（書號：1908）
第八十八章過年
長白山的雪
臘月二十三，是小年，這一天要祭灶。佟家今年新搬過來。自然是沒有供灶王爺的，方氏依然在鍋上面的橫板上擺了糖果，又在灶坑前燒了幾張紙。意思是讓灶王爺回天上多說好話。過了小年，這就得開始忙活了。二十四這天，云松領著幾個兒子，拿了新扎的笤帚，把前院后院里里外外的都打掃了一遍。因為窗戶紙都是新糊的，所以就不用糊窗戶了。接下來就該蒸餿頭了，二十五，方氏就開始蒸饅頭了。
蒸了兩鍋，這是預備著年后來客人好用的，所以只點了個紅點。二十六這天，又蒸了兩鍋，這回蒸的是棗餿頭。就是在揉餿頭的時候，在餿頭揉好要定型時，用刀輕輕的在餿頭頂上劃幾道，然后兩個手指www.９7ket對著在餿頭上戳一下，往上一提，就弄出個小鼻兒來，把切成兩半的棗子嵌進小鼻兒里，棗餿頭就成了。也可以在周圍多弄幾個，那樣的餿頭非常好看。玉嫻最喜歡這樣的幔頭了，一看就透著喜氣。
過年是要有魚的，這叫年年有余，可是大冬天的，魚不好弄，云松就去江上鑿冰釣魚了。方氏擔心云松，每每出去都要叮囑幾句，云松忙活了好幾天，才釣上來了五六條魚來，還想去釣，方氏就不讓了，這些已經夠用了。
二十七這天，云松開始往外送節禮了，玉嫻二十那天就泡了不少綠豆，又找了一個破缸，生了兩缸綠豆芽。不光是為了自家吃主要還是送人，這東西是稀罕物，有錢都買不到。再說過年桌上能有點新鮮菜也是聽不容易的，所以云松決定今年就搭著豆芽再配點別的送人。云松拎著一條魚，兩盒點心，兩塊布料還有一包豆芽先去了老宅子。這回秦氏臉色好多了，老爺子更高興“云松啊，你們今年剛分出去啥都缺，還往這送啥？留著給孩子多好。”
“爹，這是孝敬您和娘的，家里都夠用了。”云松也沒多說，坐了一會兒就走了。然后又去了佟世旺和佟世明家，這兩家都是魚和豆芽。最后又給趙婆子家，春生家等那些和他們夫妻相處不錯的都送了些豆芽去人家見了這白白嫩嫩的豆芽也都挺高興的。
云松忙活外頭方氏就在家烀肉，碧蓮送的肉還沒怎么么吃，這回都拿進屋，該烀的都烀上了。圭要是腰條肉，那種五花肉，做扣肉最好了。還有肘子，豬頭，都放到大鍋里添了水慢慢地庫上。差不多的時候在鍋里放上花椒大料等調料，一股子肉香就飄蕩在屋子里，讓人垂涎欲滴。
方氏又把所有的肉皮都用水煮了一下，然后剃去上面的肥肉，把肉皮用堿水洗了在切成條，放到鍋里熬皮凍。這可是過年才能吃到的好東西，家里要是來了客人，上菜的時候切一盤，蘸著蒜泥吃最好了。
這皮凍也分清凍和渾凍，清凍就是烀出來的肉皮湯沒有肉皮的，渾凍就是里面有肉皮的，方氏兩種弄了些。
到了二十八云松拿了些東西去西江村的岳母家。本想著把吳氏接過來過年的，誰知小舅子來信說要回來可能二十八晚上能到家。
云松就把帶來的東西給吳氏留下，一條魚，一只雞，一條肉，兩盒點心，一套方氏給母親做的衣服鞋襪。從里到外，從頭上到腳底下，全都做了新的，老太太當然高興的不得了。“碧蕓這孩子，身子還沒好利索，就忙這忙那的，費這功夫干啥？家里咋樣？都還好吧？”
“娘，家里都好，大郎他們認了個師父，每天教他們習文練武，孩子們都有長進。玉嫻也認了個師父，是鎮上的方卑柜的。對了，玉、
嫻她娘還和方掌柜的結拜，成了姐弟，以后當親戚走。娘，你有多了個兒子呢。”云松把孩子們的事都跟吳氏說了。
“好，好啊，孩子們都能有出息就好。娘千盼萬盼，終于盼到了這天，云松啊，你們的好日子在后頭呢。對了，去你爹你娘那了嗎？
也別太絕情了，畢竟是長輩，年節的還得去。”
“知道了。娘，我和玉嫻娘都商量好了，年節的該去還去，其余的咱不攙和。”
“對，這么做就對了，別讓人挑出理來，面上過得去就行。”吳氏也贊同。
“娘，我得回去了，家里忙著呢，過了年，初三的時候我們全家都過來給娘拜年。”
“好，回去吧，幫著碧蕓干點活。”吳氏送到了大門口。
方氏今天開始炸各種東西，肉丸子，素丸子，茄盒，干果，還有里脊肉用面糊裹了，炸出來。玉嫻又給母親出主意，做了糊涂雞。就是把雞都剁成大小差不多的塊，裹上面糊，下鍋炸。炸好后，等著要吃的時候用老湯燴一下。因為都有面裹著，誰也不知道里面是什么，所以叫糊涂雞。這也是沒辦法，這樣抗吃，兩只雞能弄出一大盆來。
大郎他們砸了不少的核桃、松子出來，玉嫻就捅咕著和哥哥們做了些核桃糖，松子糖什么的，滿屋子飄起了香甜的味道。做好的糖送至外面放涼，然后用刀切成小塊，幾個人把形狀好的都用紙包了起來，剩下些邊角的，就留著自己吃了，小四小五吃的滿嘴，美得不行。
今年是臘月二十九除夕，二十九的早晨吃過早飯，云松和孩子們把各個門上都貼了對聯。倉房貼了五谷滿倉，牲口棚也貼了六畜興旺，水缸，炕柜上都貼了福字。屋里屋外的，喜氣洋洋。
燈籠桿子也豎起來了，上面掛了個紅紅的大燈籠，有繩子和滑輪可以調節燈籠的高度，這樣就不擔心蠟燭的問題了。
這些都忙完后，云松就領著男孩們去上墳方氏領著玉嫻在家做飯。大飯是放在傍晚吃，也就是申時末，所以時間還是很充足的。
母女二人在那忙的不亦樂乎，袁先生被這氣氛感染了，也來幫忙，但是他啥也不會干，只能給燒個火，倒個水什么的。那他也高興的很，十多年了他年年都東躲西藏的，哪有什么過年的心思，如今能安安穩穩的，一家人忙活著做大飯，已經是以前難以想象的幸福了。
家里的幾個鍋灶，都燒上了火。盹魚的，盹排骨的還盹了只大鵝。方氏做了不少好吃的不光是因為今年是分家后的第一個年，更是因為袁先生在這，他可是大郎他們的師傅呢。等到云松領著孩子們回來的時候，菜已經都差不多了。
方氏見他們都回來了，就喊著大家都洗洗手，準備吃飯。
大家一起動手，把飯菜都收拾上桌，桌子還是擺在東屋。所有的菜一上桌把玉嫻嚇了一跳，天啊，這是多少個菜啊？都摞成摞了。
玉嫻看看桌上的菜，盹魚，紅燒排骨盹大鵝，糊涂雞，扣肉，干炸里脊，茄盒，丸子清炒肉，佛手白菜，拌豆芽炒木耳，涼拌豬耳朵還有紅燒豬蹄，豬肘子，皮凍。這一大桌子，哪吃得上啊？我的個娘哎，您這也太夸張了吧，過完年咱還有吃的嗎？無語了。
云松和袁青云進來的時候也嚇了一跳”“弟媳婦，你咋弄這老些菜啊？這哪能吃的上，你把一年的好吃的都給弄上來了吧？”
“袁大哥，你這是頭一回在咱家過年，咋地也得隆重點，快，坐下吃飯吧。”方氏招呼眾人都坐下，然后又去拿了一壺酒回來。給云松和袁青云都倒上酒”“袁大哥，讓云松陪你多喝點。”
大家開開心心的吃了頓最美的大飯，云松和袁青云喝的有點多，兩人吃完飯就去東廂房躺著去了，大郎他們幫著把桌子收拾好。方氏刷了碗筷，就讓大郎炒瓜子，自己開始剁餡了。今天晚上的餃子餡是白菜和蘿卜兩樣，蘿卜又叫萊菔，有來福的意思，白菜諧音百財，都寓意著吉祥。蘿卜是早就用插板插成絲，燙好了凍在外面的，白菜得現剁，肉也的現剁。小三看母親在那剁餡挺累的，就來幫忙，他勁大，剁起餡來一點也不婁勁，沒多會兒就好了。
方氏去舀了白面，加水活好了面，蓋上蓋簾放在炕上醒了會兒。
大郎他們炒好了瓜子，放到簸箕里，端進了屋。看到娘把面活好了，就去找出面板，放到炕上，娘幾個一起包起餃子來。
玉嫻找個幾個銅板，還有大棗，糖，每樣八個，讓方氏偷偷地抱在了餃子里面。云松也回來了，大家一起動手，沒多會就包好了三蓋簾，兩蓋簾今晚煮了吃，明早煮剩下的那一蓋簾。
餃子包好了，大家就在一起，嗑著瓜子，嘮著嗑守歲。子時剛…
到，外面就響起了鞭炮聲，云松領著兒子們在外面也把鞭炮點了，噼噼啪啪的響著。廚房里，方氏把餃子下鍋，一個個餃子就像小白鵝一樣在水里溧著。水開三遍，餃子煮好，方氏用笊籬往外撈餃子，玉嫻就喊：“娘，掙了沒？”
方氏接：“掙了，掙老多呢！”正好外面的鞭炮也放完了，云松領著兒子們都進屋，袁責云也過來了。方氏把第一盤餃子留在鍋臺上，放一雙筷子在餃子上面，剩下的才端進屋里。
玉嫻把砸好的蒜泥放到清醬里，清醬就是醬油，這的人都這么叫。然后拿著蒜醬碗和醋進屋”“有蒜醬和醋，誰愛吃就自己弄。”
大家都舀了點蒜醬到小盤里，然后倒了點醋。
一家人熱熱鬧鬧的吃著餃子，突然，大郎讓什么東西給硌了一下，吐出來一看，是個銅錢，大家就恭喜他明年能掙錢。接下來，大家就接二連三的吃出東西來，有吃到棗的，有吃到糖的，惹得大家伙都哈哈大笑，為了吃出東西來，每個人都多吃了好幾個餃子。
吃過了餃子，各人都回屋歇著了，今天晚上不能脫衣服，不能放被褥，只能穿著衣裳在炕上躺著睡，玉嫻熬不過了，也不管那些，找出被子蓋著就睡著了。不得