第二百二十二章大客戶（二）

第二百二十二章大客戶（二）

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說起這款肉松，所用的肉并不是豬肉而是魚肉，準確地應該叫魚肉松。

為了壓住那股子魚腥味，蘇云朵硬是下了一番苦功，從眾多藥材中選出幾種比較特別的藥材。

不僅要壓住魚腥味，還要讓藥味讓大多數人接受且對身體有益，所用的藥材自是十分講究。

若能經常食用這款魚肉松，兒童可以強身健體，老年人則可以延年益壽，也因此蘇云朵給寧忠實的所有肉干肉松中，這款肉松是定價最高的。

當初寧忠實雖然聽了蘇云朵的推薦帶了一斤魚肉松，卻并不看好，事實上在所有的肉干和肉松中這一款魚肉松是賣得最差的一款，偏偏這位客商在品嘗過以后首先下單的就是魚肉松，而且一要就是十斤，還真是個識貨的！

這個時代本就少有人挖塘養魚，更兼臘月天寒又近年頭，魚的來源更加緊缺，價格而比豬肉要高些。

若非老大夫的那個山谷里有個兩畝大小的水塘，塘里面居然土生土長著不少大青魚，蘇云朵也不會想起做什么魚肉松。

魚魚做成肉松，產出比例更低。

一斤豬肉能出三兩多肉松，一條五斤重的大青魚去頭去尾去皮去刺，剩下的魚肉再經過蒸和炒能制出半斤魚肉松算是很不錯了。

十斤魚肉松的話至少得有二十條五斤重的大青魚才得行，時間那么緊讓她臨時去哪里買那么多條大青魚？

寧忠實聽了蘇云朵的話也呆了，他是真的沒嘗出來那款帶著淡淡藥香的肉松是魚做的，更不知道這款肉松的成本居然比其他肉松高了那么多，故而與客商定價的時候，他還頗有些沾沾自喜，如今看來價格定低了。

“一條五斤的大魚真的只能出半斤肉松？”坐在一旁聽父親和表妹說話的寧華安也不由驚訝地問道。

“這還是在保證成功的基礎上，剛開始的時候，別說半斤，能出一兩就該笑了。”蘇云朵嘆了口氣。

“那，那我定的這個價會不會虧本？”寧忠實焦急地問道。

“虧本倒不至于，就是利潤不高，若是能解決魚的來源和藥材，倒是可以做的。大舅等會聯系一下那位客人，問問他能不能適當地降點量。再問問他有沒有這兩種藥材。

魚的話，表哥明日送菜去醉仙樓的時候問問錢老板，看他能否幫忙解決。

在魚和藥材沒解決之前，我先將其他肉干肉松按客人的要求準備出來。

反正咱們盡量保質保量地滿足客人的要求。”蘇云朵笑了笑說道，順便將寫好的藥材名和藥材的需要量交給寧忠實。

讓蘇云朵沒想到的是寧忠實的效率那么高，第二日辰時三刻剛到，寧忠實就趕著家里的騾車來了，車上除了蘇云朵所需的藥材，還有十多條活蹦亂跳的大青魚，每條至少也得七八斤重。

“大舅，你從哪里弄了這么多大魚？”看到還十分鮮活的青魚，蘇云朵的眼睛亮若星辰，就算老大夫的山谷里也沒有那么大的魚，她還是第一次在這個時空里看到這么大的魚。

“這些魚可不是我弄來的，是張老板想辦法弄來的。”寧忠實一邊往下搬東西一邊說道。

張老板就是向寧忠實訂肉干肉松的那位藥材商，當寧忠實將蘇云朵的難處告知于他，他立馬按照蘇云朵寫的清單將所需的藥材全都備好，又讓家丁帶著貼子去找他的一位朋友，朋友不負所望，今日一早給他送來了十八條大青魚。

說起這位藥材商人也是個大孝子，雖然長年在外面走商，每次鹽商都會想盡辦法搜尋各地的特產孝敬爹娘叔伯以及岳父岳母。

這次到燕山府時間比較趕，雖然有心搜尋卻一直沒有找到合心意的禮物。

眼看就要到了啟程回鄉的日子，恰好在經過黑水鎮的時候，讓他發現了肉干和肉松，品嘗之下就將肉干和肉松定為回鄉的禮物。

肉干自然是給晚輩、平輩們的禮物，而肉松則是給老年人和幼兒準備的禮物。

當寧忠實找到他說他訂得最多的那款肉松出不了貨時，張老板頓時急了，那可是他最心儀的一款，待他問清原由，卻大大地松了口氣。

蘇云朵短缺的那兩種藥材正好他都有，都是比較稀罕的藥材，是他在找到肉干肉松之前為長輩備下的禮物，待他找到肉干和肉松這兩種藥材就成了雞肋了，大過年的給長輩送藥材總歸有些不合適。

沒想到還是用上了，這大概就是天意！

至于魚就更不是問題，他每年都要往燕山府這邊跑兩趟，認識的人三教九流都有，在秀水縣郊就認識個挖了個塘養魚的朋友，并不是每次來燕山府都會上門去打擾，只偶爾嘴饞了才會帶上一壺酒上門叨嘮一番，這次更是托這位朋友的福才能備齊回家的禮。

藥材有了，魚有了，制作起來就快了，蘇云朵讓紫蘇和兩位廚娘分工合作，去鱗的去鱗，去骨的去骨，整整用了半日時間才將幾條大魚收拾出來，此時蘇云朵也按照配方配好了調味料。

用調味料將魚肉腌上，接下來就是等入味了。

這么大的魚要入味自然需要時間，至少也得等到第二日才能蒸、炒。

魚肉松暫時只能先告一段落，灶上煮著的肉倒是可以進行制作肉干和肉松的最后一步了。

蘇云朵、紫蘇還有廚娘各自負責一個灶頭，或烤制肉干或制作肉松，忙得不亦樂乎。

“姐，咱小舅回來了，娘讓你趕緊回家。”蘇云朵正準備將手上的肉松出鍋，蘇澤軒突然闖進廚房對她喊道。

“小舅可算是回來了，真是太好了！。”蘇云朵心里一喜，趕緊將手中炒制好的肉松交給紫蘇，與蘇澤軒一起下山回家。

一步踏進自家堂屋，只見寧忠平笑容滿面地看著蘇云朵，端起茶杯喝了口水，長長地舒了口氣，水還是鄉親的甜啊！

連喝兩口寧忠平這才放下茶杯，上下打量了一番蘇云朵，大約是看到了蘇云朵面上的疲乏之色，眉頭不由微皺：“聽說你大舅接了個大單子，時間緊得很，你可別再像上次那樣為了趕工傷了身子！”

“哪能呢，家里本就多備了些貨，只那個魚肉松得臨時做。有紫蘇和廚娘們幫忙，保證累不到我。倒是小舅瘦了許多，一路辛苦了！”蘇云朵笑盈盈地說道，眼睛卻一刻不離地上下打量著寧忠平。