第六十章油梭子餡餃子
60_第六十章油梭子餡餃子來自
西廂房了，連蔓兒正拿了買的板油、肉和大骨頭給張氏看，一家人商量著這些東西該怎么吃。小七蹦蹦跳跳地從外面跑進來。
“……剛才我爺把二伯一家都叫過去，說咱連家人都是規矩人，從來沒有敢偷雞摸狗的，誰要是敢壞了家風，爺說要用煙袋桿子抽死他。”小七跟大家學舌，“爺說了，誰也不準進咱家下面的園子，也不準碰那些酒壇子。”
“你爺真這么說的？”連守信喜的問道。
小七點頭，“嗯，爺板著臉揮著旱煙桿說的，四哥嚇的臉都白了。”
“昨夜里的事，我想跟咱爹說來著，就不知道該咋說。半大小子淘氣，不好治，說重了也不好。”連守信說著，突然想起連老爺子的旱煙袋是折斷了的，“你爺揮著旱煙袋？”
“二姐今天去鎮上，把爺的旱煙袋焊好了。”小七道。
“有這回事？”連守信轉向連蔓兒。
“是啊，爺抽慣了旱煙袋，我早就想替爺把旱煙袋焊上的。”連蔓兒道。
這只是原因之一，挑這個時候修好旱煙袋，連蔓兒自然有她的考慮。
那旱煙袋不僅是連老爺子用了多年的舊物，還是因為連老爺子用家法，打連守仁打斷的。她將旱煙袋修好送給連老爺子，傳遞的信息是很豐富的，遠比直白地請連老爺子約束二房的人更加有力。最起碼要連老爺子在感情上傾向她，同時提醒連老爺子要注意連家人的品行。
連老爺子當初能夠從一個小學徒，自學成才做了大掌柜，自然不是愚笨之人，應該能夠接到她所傳遞的信息。
這是連老爺子曾經用來痛打秀才連守仁的旱煙袋，現在用來訓導二房的人。自然更加有效。
連蔓兒修好旱煙袋這件事情最后直接造成了兩個后果，連老爺子從此依舊用這桿旱煙袋抽旱煙，再也沒換過。然后就是二房的人再也沒去碰過那些葡萄酒壇子。當然連守仁看到這桿煙袋時是什么樣的心思，連蔓兒其實是并不太關心的。
當然這些都是后話，現在連蔓兒聽說連老爺子找了二房的人過去說話。就知道她做的事收到了預期的效果，以后應該不用太擔心二房去動那些酒壇子了。
心里高興。干活就更加有勁頭。
板油買回來了，這個天氣是放不住的，要馬上把油熬出來。連蔓兒先將板油用水清洗了一遍，然后去掉水跡，將板油用刀切成塊。這個塊不能切的太大，那樣油不容易熬出來，也不能切的太細碎。那樣容易將油熬焦。將板油切好后倒入燒熱的大鐵鍋里，因為板油比較多，所以要分幾次倒進去熬。熬油的火候也是有講究的，不能太小，那樣出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。
五郎負責燒火，連蔓兒和連枝兒負責熬油。
連蔓兒早就準備了兩個干凈的瓦罐，將熬出來的油用勺子舀進罐子里。這時候的油是清亮的液體。等油溫降下來，就會凝結成雪白的凝脂，這就是葷油了。
油梭子就是板油熬出油后，剩下的肉渣。里面還有少量的油脂，香香脆脆的非常好吃。連蔓兒叫小七拿過一個飯碗來，用勺子舀了一碗的油梭子，又將今天釀葡萄酒留下的白糖舀了一勺倒進去和油梭子拌在一起。
“二姐，油梭子能這么吃嘛？”小七問。
“能的。”連蔓兒用筷子夾起一塊沾了白糖的油梭子放進嘴里嘗了嘗，“很好吃。”
連蔓兒自己吃了一塊，就夾了一塊多沾了些白糖給小七。油梭子和白糖都是鄉村人家難得的美食，兩樣東西一起吃，小七還沒有試過，因此特別珍惜地慢慢咀嚼。
“真好吃！”油梭子和白糖雙重的幸福，讓小七的眼睛都瞇了起來。
連枝兒和五郎都占著手，連蔓兒也夾了油梭子喂給他們吃。
“好吃。”五郎道。
“這么吃是真好吃，就是太、太過福了吧。”連枝兒道。
過福是他們這的鄉村土話，放在這里說，大概的意思就是太浪費了，太奢侈了的意思。
“啥過福不過福的，大家嘗嘗，就這一碗，余下的咱還要包餃子那。”連蔓兒就讓小七把碗端進屋里去讓連守信和張氏也嘗嘗。
連守信和張氏也都只吃了一塊，就讓小七把碗又拿了出來。油梭子就是要趁熱吃，幾個孩子很快就將一小碗油梭子沾著白糖分吃干凈了。
“留著肚子吃餃子吧。”連枝兒道。
一扇十一斤的板油，熬出來的油裝了整整兩個瓦罐，估計有九斤多，應該夠吃一陣子的了。然后就是準備包餃子的餡，今天打算用倭瓜做餡。
倭瓜是北方的叫法，在南方就叫做南瓜。連蔓兒挑了兩個嫩南瓜摘下來，用水清洗干凈，又用刀切開，將里面的瓜瓤和瓜子都掏出來，瓜瓤可以喂豬，瓜子挑成熟的曬到窗臺上，留著以后炒了吃。因為是嫩南瓜，而且是絕對無公害的有機食品，根本就不用削皮，只切成大塊，用擦板擦成絲。
那邊連枝兒也將那一斤的肉切成臊子，倒進鍋里熬出油來。鄉村人家過日子都極是節約的，連枝兒只舀出一半，加上切的碎碎的油梭子，和倭瓜絲拌成餡，另外一半的臊子，則是加上蔥花、大醬，炸成肉醬，裝進大碗里留著下頓吃。
連蔓兒負責調餡，連枝兒就去和面。雖然有張家送的白面，但那是精貴的東西，要留著慢慢吃。這次包餃子，主要用的是黍米面，只在兩份黍米面里加入一份白面，這樣和出來的面可以搟出比較薄的餃子皮，口感也相當不錯。
下晌連家沒活，連守信也幫著包餃子。面板就放在炕沿上，張氏坐在炕上，連守信站在地下負責搟皮。連蔓兒、連枝兒和張氏負責包餃子。小七和五郎還在外面燒火，今天還買了大骨頭，也收拾干凈了。又讓小七去后院的園子里拔了兩根白蘿卜來，燉大骨蘿卜湯。晚飯就吃油梭子倭瓜餡的餃子和大骨蘿卜湯。
連蔓兒一邊包餃子，一邊看連守信搟皮。
“看啥。爹搟的餃子皮不好？”連守信就問。
“不是，”連蔓兒道。“我就奇怪，爹咋會搟餃子皮那。”
“你爹還會搟面條，比我搟的好。”張氏就道。
連蔓兒就更奇怪了。不僅是連家，他們村中的所有男人似乎都信奉君子遠庖廚，廚房的活計是女人的活計，男人們從來不會去沾手的。就比如說沒分家的時候，輪到何氏做飯。二房的幾個半大小子都能夠幫著燒火，但是他們卻從來都躲的遠遠的，何氏也不會叫他們來幫忙，似乎是做了這活計，就沒了男人的威嚴似地。
但是五郎就會幫著張氏燒火，現在連守信還能搟餃子皮。
“爹，你咋會干這些活那？”連蔓兒還是問了出來。
連守信低著頭搟餃子皮，沒有回答。
“你爹以前學過。”張氏簡單地答了一句，也沒有繼續說下去。
連蔓兒覺得連守信和張氏的態度有些奇怪，也就不好再問了。
一家人很快就把餃子包好了。然后就是上鍋蒸。
連蔓兒就拿了碗，從西廂房出來，在窗戶外面掛著蒜辮上掰下兩頭蒜來，打算做蒜泥。
“蔓兒啊。你們包餃子了？”何氏站在東廂房的門口，一邊嗑著瓜子一邊大聲問。
“嗯。”連蔓兒答應了一聲，轉身就要回屋了。
“蔓兒，這一分家，你們這日子可好過了，這兩天就沒斷肉。”何氏拉長了聲音道。
連蔓兒就轉過身，對著何氏。
“二伯娘這話說的，我們剛分家另過，我姥姥、姥爺來看我娘，給我們燎鍋底，這事一年能有幾回，一輩子也就這一回吧，這是大事，要是人家有錢的人家，還不得辦席啊。二伯娘又不是不知道，我們分出來就另外開火了，可是除了口糧，一滴油鹽也沒有，這不，只好買點板油熬油。二伯娘說我們這樣的日子好過，二伯娘哪天不吃葷油，這么說話，是嫌奶安排的伙食不好了？”連蔓兒大聲回應道。
周氏正在上房外屋看著趙氏做飯，聽見何氏和連蔓兒兩個說話，心里有些不痛快，就走到門口來扶著門框站住了。
何氏看見了周氏，就故意說道：“買板油也要錢啊，又沒分給你們錢，蔓兒你們哪來的錢？”
“二伯娘你不會聽人說話。我姥姥、姥爺來給我們燎鍋底，看我們油鹽醬醋啥也沒有，臨走的時候就留下幾個錢，讓我們自己買，不然，我們拿啥開火。”連蔓兒大聲道。
連老爺子當時分家，說是油鹽這些讓周氏給連守信準備，但是周氏根本就沒理會這件事。連蔓兒不想看周氏臉色，都是自己另買的。這個時候，正好將話都說明白了。
“你個懶婆子，你有閑工夫，你不過來幫著做飯，你瞎咧咧啥。你看著別人過的好，你也分出去過。就怕你沒人家那有錢的娘家！”周氏指著何氏罵道。
何氏本來以為是四房偷著攢了私房錢，想挑著讓周氏問四房錢的來歷,結果又碰了一鼻子灰，轉身挑簾子進屋去了。
餃子熟了，連蔓兒就夾了一個，蘸著調好的蒜泥汁嘗了一口，倭瓜餡水分足，還有些甜絲絲地，加上油梭子和臊子的香，非常好吃。
“枝兒，去拿個盆來，把這一籠屜的餃子撿進去，都給上房送去。”張氏突然道。
他們一共包了兩個籠屜的餃子，是打算明天早上再吃一頓的。
連枝兒有些不愿意，就站著沒動，眼睛看向連蔓兒。
“娘，咱不能這么做。”連蔓兒緩緩開口道。()
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