穿越七零有空間

第370章 做豆腐

前院的櫻桃樹在木秀的靜心照顧下,今年枝繁葉茂,花朵也開了不少,看來今年也會結不少的櫻桃,無花果也長的有一人高了,按照這種長勢,到了后年,應該也會結果了。

“娘,我和陳大爺去他那里一趟。”木秀拎起一小袋黃豆,給周水蓮交待了一下,就和陳堅強一起去了后院。

陳堅強推開門,陳大娘正在屋里整理桑葉,如今桑葉才長出來,陳大娘就在附近采摘之后收集起來,過些日子天氣再暖和點了,就可以養蠶了。

“老婆子,木秀找你。”陳堅強說道。

“陳大娘,我想跟你學做豆腐。”木秀笑著對陳大娘說道。

“這簡單,只是,需要石磨,黃豆還有兩個框。”陳大娘簡單描述了下木框的形狀。

木秀一聽就明白過來了,她將黃豆放到地上說道:“陳大娘,這是黃豆,木框我爹會做,等做好之后,我再連同石磨一起拉過來。”

“只要工具齊全,做起來很快。”陳大娘說道。

“好的,那我先回去了。”木秀說完就離開了。

回到家中,木秀先進屋,在紙上花了個長方體,只不過這個長方形只有四面,上下面全是空的,畫好之后,來到木水身邊說道:“爹,我要這種模樣的木框,一面是空的,一面做出一個木蓋子,要做兩個。”

木水接過來一看就知道怎么做了,“好,這個簡單的很,我今天晚上就能做好。”

前段時間,木水按照木秀的要求,又弄了一個石磨回來,尺寸不是很大的那種,但是因為是石頭做的,非常沉,明天還需要兩個人抬到牛車上,才能送到陳大娘那里去。

本來在木秀家也能做豆腐和豆漿,只是家里的家禽太多,空氣中總是會有零碎的羽毛,豆漿和豆腐又都是潔白的,有一點雜質都能看的清清楚楚,木秀覺得還是以后就在陳大娘那里做豆腐和豆漿吧。

木水吃過晚飯,就坐到走廊上,拿出工具,開始做木框。

木秀早晨起床,她要求的木框已經做好了,也洗干凈了,放在廊下干透了。

陳旭輝和木水這會兒都不在家,昨天荒地才澆過水,也鋤草了,不用過去,應該是去責任田里澆水去了,周水蓮已經做好了飯。

木秀汗顏,每次家里除了那三個小朋友,就是她起床最晚了,大概八點多的時候,木水和陳旭輝才回來。

大家吃完飯之后,木秀對木水說道:“爹,你和陳大哥把這石磨一起拉到陳大爺的家中吧,用牛車拉,今天我跟陳大娘做豆腐。”

木水和陳旭輝點了點頭,直接去牽牛車搬石磨了,木秀把兩個框也放了進去,推到了后面陳大爺屋外那個石桌上。

“陳大娘,我來了。”木秀沖著屋里喊了聲。

“吱呀”一聲,門開了,陳大娘和陳大爺走了出來。

“老頭子,把昨晚泡黃豆搬出來吧。”陳大娘交代了一聲,就走了過來。

“我尋思著石磨和木箱,東家平日里做事情就快,應該今天就能做好,我就提前將黃豆泡上了,就算沒做好,這黃豆也可以發成黃豆芽,不會浪費。”陳大娘邊走邊說道。

“大娘,你還會做黃豆芽啊,下次發點。”木秀說道。

“行,我這兩天做好,就讓老頭子給東家送過去。”陳大娘看了看石磨,又拿起了木框看了看,驚喜的說道:“就是這樣的木框,做的真好。”

陳大爺抱著一盆子的黃豆走了過來,木秀這邊拎起水瓢將才拉過來的石磨洗的干干凈凈,將繩子栓到了牛的身上。

“那我們先走了,小麥今天還要追肥。”木水帶著陳旭輝和陳堅強一起下地干活了。

陳大娘拿來干凈木盆,將紗布蓋在木盆上,放在石磨下面用來接生豆漿。

泡好的黃豆,木秀又清洗了好幾遍之后,又拎了一桶清水一同放在石磨旁邊。

木秀給牛的眼睛上蒙上了一塊布,開始驅趕它走動,陳大娘舀黃豆倒在石磨的口子里,并往里面舀清水,石磨轉動了起來。

黃豆浸泡了一夜已經吸水軟化了很多,用石磨一下子就磨碎了,混合著水變成了槳,漿水越磨越多,從磨盤里流出,滴落到放了紗布的木盆里。

等到紗布上的豆渣越來越多的時候,木秀和陳大娘兩個人就把各自拿起紗布一邊,拉直之后再左右扭轉,將豆渣里的漿水擠干凈之后,再將豆渣放到旁邊干凈的盆里,不讓豆渣碰到下面的漿水。

不一會兒,木盆里就接滿了生豆漿,木秀來的時候也帶了一個大木盆,這會兒兩個人一起,將盛滿生豆漿的木盆放到一旁,熟門熟路的將這個大木盆放在磨盤的下面,蓋上紗布,繼續開始磨。

六斤的黃豆,沒一會兒就全部磨好了,整整接了兩個木盆和一盆子的豆渣。

木秀和陳大娘一起端起盆子,將漿水抬進廚房里倒進了鍋里。

木秀升火,等到豆漿煮到沸騰之后,滅了火,陳大娘往里面點了醋,豆漿很快就成了豆花,豆花的味道非常香甜。

木框放到桌子上,將干凈的稻草墊在下面,再在框里面鋪上一塊干凈的布,將豆腐花倒入框里,再用布把豆花嚴嚴實實的包裹上,再蓋上木框的木蓋子,然后用一塊石頭壓在上面,這樣做主要是為了把豆花里多余的水分壓榨出來,變成豆腐。

等兩個木框里都壓上豆腐,木秀清洗干凈石磨之后,半個小時豆腐就成型了,做好了。

“陳大娘,豆腐這就做好了?”木秀覺得也太容易了。

“是啊,做豆腐本來就很容易,這次做豆腐剩下的鹵水保存好,以后做豆腐用這個鹵水做出來味道更好,這豆腐渣還能做餅吃呢。”陳大娘好久沒做過了,沒想到再次做,一點都不手生。

“大娘,豆腐渣你就留著做餅吧,我這會兒把豆腐拿回去做了,中午去我家吃飯。”木秀將豆腐放在木盆里,牽著牛車走了。