農家內掌柜

第70章 肉蛋餃子 (第一更)

第70章肉蛋餃子(第一更)

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提到菜,耿媚看著正光著膀子劈柴地風降龍道,“和尚,劈完柴,把家里的地整一下,入鄉隨俗,清明前后,種瓜種豆的,咱也種菜養雞。”

“哦!”風降龍應道。

“這種子去華大妹子那里要些。”耿媚笑道。

“俺不去。”風降龍手不停頓地咔嚓斧頭劈在了木頭上,應聲而道,他不擅長和人打交道。

“我也沒說讓你去。”耿媚嬌媚地說道,“你去了我還怕大妹子被嚇著,不給你了。”

回答耿媚的是嘁哩喀喳的砍柴聲。

耿媚端著早餐進了房間,放在炕桌上,被他們稱為先生的盧根生看著耿媚道,“既然來了這里,不去看看從虎那小子嗎?”

“那小子在革*命的大熔爐里,有什么好擔心的,一定會練成一塊兒好鋼。”耿媚輕松地說道,一點兒都不擔心小兒子。

“先生吃飯吧!這是我從華家給您換來的玉米面,熬得粥。”耿媚端上金黃的玉米粥道。

人家都是拿細糧換粗糧,他們家是拿細糧換粗糧吃,盧根生聞著玉米粥的香味兒,一臉的心滿意足。

只要能讓先生多吃一口飯,別說是面粉換玉米面了,金子換都行!

年菊瑛搖頭失笑,這城里人還真是捉摸不透。

有了玉米面換來的面粉,華珺瑤肚子的饞蟲被勾了起來。

下午提前早退了一會兒,趁著前后左右沒人的時候從空間里拿出四斤豬肉扔進了竹背簍里。

現在的她雖然不能說是千里眼,順風耳,卻也耳聰目明,有銳利的觀察力和強大的精神力,就是第六感很強。

華珺瑤回到家,先和面,當然換成了空間面粉,為了和的均勻有勁道,把面團如搟面條似的,反復揉面,將面團揉的軟硬適中,滑溜溜的,在放到面盆里,搭上干凈的毛巾醒面。

只有醒過的面才會光滑,醒面讓水分完全滲入面筋蛋白質膠粒內部,讓蛋白質完全吸水膨脹,使面團更筋道,變得松軟有彈性。用經過“醒面”之后的面團蒸出的面食口感更松軟,而煮出的面食更軟嫩好吃。

醒上面后,華珺瑤才提著大刀開始剁肉餡兒,盤餡兒,練出來的油渣子切碎了攪拌進餡兒里。

熟好油里放入剁好的肉餡兒,灑上她制的調料,蔥花姜末鹽,拌出來的餡兒真是香。

至于菜,用的是韭菜,切碎了用香油拌一下,這樣才不會下水。

一切弄好了,年菊瑛和何秀娥才一起回來了。

“呀!都弄好了,看樣子我們直接包就好。”年菊瑛卷著袖子道。

何秀娥直接端來水,婆媳兩個拿著皂角使勁兒的洗洗手,手指甲扣了扣都沒有放過。

洗干凈后坐到了八仙桌前,年菊瑛拿起皮道,“瑤瑤,你搟皮,我和你嫂子包。”

“哎!”華珺瑤拿過小搟杖麻溜的搟皮。

“小姑子這面和的好,怎么和的。”何秀娥拿著面皮笑道。

“這樣和面啊?”華珺瑤詳細地說了一遍。

“這可是活到老學到老,我怎么就沒想到,以前和面,蘸著水,拳頭壓面,這手背被壓的通紅,還疼的厲害。以后有搟面杖,這手就解放了。”何秀娥高興地說道,“那以后搟面條就這樣和面,面條肯定是勁道又滑溜。”

尤其搟面條是這一帶的主食,所以這個技巧很實用。

“這城里的面粉就是比咱們自己磨的白。”何秀娥笑著道,“這應該是城里的富強粉吧!又白又細的。”

“嗯!這是小麥種子,最核心的部分磨出來的,價格高。”華珺瑤解釋道。

“這城里人真是看不透了。”何秀娥搖頭失笑道,雙手一擠,一個白白的鼓鼓的小元寶就出現在手中,放到蓋簾上,“這面和的好,都不沾。”

“這餡兒多,面多。”年菊瑛想了想道,“承進娘,擺好了,一會兒給隔壁送一蓋簾,人家給的面粉,然后給你大爺家送一蓋簾。”

三人都是干活麻利之人,包餃子自然就快。

剛剛包完,下工的的回了家,“瑤瑤,你拿著去送隔壁,承進娘,你去給你大爺家送去。我來煮餃子。”

姑嫂兩人一人端著一蓋簾餃子,上面蒙著布,去送餃子。

敲開了隔壁的門,耿媚打開門一看是華珺瑤便笑道,“瑤瑤啊!快進來。”

華珺瑤端著蓋簾進去,“耿大娘,這是我們家包的餃子,借花獻佛了。”

耿媚聞言一雙桃花眼微微一閃,“那我就謝謝了。”說著不客氣接過蓋簾道。

“那不打擾你們了。”話落華珺瑤向后退去道,“這蓋簾我待會兒來拿。”

耿媚想了想道,“那好吧!”

華珺瑤目不斜視的,轉身離開了。

到家后餃子才剛下鍋,華珺瑤麻溜的剝蒜、搗蒜,調蒜汁、辣椒醬。餃子煮好了直接端上了炕桌,華老實和華鶴年先吃。

送餃子回來的何秀娥提溜著三個渾身泥猴似的小蘿卜頭。

“氣死我了,你們三個,你看看這身土,別想給我上炕吃飯。”何秀娥拿著小掃帚掃他們身上的土,“還笑,你們還敢笑。以后讓你們自己洗衣服。”

華承進嬉皮笑臉道,“娘,我們是男人,怎么能干女人的活計。”

何秀娥聞言戳著他的腦袋道,“臭小子,不尊重別人的勞動成果,還分什么男人、女人。”

“娘我們錯了,下次不敢了。”三個小家伙立馬倒戈痛快地承認錯誤道。

何秀娥看著他們三張無辜地小花貓臉,無奈地笑了,“好了,趕緊洗手洗臉吃餃子吧!”

“噢噢!吃餃子了耶!”三個小蘿卜頭如打了雞血似的,高興的跟猴似的又蹦又跳的。

由于三個小家伙渾身的土,所以吃餃子今兒就在客廳的八仙桌上。

“嗚嗚……好吃!好吃!”

“姑姑,包的餃子就是好吃!”

“嗯嗯!”其他兩個點頭附和。

“小心別燙著了。”年菊瑛提醒三個小豬道。

“這餃子里的餡兒跟肉丸子似的,好香啊!”華承進臉上綻出幸福的笑容道,接著又道,“這就是肉蛋兒餃子吧!”

“真過癮!”華鶴年嘟囔道。

“這一次管夠!”華珺瑤在心底嘀咕:以后都管夠!(未完待續。)