第一百五十三章腌板鴨

轉眼就要到臘月了，云珠養的這批鴨子大致有四五斤重，重的有六七斤的樣子，瘦小些的也有四斤的樣子。

如今現還有三十來只。這些鴨子張口就要吃的，需要不少的糧食。云珠琢磨著，是不是要將它們給賣了。

馮老娘聽說云珠要賣鴨子，她也是贊成的，便幫著去打聽收鴨子的販子們，打聽下行情。馮老娘畢竟也認識集市上的幾個販子，找人問了，得知今年的鴨子不好賣，比之去年要每斤要便宜兩文。兩文的事雖然不大，可三十來只鴨子加起來就不是個小數目了。四處打聽了一番，給的價格都不高。

她灰心失意的回到家里，告之云珠。

云珠聽后說道：“要不就不。”

“不賣怕也不成。翻了年更沒有行情了。”

“那怎么辦。”云珠想了想，既然活的賣不出價錢，要不就宰殺了，自己再加工下，看能不能有點起色。

云珠便把這個念頭告訴了馮老娘，馮老娘倒也贊同。她相信云珠的本事，畢竟云珠對于做吃的是個好手。

如何處理這些鴨子，成為了擺在云珠面前的第一個難題。要能味道好，還能要便于保存。云珠想倒的是進行腌制，市面上有板鴨來。她也能腌制出獨特的風味來。

因為這個，她還拿錢出來，特意去街上買了只板鴨，砍成小塊兒用棒青菜燉了。湯色看上去倒還雪白，聞著也還香。

板鴨上了桌。云珠請大家嘗了，向每個人詢問了鴨肉的特點。

首先是香梅發表了意見：“看著肉倒還好，就是太柴了。然后就是咸。”

馮老娘說：“塞牙，我琢磨著是晾曬得太干了。除了咸味，好像也一般般，你難道也想做板鴨？”

云珠笑道：“這不是正摸索么。平安呢，你怎么看？”

平安笑道：“我只管吃，別的也沒怎么嘗出來，再說經過你親手煮出來。肯定都是美味。”

云珠白了他一眼，心想什么有用的信息都沒提供給她，又問了田田。田田脆生生的說道：“不好吃。可又說不上來哪里不好吃，還沒娘做的臘肉香呢。”

云珠臘肉腌得好，經過女兒這么一提醒，云珠倒想看能不能總結下經驗什么的。

她精心的研究了個秘方。又開出了張藥單。知道隔壁的醫館肯定是配補齊她所需要的這些香藥，便拿著方子去徑直去了鎮上的涂記醫館。

什么紫蔻、厚卜、丁香之類的的她買了不少，還秤了一些胡椒和蜀椒。給她揀藥的小伙計笑瞇瞇的和她攀談：“娘子是開飯館的嗎？”

云珠笑著搖頭。

“自己吃哪里用得著這么多。”

云珠催促著他趕快算賬。

小伙計便將單子遞給了賬房，讓給算賬。云珠在旁邊等著，聽見了簾子后面有人說話，不一會兒簾子揭起來了，從里面走出個人來。那人不是別人，竟然是袁慕華。

袁慕華瞧著云珠買藥。很有些吃驚，忙上來問道：“宋娘子哪里不舒服？”

云珠見是他。倒笑著搖頭說：“沒有哪里不舒服呀，好得很。”

“哪是誰病呢？”

“都好著呢，我買的都是香藥，腌肉用的。”

袁慕華這才意識到是虛驚一場，顯得有些失態。這里賬房也給算好了賬，云珠悉數付好了錢。兩人并肩出了涂記醫館。

“我想你那邊沒有這些東西，所以只好上鎮上來買，沒想到倒讓袁大夫您操心了。”

“哎，說來也丟人。大家平平安安的就好。最近天氣變化有些大，好些人都染了病，我也是忙里偷閑到這邊看看，還是找涂春問一味藥來著，沒想到他這里也沒有，我還托了他幫我上城里問問。”

“哦，難怪不得。”

兩人走一路說一路，直到大路口才分開，是袁慕華主動分開走的。畢竟如今云珠的身份不一樣，他和她走得太近的話，容易招人非議。他雖然無所謂，可也得顧及云珠的感受。

云珠將買回來的這些香藥，琢磨出了配比，然后找了石臼舂了出來。她手勁不大，舂了一會兒就起了水泡。平安收工回來看見了，便主動的接過了石槌，笑說道：“力氣活不是你干的，我來吧。”

備好了香料，又舂了鹽，兩樣配比好了。云珠對平安說：“你先殺只鴨子來吧。我試驗一下看成不成再決定。”

“好叻。”平安答得很痛快。幫云珠殺了一只五斤左右的鴨子。云珠將鴨子處理干凈，掛在通風的地方晾曬著。一天后等到水汽干了以后再進行腌制。

腌制好后，又要晾曬通風，又要放進缸里發酵，最后還要控制水分。來回折騰了十來日，那只板鴨總算是能吃了。

云珠同樣用棒青菜配了一起燉煮，田田聞著香氣就跑了進來。

“娘又做好吃的了。”

“你就和小饞貓沒兩樣。”云珠笑著揉了揉田田額前的頭發。

等到這一鍋上了桌，每個人都說味道好。

云珠笑道：“確實不錯的話，我就能開始大量的做起來。”

“這么弄的話肯定能賣出去。只是我們家沒有攤位，更沒店面，難道又要像以前那樣去呀？”馮老娘想寒冬臘月的，在外面守一天可不是什么好差事。

確實，云珠也愁銷路。

此刻平安開了口：“我聽青山說他姐在城里開了家雜貨鋪子，要不我問問他，看到時候能不能捎些過去賣一下。”

“倒是個主意。那我們先殺一半，做好后，先送王家一只，然后再拜托他們幫忙。”

“青山和我是老交情了，不可能不幫忙的。放心！”

說干就干，馮老娘、香梅都是能幫上忙的。十幾只鴨子都已經宰殺了出來，一溜的掛在屋檐下晾水汽，白白胖胖的很是好看。云珠又找了些竹篾來，將鴨子的肚子完全撐開，不至于里面還存著水。

娘仨前后忙活了好幾天，這些鴨子才進了缸里進行腌制。

“這十來只鴨子能賣幾個錢？”

云珠低頭算了一陣：“我外面買的，大小差不多的，一只要三十幾文。我們這個一只賣四十文也不算貴。不接受議價。只要名聲出去了，就好辦了。”

馮老娘想，一只四十文，價錢是有些高，要是賣不出去，難道來年要一直吃板鴨呀？她有些疑惑的看了眼兒媳婦。(阅读本书最新章节，搜索\風\雨\小\説\網[ｗｗｗ．44ｐｑ．ｃｏｍ]。。)

求訂閱！

重要聲明：

沒有彈窗廣告的站