重生歸來第五百零一章好好活下去
家里這么多人，又到了年根底下，杜玉娘當然要大展身手，好好做一頓飯了。
有杜安康，劉氏幫她打下手，她做飯的速度也會大大提高。
灶間里溫暖如春，灶臺上放著兩個大蒸屜，一只蒸屜里蒸的是饅頭，豆包；另一只蒸屜里準備蒸四喜丸子。
四喜丸子這道菜，寓意美好，用料講究，做法也相對復雜一些。
但是這是杜玉娘逢年過節必做的一道菜。
七肥三瘦的五花肉剁成肉餡，將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，放入一到兩只蛋清。把錢家送來的蓮藕剁碎放到肉餡中，加入蔥姜末，少許鹽，胡椒粉，淀粉，少許清水。
“攪餡的時候，要拿筷子朝一個方向攪，不停的攪，直到攪上勁兒。”杜玉娘一邊講一邊做示范，最后把給肉餡上勁的活計交給了杜安康。
等肉餡能搓成型了，杜玉娘便將油燒熱，將肉丸子搓成嬰兒拳頭大小，等油溫上來了，把丸子放進去炸。給丸子過油，是定型，炸至丸子兩面金黃的時候，就可以撈出來控油了。
用蔥姜爆鍋，加入料酒，醬油和高湯，放入炸好的丸子大火燒開，轉小火煮至湯汁收干，最后再將丸子放到蒸屜上蒸大約一個時辰，也就差不多了。
“等丸子蒸熟以后，把湯汁倒出來，勾芡一下再澆在丸子上就可以了。”杜玉娘一邊說一邊道：“我去處理別的菜，哥，你看著點時辰。”
杜安康嘀咕道：“這也太麻煩了！”
劉氏一邊切菜，一邊冷聲道：“麻煩？人活一世，吃喝拉撒，生老病死，哪樣不麻煩？人只要喘著氣，那就是一件麻煩事兒。”
杜安康哪還敢說話啊，一個勁兒的給杜玉娘使眼色，想讓她幫忙說兩句好話。
杜玉娘一邊調面糊，一邊道：“娘，您也真是的，大哥不就是順嘴一說嘛，您還挑上了！他要是真怕麻煩，能跟我學做菜？”
錢家頭幾天送來的茄子，正好用上。
劉氏沒再說話，而是瞪了大兒子一眼。
她怕大兒子過了幾天好日子，就不知道東南西北了！人要是不能吃苦，只知道享樂，那可就完了！二房咋敗的？還不就是出了一個不孝子孫？正所謂寒門出嬌子，嬌氣的嬌！家里光景也不是能讓他擺大少爺款的，可是他呢，一天啥啥不干，花錢倒是比誰都積極！這樣的人，還能不把家敗了？
都說死者為大，人死了，啥事也都過去了。
但是劉氏覺得，過去那些事兒，她能放下，但是卻不能不警醒。她得時時刻刻看著家里這幾個小的，不能讓他們走一點彎路。
杜玉娘暗笑，把面糊調好后，就去調炸茄盒用的餡。
豬肉料，加上之前做四喜丸子時剩下的兩個雞蛋黃，蔥花，蒜末，鹽，醬油。把調料都攪勻后，放一會兒，等待入味兒。
茄子去蒂，洗凈去皮，將茄子切成手指粗的厚片，再將厚片從中間切一刀，但是不要切斷，形容一個茄夾。取適量肉餡放入茄夾中，再裹上之前調好的面糊，放入燒熱的油中小火炸。
杜玉娘讓劉氏幫她炸茄盒，自己趁這個工夫去炒了兩個快手菜。
一個尖椒炒肥腸，一個雞蛋炒木耳。
材料都是事先準備好的，所以只要炒一下就好，很快就能出鍋了。
這兩個菜炒完，茄盒也炸好了。
杜玉娘讓劉氏把火調大，又復炸了一次，第一次是將茄子里的肉餡炸熟，第二次，則是要把茄盒炸脆。外焦里嫩，口感酥脆，餡料咸鮮，這才是這道菜最純粹的味道。
“哥，已經有四個菜了，剩下的菜你來炒，還有一個燉菜我來做。”
杜安康點了點頭，朝案板上看了過去。炸花生米，酒釀豆腐，這都是以前他做過的菜，并不難。
杜安康有條不紊的操作起來，每一步都按照之間杜玉娘教給他的步驟去做，灶堂的火將他的臉映得紅紅的，甚至有汗順著他的額頭流下來。可是杜安康像是沒有感覺到似的，還是十分認真的炒著菜，不一會兒，灶間里就傳出來陣陣菜香。
劉氏在一旁看著，暗自滿意。要說大兒子，還是挺踏實的一個人的。這么長時間了，一門心思的跟著他妹妹學手藝，完全沒有家里開店了，我是少東家的那種驕傲感，這一點讓劉氏很知足。
茄盒炸好了，四喜丸子也蒸得差不多了，杜玉娘那邊也把魚燉上了。
還剩下一個涼菜，做的是涼拌三樣：豆腐皮，黃瓜絲和白菜絲。
將豆腐皮泡軟以后切絲，黃瓜，嫩白菜心切細絲。蒜末，姜末少許，再放一些去皮花生碎，調的汁是芝麻醬。放一點醬油，醋，糖，淋點香油，再挖一勺辣醬放進去，這道菜的味道也就出來了。
杜玉娘一邊拌菜一邊想，或許他們可以考慮一下跟錢家合作！畢竟錢家是有暖棚的，如果能從他們那兒進一些蔬菜，對自家這個小店來說，只有好處，沒有壞處。大冬季里，誰還不想吃一口新鮮的菜？白菜土豆什么的，真心會吃膩歪。
不過，這事兒不能急，得從長計議。到底錢家是個什么態度，還要看看！
過了年再說吧！真要是談下來的話，怕也得明天冬天才能實施了，那個時候，她怕是已經出嫁了吧？
好好的，怎么又想到出嫁這兩個字上去了。
杜玉娘心尖抖得厲害，差點把自己手里的勺子扔出去，臉上也迅速燙了起來。不過還好，灶間的溫度本來就很高，即便她頂著一張紅彤彤的臉蛋，也沒有人懷疑什么。
杜玉娘清了清嗓子，才出了灶間，朝上房喊道：“開飯了，擺桌子吧！”
杜小枝和杜小碗這小姐倆連忙下地穿了鞋，洗手，擺桌子。
以前她們也在這里生活過很多年，對屋子里的一切都很熟悉，所以很快就把桌子擺好了。
看著熟悉的一切，杜小枝心里生出了幾分悲涼，一切，都回不去了！
杜小碗大概能感受到她的悲哀和想法，就悄悄的握了握她的手，姐妹倆相視一笑，都能看到彼此眼中的淚水和堅定的目光。
她們一定要好好活下去！
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