第三十九章蘿卜咸菜
第三十九章蘿卜咸菜
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鄉下人口多，家里做飯用的鐵鍋可不能太小了。
冬天的時候，一般人家都在堂屋里做飯，往灶眼里塞上松枝，一會兒鍋就熱起來。這樣能省下不少柴火，還能把炕燒得熱騰騰的，一舉兩得。
貼餅子是個技術活，首先第一關，就是和面。
玉米面要用溫水活面，還要放些老面進去發酵。水不能太熱，也不能太涼。太熱的水直接把玉米面燙熟了，面就發不起來；太涼的水，貼出來的餅子會變得很硬，沒有口感。只有水量，水溫都適中，貼出來的餅子才會兩面金黃，底部有嘎巴，咬上去，卻是十分松軟的。
此時大鍋里的白菜已經燉得差不多了。
李氏熟練的抓起一把已經和好的稀面，把面在手里倒了兩下，大致把它們團成一個圓形，然后趁著大鐵鍋的熱氣，直接把餅子貼到鍋沿上。
鍋里發出滋滋生，面糊雖然是軟軟的，但是底座的形狀已經被固定住了，所以大致呈圓形的餅子，依然老老實實的貼在鍋沿上。
李氏的動作很快，簡直可以稱得上是眼花繚亂，不一會兒，就把鍋沿一周，都貼上了餅子。
“把鍋蓋蓋上，大火燉一會兒。”
“呃，知道了祖母。”在一旁打下手的田氏，連忙應了一聲，將鍋蓋蓋上，又往灶堂里添了幾根柴。
李氏一邊洗手，一邊與杜玉娘道：“你以前不愛看這個，嫌棄灶臺這邊煙熏火燎的。”
田氏背對著這祖孫倆，臉上閃過一抹好奇。
小姑子以前可是十指不沾陽春水的，最近又是幫忙包餃子，又以是看貼餅子，一夜之間像是真的長大了幾歲似的。
杜玉娘討好的笑笑，“以前我小，不懂事嘛！現在長大了，就知道好歹了。人活在這世上，還是有點煙火氣才好。”她一邊說著，一邊挽起袖子，洗手道：“祖母，我來切咸菜。”
李氏下意識的皺眉，倒不是她舍不得讓杜玉娘干活，只是玉娘從小長到大從來沒有拿過刀，萬一切到手可怎么得了。
再說，今天破五呢！
“算了，還是我切吧，你當心切到手指頭。”
杜玉娘仰著小臉哀求：“那，祖母先切兩遍，讓我瞧著，等一會兒再換我切，行不？”
家里人多，咸菜吃的也費。
農家人最常見的咸菜，就是蘿卜，疙瘩菜，黃瓜這幾樣。
杜家自己開了一片荒地，種的都是白菜蘿卜，留著家里吃的。所以每天秋天的時候，杜家的咸菜是不愁的。
“中，你看著。”李氏將幾個蘿卜洗了洗，然后將其中一只蘿卜對半切開，將蘿卜平整的一面按到菜板上，用左手按住，后手則是拿起菜切，刷刷的切了起來。
做了一輩子飯的李氏，刀工還是不錯的。
前世，杜玉娘的刀工也很好。
她離開賀家以后，簡直是生不如死，如果不是遇到了恩人，她只怕不會等到大仇得報的那一天，如果她沒有遇到師傅，那她也不會有安心立命的本事，更不會有報仇的機會……
杜玉娘想得有些遠了，李氏切菜的聲音，成功把她拉回到了現實。
“祖母，這蘿卜都要讓您切完了，您就讓我試試唄！”
李氏聞言，住了手，無奈的將自己切好的蘿卜絲歸攏到盆子里，然后把手里的菜刀遞給了杜玉娘：“你可悠著點啊！當心切到手指頭。”
杜玉娘要學著切菜，這可真是杜家的大新聞了。
全家人都圍到堂屋里，想看看杜玉娘到底會不會切。
劉氏把自家男從攆了出去，“行了啊，你在跟前的話，萬一玉娘緊張再切了手，趕緊的，安康，跟你爹回東屋！”
杜家沒有君子遠庖廚這一說法，男人們得閑了，一樣會幫著自家媳婦燒火，洗菜，打下手，完全不會表現出什么什么大男子主義那一套。
杜玉娘接過菜刀，心里突然閃過一絲奇異的感受。她覺昨，她的全新生活，似乎都被注入到了這把刀上。
“杜玉娘，你行不行啊！”杜小葉是抱著看笑話的心思來的，如果杜玉娘能切了手才好呢，最好把手指頭都切掉，那才解恨。
杜玉娘握著刀柄，左手摁住半個蘿卜，舉刀便切。
刷刷刷
隨著那半個蘿卜變成了一個個齊整的蘿卜片，所有人都有點目瞪口呆的意思。信能想到從來沒拿過菜刀的杜玉娘，竟然能把菜切得這么好。
屋里只有杜玉娘切菜的聲音，這個時候，蘿卜片已經變成了蘿卜絲。杜玉娘的蘿卜絲雖然沒有李氏切得細，但是她長這么大，畢竟第一次切菜啊，能切成這樣，真的是有天分了。
等杜玉娘把所有的蘿卜都切完，放下刀時，李氏和劉氏的眼睛，都不由得閃過幾抹驚喜之色。
這孩子或許是在廚藝上，很有天賦。
原本還擔心她到了嫁人的時候，會被婆家嫌棄。娶媳婦是大事，誰不愿意娶一個能干的媳婦？
比如田氏。她家里窮，成親的時候，甚至連點嫁妝都沒帶過來。可是為啥劉氏相中她了？還不是因為田氏能干，過日子會精打細算，是把持家的好手！
女子嫁人，要侍奉公婆，侍候丈夫，如果連最基本的家事都不會做的話，那可是真的是要被嫌棄的，后果嚴重的，只怕還會休妻。
現在杜玉娘表示出了廚藝方面的天賦，這讓劉氏和李氏都很開心。
過了年玉娘才十三，就算找婆家，還得兩三年的時間呢！好好教教她，肯定什么都能學會的。
杜小葉很不服氣的走上前去，看了看杜玉娘切的蘿卜絲。
即使她不想承認，但是事實擺在眼睛。
杜玉娘剛剛學會拿菜刀，居然切得比她都好。雖然還是比不上祖母的，但是祖母可是做了一輩子飯啊！
“好了，好了，餅子也該好了，吃飯吧，吃飯了！擺桌子。”李氏招呼一聲，大家這才動了真情為。