吃完午飯,拖拖拉拉的唐蜜終于感覺出來有緊迫感了,不過,她現在是主心骨,可不能讓二哥看出不妥來。
大灶里扔了玉米骨頭,小爐子則是燒的炭,她做餛飩,關鍵是要鮮,以前想著去吊點雞湯啥的,再不濟熬點豬油,到時候在湯里提鮮就好。
可她沒計算自個的預算,雞湯豬油都白想,唯一可以的就是拿這排骨骨頭做文章。
大鐵鍋里燒水,排骨扔進去,砍開豬大骨,露出里面的精髓,一并進去燉煮。
火燒的旺旺的,金黃色的火苗不停舔舐燒的通紅的鍋底,鍋蓋溢出熱氣,她的眸子似乎都氤氳在這些升騰的霧氣中。
不一會,鍋里就熬出奶白色的湯,沿著鍋沿位置,還滾著黃色的豬油,唐蜜小心的舀出來,放到小碗里。
大火煮開后,小火熬上,這會排骨也燉的差不多,她把那三根肋骨撈出來,小煤爐上燒炭,坐鍋,燒紅后,把花椒放進去烘焙干,倒在案板上,讓二哥去研磨碎。
燒油熬糖,加野生的蔥姜蒜,下剁好排骨塊,加醬油,翻炒片刻,加入沸水,排骨湯咕嘟嘟的冒著,唐蜜嗅著空氣里飄出的肉香,滿意的點了點頭。
要忙的事還多著呢。
明個要做豆漿、小米粥,粥好說,只要夜里睡覺前下米,往灶里添好了柴,次日早上就能得到新鮮的。
豆漿就稍微麻煩點了,這里沒有磨盤,豆子必須泡好后,再在村子里特有的兌臼里搗好,豆沫揚進沸水里,十足十的原磨豆漿。
精瘦肉加姜末在案板上剁碎,又去隔壁徐金鳳院子里,拔了幾顆大蔥,同樣剁的碎末末的,跟瘦弱夾在一起。
以前在大學勤工儉學,在食堂打工,她可是跟大廚們學過幾手的,餡料加少許糖提鮮,剛剛熬骨頭時候的黃色豬骨髓,加到餡料里,添佐料,順時針攪拌。
餛飩現吃現包比較好,所以她先把餡料弄好,明個早起在來包。
蒸素包子的時候,她特意去找了徐金鳳,給她六毛錢,讓她去幫忙收點韭菜,雞蛋。
周圍有人養著雞,不過,不敢明目張膽的養多,最多養上一兩只,鎮子不跟鄉下一樣,村里糠跟谷秕子還能喂雞,他們自個吃糧都有指標,哪里能喂得多了?
雞蛋五分錢一個,她讓她收十個,花上五毛錢,胡同口有一家專門做豆腐,不用糧票,幾分錢就能買一塊,徐婆子自家就有韭菜,不用花錢買,雖然說入秋了,韭菜開花又老又柴,可有就比沒有好啊。
她給的六毛絕對多了,可唐蜜也有自己的打算,她人生地不熟的,沒她對周圍情況清楚,說話也不如徐金鳳有分量,給她點蠅頭小利,自己也能省下了麻煩。
況且,她把這東西價格拿捏的準呢,徐婆子占便宜,也就那么三四分錢。
可她呢?
一會發面蒸饅頭,得用酵子吧?明個出去擺攤,得用桌椅板凳碗筷瓢盆吧?
綜合考慮下來,每天用三兩分哄著她,唐蜜還付得起。
事情跟她猜的差不多,徐金鳳見到錢,眸子就亮了,唐蜜裝作羞澀的模樣跟她說了,徐金鳳估量了一下價格后,把胸口拍的啪啪響。
“你放心,咱們都不是外人,你找我,還真是找對人了,雞蛋韭菜豆腐,保準耽誤不了你的事!”
趙援軍一直偷悄悄打量她,聽了倆人話后,焦急道,“奶,咱家就有韭菜,給她割點就成……”
徐金鳳急的直打他!死小子見了姑娘好看,就開始胡言亂語了,跟她沒親沒故的,干啥把韭菜給她!
打完后,又歉意跟唐蜜道歉,“你也知道,我家韭菜又老又柴,給你那不是哄騙你嗎!他年輕不懂事,你可別跟他一般計較!”
唐蜜笑的人畜無害,“我自然清楚了,徐大娘您一家,都是打心眼對我好的”
“那是,那是……”徐金鳳尷尬的附和。
“咱們關系都到這了,我也不跟你客氣了,我不是想蒸饅頭嗎,家里也沒酵子,您方便的話,讓我用點酵子吧?”
這年頭可沒發酵粉之類的玩意,想蒸饅頭發面,只能用長年累月積累的老酵子,和水攪和開,然后發酵,這樣才行。
徐金鳳先前說的那么好,這會騎虎難下,把酵子借給她后,一個勁的在那嘀咕,總覺得哪里不對勁似得。
發面醒面,剁餡熬骨湯,泡豆子,撿韭菜,燉排骨還得清洗從隔壁借來的,以及原主人家里的碗碟筷子,倆人忙的腳不沾地,等稍稍放松下來時,已經到了夜里八點。
倆人累的腰都直不起來了。
本來想要賣點茶葉蛋,可徐金鳳來時說,她交代時候太晚,鄰居家有雞蛋的,早上或者中午已經給孩子老人吃了。
那十個還是她跑了好幾家湊來的,如果想要多點的話,以后得趕早。
唐蜜做的是吃食買賣,瞞不過她,徐金鳳聞著院子飄的都是肉香,在院子里一直不想走,后來還是察出了她心思的趙援軍,把不省心的奶給拉走了。
天黑了,唐蜜把白天曬過的蘿卜絲端了回來,北方農村,秋天家家戶戶都要種的,這玩意便宜,還是她收黃豆時候,鄉下嫂子們送的。
白蘿卜切過,放太陽下曬,等曬的表面稍皺,在沸水里走一下,等明個出去擺攤,加上油鹽醬醋花椒面白糖,再加少許燉好的排骨湯吊味兒,拍蒜末,最后用滾燙的,炸過辣椒的熱油滋啦的澆在蘿卜絲上,馬上就是便宜的下飯小咸菜。
“二哥,咱們包子餡做出來了,面也活好了,明個早點起,把包子蒸起來,晚上就委屈點,先吃餛飩吧”
賣早點,自然得現吃現做,她現在也能做,就怕明個不新鮮,吃飯的人不喜歡。
二哥搖搖頭,跟她比劃,“餛飩不吃,留著賣!”
那餛飩可是純粹瘦肉丸子,他可舍不得,妹妹啥都好,就是太浪費了。
唐蜜一猜就知道他的心思,搖搖頭,“咱們先嘗嘗味,好早點改進,要不然,做的不好吃了,明天沒人吃,咋辦”
她雙手一攤,神色十分為難。
被她哄著,唐愛民總算是松口了。
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