但這并非是他們贊嘆的真正原因,全新的蔬菜,豬牛羊的內臟,他們也能找到,一樣能琢磨出好吃的美食,但全新的調味品卻是了不得了,跟高湯的作用幾乎是一樣的。還有那個豆腐,絕對不是天然的,肯定是通過某種方法加工制作出來的。
以他們帝國頂級大廚的身份,不難看出,豆腐,麻醬和香油才是這條美食街上最有價值的東西。
豬耳朵切成絲,配上白綠的蔥絲,稍微點上一點香油,口味立馬提升一個層次。
水爆肚,綠葉菜,加上麻醬調拌均勻,美味無比。
還有那道小蔥拌豆腐,做法簡單之極,但那種清爽卻令人回味無窮。
“這個豆腐,肯定使用黃豆做的！”田三奇吃完了小蔥拌豆腐之后,認真地說道。
“應該錯不了,有豆子的香味！”霍云點點頭,疑惑道:“他是怎么把豆子變成這個樣子的”
“咱們要是知道就好了……”田三奇遺憾地搖頭,想了想,說道:“豆腐綿軟,本身又沒有多么濃郁的味道,肯定會很入味！這個東西,能夠發展出許多菜品！”
“我也是這么認為的！”霍云點點頭,對田三奇道:“回頭跟江星辰談談吧,希望能把豆腐,香油,還有麻醬賣給咱們一些！”
“難啊”田三奇嘆息一聲,說道:“星辰領新鎮慶典上弄出這個場面,江星辰明顯是要把這里發展成美食之城,怎么可能會把壓箱底的東西往外賣呢！”
“也是啊！”霍云有些無奈,搖了搖頭往前走去！
剛往前走了兩步。他們二人便再次被吸引了,下一個攤位前面圍得人一點兒都不比水爆肚和小蔥拌豆腐那里的人少,而且大部分還都是女子。
“這又是什么”兩人走過去,排在了最后。等了足足有一刻鐘,他們才看到里面的情形。
案板上放滿了不大的小碗,廚師正把一個個白色的野雉蛋磕破,然后連清帶黃放入碗里。
“野雉蛋！”田三奇和霍云眼睛一下就直了,身為大廚,野雉蛋他們當然知道,但那都是在冬天,一般都是十一月之后的事兒了,現在才九月份,怎么會有野雉蛋。而且數量這么多。廚師身邊的大盆都堆冒尖了,起碼上千枚！
“去年留下來的吧”霍云難以置信的低聲說道。
“不可能,這么熱的天氣,早就壞了……另外,想要支撐整個慶典的消耗。估計起碼得上萬枚,江星辰從哪找到這么多”田三奇搖了搖頭,滿臉疑惑。
其實不止是他,圍在這里的所有人,都是一臉詫異之色,誰都不清楚,秋天怎么會有野雉蛋。
田三奇深深吸了口氣。入鼻是一股淡淡的清香。野雉蛋可算不上什么新食材,他們冬天的時候,也經常處理野雉蛋。
“看看江星辰這里是什么做法吧”霍云說了一句,他們所知道的方法,無外乎炒和煮,以廚師現在的手法來看。應該是用炒的吧。
然而,當廚師一錯身,露出后面碩大的蒸鍋時,他們又愣了！
“什么”他們真沒料到,野雉蛋的做法居然是蒸。這樣能吃嗎。
這個時候,案上每個小碗兒內的野雉蛋都被廚師打勻,并都放好了鹽,他正拿著一塊塊綢布蓋在小碗兒的上面。
揮手揭開籠屜,大量霧氣帶著炙熱向上沖起。廚師卻絲毫不嫌熱,從里面把一個個蓋著綢布的小碗拿了出來,又把外面新作的放入籠屜,蓋上蓋子繼續蒸。
隨后,廚師把蒸好的小碗上的綢布揭開,介紹道:“這個叫做蛋羹,是用野雉蛋做的,做法非常簡單……”
廚師一邊講,一邊將香油在蛋羹中點好,這才放入小勺,將蛋羹送到等待人的手中。
田三奇看了一眼,頓覺賞心悅目,平滑軟彈的淡黃顏色,撲鼻的清香,一看就讓人食欲大開。
端著兩碗,兩人擠出人群,舀起一勺放入嘴中。
“嗯！鮮香爽滑,不可多得啊！”霍云點點頭。
“香油的作用真是太大了,不但沒有遮掉野雉蛋的鮮味兒,還使的味道更加鮮香！”田三奇說道。
吃完了兩碗蛋羹,兩人把碗放到街邊回收的桶里,繼續向前走。
“不知后面還有多少種美食,走了一半過來,就沒有各一個重樣的！江星辰可真是下了大力氣了……”
“這是什么”
“牛舌！牛舌也能吃嗎,多惡心啊”
“嗯！不錯啊,真沒想到,牛舌也這么好吃！”
“這是什么”
“羊蝎子,羊蝎子是什么東西！”
“就是羊脊骨啊！”
“嗯c吃,一點兒膻味兒都沒有！”
當走到后半段的時候,兩人終于發現了一個曾經見過的美食,灌湯包。
對這種美食,兩人印象最深,當初第一屆美食節的時候,霍云就是因為不知道吃法,被燙到了嘴,后面基本就沒怎么吃。
另外,松針灌湯包的做法,他們也一直沒有搞到手,孫家包子鋪幾乎就是鐵板一塊,從東家到大廚,再到伙計,就沒有一個被他們收買的。
“呵呵,我以為全都是新的呢,這個灌湯包,他總算保留了下來！”田三奇笑道。
“這個東西別處又沒有,當然要保留了……你看看圍著的人,比前面的小蔥拌豆腐也不少吧！”霍云說道。
“嗯！別說,我也有諧念這味道,有日子沒吃過了！”
“走！過去嘗嘗！”
兩人走到近前,排好隊,看著一個個端著包子出來的人,嘆道:“看他們的吃法,都是老手了,以前肯定沒少去鴻源城！”
然而。兩人話音剛落,就看到吃灌湯包的人面色變了一下,接著就露出意外,驚喜的表情。
“嗯有什么不對嗎他們怎么這幅表情！”田三奇和霍云面面相覷。
這個時候。吃包子的人說話了:“我說怎么沒有松針了,原來是餡兒變了！”
“哦”所有人都看了過去,問道:“怎么樣,比原來的味道如何”
“嘿嘿！你們嘗過就知道了！”吃包子的幾個人同時一笑,扭頭走了。
“我去的！什么人啊,還吊上胃口了！”人們不滿地嘟囔一聲,轉身排隊,顯得更加迫不及待,不斷催促買好了的趕緊出去。
等了將近二十分鐘,終于田三奇和霍云終于滿頭大汗從人群中擠了出來。
“餡兒變了。不知是哪里變了”帶著疑問,兩人咬破了薄薄的包子將里面的湯汁放出。
頓時,兩人的鼻子里就躥入了一股無法形容的鮮香。
“果然不錯！”兩人眼睛發亮,輕抿一口。瞇眼回味,發現居然從來沒有吃過這種味道。而這種味道的作用就是提鮮,讓灌湯包的味道更加鮮美！
“又是新東西！他們到底在灌湯包里加了什么,怎么攤子上的廚師也沒有說明！”田三奇不滿地嘀咕了一句。
而這時的霍云卻是好像想到了什么,嘴里默默吃著灌湯包,也不言語。
“霍云,你想什么呢。田三奇不滿地問了一句。
“老田,我想到了！”霍云突然抬起頭來。
“你想到什么了”田三奇問道。
“咱們也該變變了,沒有必要死守在帝都不動,如果咱們跟江星辰說,要求在這里開兩間分店,你覺得如何”
“對啊！咱們在帝國的飲食界。名頭最大,加盟星辰領,對他也是個極大的宣傳……而且,他只需要把食材給分店,又不用擔心外流……這就相當于。兩家一塊兒把星辰領的美食之名往高處抬,有錢大家賺！”田三奇連連點頭。
“哈哈哈哈……”兩人一陣大笑,并肩邁步向前。
走走停停,兩個人品嘗著各種不同的小吃,終于到了美食街的另外一頭。這個時候,他們的肚子都快要撐爆了。
其實不光是他們,凡是走到這的,沒有一個不是挺著肚子走路的。
王洵和他帶的兩名廚師也同樣如此,這一路走下來,總共二十多樣小吃,每樣來一點兒也夠受的。
“不行了,說啥也不能吃了,再吃肚子就炸了！”走到這的人,腦子都這么想。
不過,雖然一個個撐得夠嗆了,但每一個人的臉上都是滿足的笑容,這一趟吃下來,實在太爽了。
當然,更多的人還是不明白美食街的意義,吃了一半就不行了。也有很多食客,買了自己心儀的美食,進入到兩邊的飯館之中,那里面還有最新推出的蒸餾酒呢。
不管是沒有吃下來的,還是進入飯館的,都是滿心幸福,這一趟星辰領真的沒有白來,吃得實在太爽了。
已經到了美食街最后的那些人,雖然想著不能吃了,但看到最后一個攤位的時候,卻誰都沒忍住,又湊了過去。
這里做的東西,又是他們沒有見過的。案板上擺放的一個小盆兒,里面是一條條雪白的東西,大約十指長短粗細,看上去就像肉蟲子。
在案板后面,是一個不大的爐灶,上面一個鐵鍋,里面起碼有小半鍋油。油的溫度不是很高,也就是四五成熱的樣子。
有一個少女,正在用水將白面調成很稠的糊狀,然后又把幾個野雉蛋的蛋清加入其中。接著,她從盆中將雪白的肉蟲子撿起,在面糊里蘸了蘸,投入了油鍋之中。