您可以按"CRTLD"將"傲宇閣"加入收藏夾！方便下次閱讀。
第1018章琥珀核桃仁
“姑娘，這雞爪子……”瞧著沈香苗將那專門送來的雞爪子泡在熱水里，麻利的去了外頭的那一層黃皮時，夏冰頓時看呆了眼：“姑娘所說的吃食，該不會就是這雞爪子吧。”
“不然我手里的，還有旁的？”沈香苗招呼夏冰和冬青：“你們兩個將這雞爪子的皮給收拾干凈，指甲給剪干凈，清洗干凈。”
“是。”夏冰和冬青應了下來，將那雞爪子接過，開始仔細處理。
燙過的雞爪子，外頭那層皮極容易脫落，輕輕一捋的便盡數褪去，唯有腳掌心那塊偶爾會因為雞爪子疤痕的緣故，會有些不平衡，用拿尖刀仔細的剔除干凈。
而夏冰，則是拿著刀在那剁雞爪子的指甲。
一個，兩個，三個，四個……
一個雞爪子竟是有四個指頭，要剁上四次的指甲。
夏冰的臉色有些難看，一是因為這單調無趣的活兒，二是因為這手中的雞爪子。
這玩意兒，怎么吃嘛。
“瞧你那滿臉沮喪的，莫不是還不相信姑娘的手藝不成？”冬青在那戳了戳夏冰的胳膊，道：“再普通的東西到了姑娘手里頭都能變成寶，你還擔心吃不到好吃的不成？”
“我到是不擔心姑娘的手藝。”夏冰一臉的幽怨：“酒樓里頭收雞做菜的都不想要雞爪子的，這會子姑娘弄了這么多的雞爪子，我只怕姑娘是嫌我這兩日總是要吃食，吵著她了，所以要罰我呢。”
“冬青姐姐，你說，回頭姑娘會不會把這一盆的雞爪子都罰我一個人吃掉？”夏冰可憐兮兮的看著冬青。
“怎么會……”冬青急忙安慰。
“到時候，你想一個人吃掉，只怕旁人都不肯呢。”準備好水和其他配料的沈香苗，聽到兩個人談話，笑嘻嘻的說道。
“嗯？”夏冰頓時有些欣喜：“姑娘是說我人緣好？”
看到姑娘罰她，大家都不忍心，所以替她分擔吧。
“你呀。”冬青這次不戳她了，索性直接拿拳頭輕砸了一下她的腦袋：“姑娘這意思是說這東西好吃，別說旁人不肯了，只怕到時候你連搶都搶不到手里去了呢。”
“哦？”夏冰摸了摸腦袋，眼中放起了光芒。
也就是說，這東西美味無比？
這下子，到是越發讓夏冰好奇了起來，這平平無常，甚至被許多人討厭的雞爪子，究竟會成為怎樣的美味。
這心里頭想著，手下做活到是越發的賣力，手腳麻利將那雞爪子都收拾了個干凈。
那邊，沈香苗準備的花椒水也已經煮開，將收拾干凈的雞爪子放到水里頭，倒入些許的料酒，蓋蓋子大火燉煮，直到用筷子將雞爪子上頭的肉輕松的炸透，撈出來沖洗干凈。
煮好的雞爪子少了先前的白亮，多了幾分的清香，顏色也成了米白色，待雞爪子洗干凈后，拿刀剁成合適的塊兒，放壇子里頭，接著便倒入沈香苗珍藏的泡椒、泡椒水、涼白開水，分量把控在完全淹沒了雞爪子即可，隨后放些許鹽、白醋等。
為了提味增鮮，增加雞爪子口感的脆爽，沈香苗更是從隨身廚房中找出來了一顆真空包裝的檸檬，切成片，盡數放了進去。
將壇子里頭所有的東西都攪拌均勻，蓋上壇子的蓋子，便也就大功告成了。
“是不是可以吃了？”夏冰迫不及待的，想知道這雞爪子究竟如何美味了。
“找個陰涼地兒的，放上一天。”沈香苗笑答：“明天這個時候，便可以吃了。”
“這樣啊。”夏冰的臉上難免是有些失落。
方才滿肚子的饞蟲幾乎都爬到了嗓子眼，現在告訴她明日才能吃到嘴里頭。
這可比讓她吃上一堆難吃的東西，更具備懲罰力度了。
夏冰郁悶的，眼睛盯著那壇子，始終都不愿意挪開，心里頭抓心撓肝的，只想著趕緊到了明日的，好嘗嘗這美味。
“你在這里發什么呆？”冬青看夏冰幫著把壇子抬過來還在那杵著發愣，便拽了拽她的衣袖，更是提醒了一番：“你若是愿意在這里呆著也好，待會兒姑娘做的另一樣吃食沒了，你可別怪做姐姐的我沒有提醒過你……”
另一樣吃食？
夏冰方才出走的魂魄頓時歸回了原位，一雙眼睛更是亮晶晶的，拉著冬青就跑：“那還等什么，趕緊走吧……”
說著，便是不由分說的一路小跑，絲毫不顧及后頭的冬青跑的上氣不接下氣。
當真是饞鬼，這輩子怕是都無藥可救了。
冬青忍不住扶額。
兩個人到灶房之時，沈香苗已經開始煮核桃仁了。
只見她將核桃仁煮好，撈出來瀝干水分，接著開始另一口鍋熬糖。
糖是冰糖，而熬糖的用的不是油，而是水，更是加了一勺的蜂蜜，小火慢熬，直到鍋中的糖漿咕嘟咕嘟的冒起了小泡，將方才煮好瀝干水分的核桃仁放進去，來回翻炒直到裹上一層均勻的糖漿，收干一些后盛出放入油鍋里頭，小火慢炸至酥脆，撈出控油，撒上白芝麻即可。
這一盤的琥珀核桃仁也就做好了，待晾涼了一些，確認核桃吃起來酥脆之后端上了桌子。
“這是琥珀核桃仁，嘗嘗看？”沈香苗一邊擦了方才洗手時留下來的水珠，一邊招呼眾人過來。
琥珀核桃仁，菜如其名，因為裹上了糖漿，又油炸過，所以表皮泛著濃厚的棕色，更是亮晶晶的，加上有一層的白芝麻，瞬間讓人想起那醇厚的滋味來，忍不住拈了一顆放入口中。
酥脆，甘甜，更有核桃的清香滋味，而且更是因為在炸核桃之時，表皮已經裹了一層的糖漿，所以既保證了酥脆，又不會讓核桃吸油，保留了緣由的核桃清香口感，所以吃起來是香味十足，且不覺得有任何的油膩之感。
總之，是吃了還想吃。
夏冰一臉滿足的嚼著核桃仁，心中甚是安慰。
總算是彌補了沒吃到那美味雞爪子的遺憾。
到是鐵蛋，在吃的時候欣喜之余，更是問沈香苗：“姐姐，這琥珀核桃仁做的多不多，能不能給弘鈺哥送去一些？”
網站地圖導航：
20122015傲宇閣