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第二〇八章水煮魚

其實王鑫去哪里的問題，問皇帝最清楚。畢竟人是皇帝找去的，也應該皇帝負全責。

可惜，皇帝是大忙人，不是想見就能見到。而且見皇帝對錢汝君有風險。有了高洋事件，加上她年紀愈來愈大，她覺得還是少見皇帝為妙。

反正王鑫大叔，幫過皇帝暫時不會有生命危險，而且王鑫大叔去哪里，現在都會顧著他寶貝徒弟，顧俊。所以找到顧俊，也就能探聽到王鑫的行蹤。

跟王鑫這個大高手不一樣，顧俊現在的人雖然愈變愈高大。但膽子還是小的，對金妙的忠心，無可替代。對他的那片田，也有一種特殊感情。何況，他年紀小，沒什么本事，不太可能跟著入宮去。

估計沒幾天就會被打發回來。

而王鑫，也不是這么不負責任的人，有了去處，他應該會回來跟他們說才對。所以早點回家才是正道。

高洋并沒有聽到錢汝君跟皇帝的對話。以為從此脫離皇宮的威脅，海闊天空了。

跟農場里的宦官和宮女交換一些種植心得，錢汝君沒有再給什么東西，畢竟樗縣那里有蕭陽專門提供他們需要的東西。她空手進來，再給什么，顯得太過突兀。

睡了一覺，就有宦官帶她們出宮了。出宮這種事，宦官的機會總是比宮女多。皇宮雖然大，總比外面的大世界小很多了，但又比這時代的的生活圈要大一些。每一次看著遠去的皇宮，錢汝君都有一種感慨，又得過一劫了。

進皇宮好像是穿越者的優勢，她能不能不要這么討厭，把握這個優勢呢？她覺得，她得脾氣得改改，要迎難而上。

不知道是不是喝了靈水的關系，還是本事愈大脾氣愈大。她發覺最近幾年，她的脾氣好像從柔和轉向剛硬。

在大漢生活，要遇到這么多事，這種轉變是好事。但是錢汝君還是喜歡自己平平淡淡的個性，說起來這種個性最沒有特色，但在后世，其實這又是最有特色的個性了。在每個積揚的性格里，顯得不張揚和柔和的個性，幾乎少見。至少，錢汝君沒有遇到柔和還能有自我堅持的個性。能夠跟她一模一樣的。只是，這種個性，似乎從古自今都不受歡迎。連靈水都想改變她的個性，讓她不禁有點想哭。或許這樣的個性，太不適合做一個領導份子吧！

錢汝君以往見過的領導份子，莫不是剛毅果決的人。柔弱一點的，都活不下去。

可是錢汝君覺得，過剛硬的人生，也會波瀾四起，沖突不斷。或許，連老天都看不下去了。

吸口氣，錢汝君振作起來。個性怎么變都好，她堅持的本心不會變。只是不爭，變成爭罷了，以后每天估計煩心事會變多。不過，以往難道就少了。

離開皇宮，錢汝君又變成忙碌的小蜜蜂，先尋視了她的面攤，看看其它面食攤點出來了沒。然后準備好她必須準備的材料，至于豬肉的處理，現在已經交給他們了。他們的隊伍，現在有專業廚師加入，足以處理肉品腌制的問題。而新人也在旁邊學著。

看到錢汝君過來，有一個張家廚師走了過來：“酒樓準備好了，準備什么時候開業？特色餐點是什么？”

錢家農場的東西，已經答應全部賣給薄慶。所以錢汝君不能私自拿來做酒樓的料理。面粉這種東西，估計過不多久就會被破解。唯一能超越這個時代的料理，大概只有蛋糕了吧！不然，面粉一出來，相信大漢百姓的腦袋，自然能想出許多花樣。估計比錢汝君知道的多，畢竟，不夠好吃的，可能沒有留傳到后世。而且人的味口多變。可能當時受歡迎的東西，到后世就沒人要吃了。

錢汝君想到了一樣用量不大的東西，而且能把人的味覺都麻辣掉，讓人吃不出其它東西的味道。于是她伸手從口袋取出空間里的東西，她存了很多辣椒。因為她的口味并不嗜辣，所以吃的不多。

“我教你們做蛋糕的原理，順便教你們如何做辣菜吧！憑你們的本事，應該能設計出一些辣菜。如果沒辦法，我還能找別人設計。”

錢汝君知道，這個時代的人對辣沒概念，讓人弄了一碗玉米濃湯，還有一點面條之后，把辣椒切碎，放了一些在里面，嘗過味道后，將碗端給張家廚師們。

張家廚師接過碗和勺子，一人喝了一口。他們品到一種獨特的味道。

但玉米濃湯加上辣椒，老實說，味道并不出色。

“市場里有人賣剛捕上來的魚吧？麻煩你們去買幾條過來。”錢汝君看幾位張家廚師的表情就知道他們不滿意味道。

并不是有好品質的菜，就一定能組合出美味的味道。烹飪就是一種搭配的技巧。錢汝君知道，辣椒跟水煮魚簡直是絕配。而且，錢汝君準備考驗張家廚師，她準備水煮魚這道菜，她不親自動手，而是交給張家廚師來做。不過，所有的配料，要她來準備。

于是張家廚師趕去市場里找魚，錢汝君則同樣在外頭溜了一圈，然后回到攤位附近。有了張家廚師加盟，生意明顯得更好了。很明顯張家廚師的廚藝不是這些廚藝初學者能比的。錢汝君只希望他們能快點成長起來。

也不要求他們會的多，只要專精他們負責的一個項目就好了。至于他們以后會不會辭職去當面點師。錢汝君不確定知道，除了用高薪籠絡對方之外，錢汝君也給他們很多吃的福利。這些東西都是外面買不到的。最重要的事，他們在外頭拿到的食材，不會比她好。

他們出去外面做生意，不會有這么多顧客上門。這小小面點攤，幾乎吸引了長安城十分之一的外食族。

沒用太多時間，張家廚師一人選了一條魚回來。錢汝君也沒有多說話，把調料發給他們，要他們利用調料做出一道美食。誰做得美食最好吃，就會成為酒樓的特色菜。至于蛋糕，外頭沒有糖，是模仿不來的。而加了辣椒的特色菜，外頭估計也學不來。印象中，辣椒似乎也不是中國土生土長的。

對于辣椒這種沒有接觸的食材，張家廚師的確感到極為棘手。幸好，他們喝過放了辣椒的湯，總算對辣椒有點概念。

錢汝君要他們煮魚湯并不是沒有主題，而是明明確確地要他們煮魚片湯，這道菜命名就是“水煮魚”。

攤位的灶并不多，錢汝君為了讓他們能夠展開競賽，特地跟附近的攤位租下灶臺。

由于早飯時間已經過去，此時灶臺多已經空下。只剩下錢汝君的攤位，還排著長長的隊伍。

錢汝君并不趕到驕傲，因為排隊代表的是攤位的產能還是不足。讓錢汝君有點心疼錢的流失。不過，她也知道，她的生意已經算很好了。再把它做大，其實沒什么意義。大漢能買起外食的人畢竟還是少數。對大部分的人，也只能當成美食嘗嘗鮮。但是在市場買美食，又有點掉身價。一般土豪也做不出這種事。

所以真正想要賺錢，就要開酒樓，而且還要開成多功能酒樓。讓人會在酒樓是談生意，才是正途。現在很多有錢人家里都養有歌姬，甚至時常交換歌姬，這不就是一種原理，同一個美女，看久了會膩。錢汝君不準備做*生意，但她準備雇用女子來當服務員，而不用五大三粗的伙計。

而這些女子不用天香國色，只要靠她的空間泉水，甚至靈水，自然就能培養空間美女。

甚至，她可以放一個舞臺，專門做各種舞蹈表演。

對酒樓，錢汝君放了很多的期待。不過，要突破世人的眼光，甚至把明星當戲子的心理。估計會遇到很多困難吧！

當錢汝君無聊地胡思亂想的時候，張家廚師經過一陣子沉默之后，開始升火煮魚。看他們熟練的處理魚，錢汝君發現，古今處理魚的方法，沒有太多差別。

錢汝君發現，水煮算是這個時代的特色技能了，也是這時代最熟悉的吃法。

錢汝君幫他們準備的東西，除了辣椒之外，還有鹽、蔥、姜、蒜、花椒、八角、胡椒……等等，光是調料就有三十種。

對這些廚師來說，這是極大的挑戰。錢汝君并沒有規定完成的時間，只是魚的鮮度，必須馬上處理，不然，就要變成臭魚了。所以有幾個廚師，干脆先把魚片過，然后過水，讓魚呈現半熟不熟的狀態。有的廚師用舌頭沾著嘗過味道之后，干脆把調料一個個加進去，嘗試調料的變化，試圖找出一個最適合的配方。

錢汝君倒是沒有管他們，找一個廚師，幫她把魚片好后，先用米酒、玉米粉、胡椒、鹽、香油等腌過以后，然后燒一鍋水，燒開后將空間芽菜下水焯至八成熟，撈出來放在盤子里。

然后用熱火在鐵鍋內加油，燒熱后，放入花椒和姜、蔥、蒜、干紅辣椒，中火煸炒。然后把料移到陶鍋里，加入高湯、加鹽、米酒、胡椒粉、辣椒粉、醋、白糖等等。然后將魚片加入，保持大火，煮了三分鐘后，把料連魚片撈到放芽菜的盤子上。然后錢汝君繼續用油在鐵鍋子上燒，關火晾一下，接下來放入花椒和干辣椒炒香，把次把料放到那一盤魚片上面。

然后，錢汝君才把菜端到張家廚師那里，讓他們看這火紅的一片。順便嘗嘗味道。

嗯，在這之前，錢汝君讓小鋪子里，幫他們每個人準備了兩個白饅頭備用。看到紅艷艷的一盤，鼻子聞到火辣辣的味道，很多張家廚師皺了皺眉頭，很想拒絕食用。不過身為廚師的本分，還是讓他們每個人嘗了一片。

果然，饅頭很快派上了用場。因為沒習慣吃辣，張家廚師頓時被火熱的水煮魚辣倒了。

然而，他們吃過饅頭之后，突然又覺得水煮魚的魚片，讓他們回味無窮，頓時很想吃。而且這些調料全部出自空間里，里面的辣椒，辣得很純粹。

等他們回過味以后，他們頓時陷入沉思，其中一個人說道：“太辣了！這種辣味應該分幾種層次。”因為名字，叫辣椒，所以這名廚師決定把這種感覺叫辣。

他說完，對著眼前的調料，開始新一輪的排列組合。他同樣借了鐵鍋來用。從新煮出一鍋湯，給錢汝君。

錢汝君勺了一口，頓時感到全身暖洋洋地，無比美味，辣得感覺并沒有特別突出，而是充份融合在里面。

然后，他又回到鍋邊弄了弄，再給錢汝君喝，這一次，錢汝君感受到舌頭變得回辣辣地，但等她回過勁以后，只覺得無比舒爽。

錢汝君之道，這個廚師找到了感覺。果然有天份。錢汝君想起薄家廚師，不知道薄家廚師會做出什么味道。錢汝君覺得御廚的功力，不見得比得上薄家廚師。可惜，要讓他脫離薄家，來到錢家酒樓，基本上是不可能的事。

有了錢汝君和這位廚師的示范，其它廚師也紛紛拋棄之前的做法。有的直接再到市場買鮮魚。鮮魚保存不久，幸好長安城外就有河流，這些魚，可以直接送到市場里賣。而且整個白天時段都有。

很快，一道道佳肴上桌。錢汝君選擇了其中六道菜式，做為餐廳的主要菜肴。

“我們就以辣為主題吧！辣椒這種東西，應該還沒有人拿來做菜。”錢汝君覺得飯要一口口吃，蛋糕這種東西，她準備以后再推出，推出的主題，就以“甜”為主題。

大漢還沒有糖這種東西，能做出甜食，多半利用植物天然的特性。

“甜”的主題涉及面很廣泛，甚至可以讓果汁更好喝。可惜長安居大不易，生鮮產品，受限氣候條件，長安百姓，只能有什么吃什么。像南方的荔枝，就是達官貴人，一輩子也沒機會嘗到。因為這東西的保持期太短了。(未完待續。)