孟回之所以感覺好笑，是因為臭鱖魚菜譜是她跟大師傅商量后故意傳播出去的。

比賽前孟回見了小慧的魂魄一面，答應要讓毛不拔在大賽上出丑，其實不用小慧說她自己心里都是這么打算的。

誰讓毛不拔大白天鬼鬼祟祟跟蹤她、偷聽她跟攤主們說話，最后還把她堵在暗巷里威脅！

她當天買毛雞蛋的時候，心里有了一個模糊主意，回到天香樓仔細想了想細節，就把這個決定私底下告訴了大師傅，讓他看看能不能成。

臭鱖魚是她在網上看到過的一道安徽名菜，聞起來奇臭無比，不喜歡的人恨不得能立馬丟進垃圾桶里去，可是吃起來鮮香無比，做得好了肉質鮮嫩，醇滑爽口，有一種不同尋常的新奇異香。

當時大師傅帶著點兒不解問她：“既然如此新奇，口味又確實鮮美至極，你為什么要攛掇他去做？萬一贏了呢？”

孟回帶著神秘的笑容回答：“不管有多好吃，宮里的貴人們都不會承認這道菜好吃的，您就放一萬個心吧。”

她在皇宮和王府吃飯的時候發現，宮里身份貴重的娘娘們、公主們，哪怕是口味再奇特、再喜歡新奇古怪的東西，都絕不會承認自己喜歡臭烘烘的菜肴，餐桌上根本就不會出現這種食物。

一是因為深入骨髓的傳統觀念讓他們認為“臭”是一種不上檔次的味道，比如民間的臭豆腐、毛雞蛋、螺螄粉等等。

二是因為在宮中的貴人們難免要和皇上、太后說話打交道，要是吃了氣味濃郁的食物，一時半會兒很難消除，要是讓歷來不和的人逮住有可能被嘲笑好幾年。

所以臭味有可能引起她們新鮮好奇，有可能會有一部分人捂著鼻子嘗嘗，甚至還有一小撮人會喜歡這種味道，但她們礙于種種原因是不會明著承認帶臭味菜品的好。

說白了，在宮里就必須得矯情做作。

宮里的菜品樣式大多是以精致、大氣、富貴、吉祥上靠，味道能清淡就清淡，實在不能清淡也不會過分追求麻辣咸等重口味。

謹慎的御廚不會冒著被斥的風險，故意做臭味熏天的菜，畢竟在沒吃之前只能聞到味，再好吃人家不愿意下口都沒用。

一聞就生了厭惡，必定會引得吃飯的貴人不高興。

天香樓東家祖上雖是御廚，可經過了這么多年無人進宮做事，早就不知道里面是個什么樣，是以大師傅都不清楚這些貴人心里的彎彎繞繞。

孟回相信只要這里還是封建王朝，那些娘娘們、公主們就不會和別的朝代相差太多，哪怕這次比賽講的就是個“新奇”，帶有臭味的菜還是不會得到贊賞。

看到毛不拔當真在挑選鱖魚，孟回心里簡直笑開了花，臉上也是止不住笑意。

“這魚非得腌制五六天不可？哎呀，真想今天就看到他做出來，看看幾位裁判臉上是個什么表情。”馬大嬸打好豆漿用蓋子蒙好，又取了好幾張大紗布用來過濾。

“幾位裁判對臭味菜都有了解，不會太驚訝的。不過他們肯定會把毛不拔呈上去。”

孟回想到評委席上有天香樓、玉陽樓的東家，就知道這兩人絕對不會錯過讓毛不拔進宮丟人的機會。

初賽一共給了九天時間，因為不少人的新奇菜品都得把原材料拿去腌制幾天。

今天大家都是來挑食材，能當場做的就先做，讓選出來的一百名百姓評分。

等到九天后再把每個人的分數統計起來，挑出前五十道菜給評委們評分。四位評委再挑出二十道，到時候這二十人就得進宮去給御廚們做菜。

御廚們接著評出前十名報給太后和皇貴妃，由她們決定出前三給皇上挑選。

“走吧嬸兒，只要他做這道菜就不可能長臉，說不定還得被斥責。”

孟回提著沉重的豆漿桶晃晃悠悠往回走，眼神錯開毛不拔，看到那名怨氣很重的姑娘挑了一條海鱸魚，一條鱘魚，一大筐子雙頭鮑，看得守原材料的人眼睛直跳。

這是要做高大上的河海鮮？

孟回對珍貴食材沒有太大興趣，打定主意要走樸素路線，所以只瞥了一眼就收回了目光。

她將豆漿放在灶臺邊，又和馬大嬸一起去了干貨區域，正在往筐子里裝雞蛋的時候，晃眼又看到了那個姑娘。

姑娘神情嚴肅地拿著一片片紫菜挑選，新拿的框子里面放著一袋上好粳米，一小袋糯米，以及大量黃瓜，拿完紫菜之后，她拖著沉重竹筐來到雞蛋區，瞥了孟回一眼就收回目光，蹲下挑選起雞蛋來。

孟回又一次感應到她身上怨氣，比起上次報名的時候稍微弱了一點點，不過在靠近的時候還是會讓她感覺不舒服。

“這么多夠不夠？夠了咱就回去開始吧？”

馬大嬸感覺不到這些無形的氣息，看到那名姑娘來挑選雞蛋還給讓了讓路，姑娘掃了她們一眼，客氣地道了聲謝謝。

孟回沒再多看，見雞蛋分量差不多就對馬大嬸點點頭，兩人小心翼翼地拖著筐子回到了灶臺。

“慧兒啊，你看那姑娘是要做啥？咋還扯著個卷簾來了！”馬大嬸一邊打著雞蛋，一邊努嘴示意孟回往不遠處的二百號灶臺看。

怨氣姑娘正從包袱里取出了一張方方正正的青竹簾，放在一邊后又取出一柄細長尖刀。

她完全不在乎周圍的嘈雜和混亂，將粳米和糯米按照比例用水泡著，一會兒動手輕輕搓洗，另一頭還將清洗好的黃瓜削皮切成長條狀。

另一個筐子里的鱸魚、鱘魚很快被她切成厚薄均勻的魚片，修改成好看的形狀放在一個白色磁盤上備用。

孟回看到這里已經目瞪口呆，怨氣姑娘要做的分明是壽司啊！

這里沒有紫菜包飯這種概念，就算再突發奇想，都不可能一下就跟地球現代做法一模一樣吧？

難道是穿越人士？可她身上的怨氣是怎么回事？總不能是穿越后過得不好又重生了吧？

孟回腦子里亂糟糟的，正在這時，她在人群中看到了一個熟悉的身影，心里的疑惑一下子就解開了。