明顯,這些酒桶塞得死死的,還沒有開開,彝家的午飯明顯也還沒有開始。桌子已經擺到外面來了,幾十家人,可以想象一會兒外邊會是多么的熱鬧。
但現在外邊卻見不到幾個人,因為都在家里忙碌,忙著做好吃的。
遠遠的看見了一個彝族小伙,似乎是出來抱柴禾進去的,張大山走了上去,問道:“請問根耳的家在哪里?”
那小伙看見來了幾個漢人,眼神里帶著一絲緊張,不過立刻回歸了平靜,畢竟這是自己的地盤,用著不是很規范的漢話說到:“根耳的家在那邊,昨天也來了幾個漢人,也在他家里。”
幾人一聽,頓時放下了本來有些擔心的包袱,張娜他們果然在這里,幾人謝過了小伙,往著小伙指的方向走去。
一家家彝家屋舍,外邊都很安靜,但從門口經過都可以聽到屋里嘈雜的聲響,大家都還在忙碌呢,為今天的午飯做準備。
“娜娜,你們在里邊嗎?”來到彝家小伙指的那座房子,林弱水大聲叫道。
大約過了十幾秒,張娜、王強、毛旭便匆匆的從里邊走出來,不過臉上帶著激動,張娜口中說道:“終于等到你們了。”
王強也來到王超身旁,畢竟是表兄弟,不愿意對方出事情。
昨天放羊的彝家小孩也出來,看著一群人,在那嘿嘿的笑著。
“大家快準備一下,阿媽說坨坨肉的好了的。”小孩對陶潛說道,明顯還記得昨天和他談過話的陶潛。
彝族是一個好客的民族,別人到他家做客,他會當做是別人很看中他,給他面子,說明自己家朋友多,別的人也會羨慕。
“要開飯了嗎?”張娜問道。
小孩點點頭,示意大家就在外邊坐著,但張娜剛才明顯在幫忙,于是拖著林弱水一起往屋里走去。
似乎彝家人都是商量好了的,有一家人端著盆子裝滿了拳頭大的肉塊出來放到外邊的桌子上,其他的人也陸續這樣做了。
陶潛他們坐在外邊等待著,只是小時候在鎮上的一個彝族老師家里過過彝族年,但還沒有在這么地道的彝家來過。
過了兩分鐘,張娜和林弱水一起抬著一個大木盆走了出來,木盆里裝滿了拳頭大小的肉塊,遠遠的就聞到了香味。
陶潛知道這便是坨坨肉了,而且他還知道這是怎么做的,因為當年在那彝族老師家里的時候,自己的母親就去幫過忙,自己也在旁邊看著。
其實說復雜也不復雜,說簡單也不簡單,因為需要一些特別的東西。
先把豬肉羊肉牛肉這些洗干凈了,切成拳頭大小的放到大鍋里煮,不過一般都是豬肉,熟了過后便撈起來,然后在放到鍋里炒,但這炒的時候就需要一些東西了。
一邊炒要一邊放作料,一些平常的作料不說,最主要的是老林里一種叫木漿子的植物的枝葉,一定要用這個放到鍋里一起炒,那樣才能出味。
這么大塊的肉,當然需要許多的油。彝家炒坨坨肉不是用熬好的豬油,而是一邊炒一邊把生豬油拿到鍋上邊燒,讓燒出的油滴到鍋里邊,然后在慢慢的炒。當然火候要掌握好,如果炒焦了,那就不好吃了。
所以做坨坨肉是一個技術活,沒有做過的只能打打雜,像張娜剛在里邊也只是幫忙遞一些東西之類的,沒有去炒過,連燒火都輪不上她,不過她打雜也打得開開心心的,因為這些都是十分新鮮的東西,加上鍋里時不時傳來的那些香味,讓張娜止不住的吞口水。
彝族過年是不放炮的,只有喪事的時候彝族才會放炮。所以雖然外邊十分熱鬧,但依舊沒有想漢族過年一樣爆竹響連天那種情況。
雖然坨坨肉已經端出來,但大家也不好下手,因為主人家還沒有出來,還有其它的菜也還沒有上桌,雖然彝族很熱情,大家也不好喧賓奪主。
已經是下午兩點鐘了,不過依舊艷陽高照,加上周圍熱鬧的氣氛,大家也感覺到一些燥熱起來。
張大山更是早早的把外套脫了,等待著主人家的出來,心里早已等得不耐煩了。
陸續的羊肉湯、蕎耙(蕎麥做的餅子,彝族特色的干糧)、各類炒菜都端上桌來了。
彝族的菜品本來是很單一的,基本就是坨坨肉、羊肉湯,但現在受到漢族過年的影響,也學會了做一大桌子菜品,那樣吃起來不會膩。
很多彝族的習慣大家都不懂,也不好主動行事,待兩個中年主人走出來的時候,大家都起來行禮,表示打攪,那中年漢子一臉的激動,表示歡迎,而那女主人竟然是挺著個大肚子出來的,看樣子已經有好幾個月了。不過彝族女子和一些農村的媳婦可沒有城里的那些人講究的多,懷著孩子照樣做事,所以大家也都沒有覺得稀罕。
每人面前發了一個土碗,所謂土碗就是彝族人自家燒制的碗,還帶著泥土的顏色,所以叫做土碗,大一些的叫斗碗,小一些的叫細碗,而大家面前放的都是斗碗,這明顯是用來裝酒的。
中年走到一個木桶旁邊,把塞子取下,對著大家說道:“來裝酒。”
大家陸續的拿著斗碗往木桶走去。