春節將至，過年的喜氣已滿滿地擠進了飄雪的天空，南山村今天也可以聽到家家戶戶的聲音。家里的女人把男人使喚的團團轉，一會殺雞一會搬東西。

小孩子也難得大叫嚷著這個要吃雞，那個要吃肉的。這些孩子鬼著呢。他們都知道過年的時候要什么都可以，不過分大人都會滿足，他們就盼著這天，最喜歡過年了。從天色發白開始，雞叫聲、狗吠聲、討彩頭的聲兒、各色鄰里閑話聲兒，就悠悠閑閑、此起彼伏地響起來，好像沒個盡頭。

青苓他們也早早的起來，一家人一起給家里大掃除。今年是蘇家在這里過的第一個年，蘇家幾兄弟打算一起過，大飯定在蘇大哥家吃。其他幾家各自在家做幾道菜。到時候帶過去，大家湊一湊就是一大桌子菜了。

蘇大哥家做魚，昨天蘇大哥就說了，他家云瑜和村里的幾個同齡的孩子跑河邊鑿了個凍逮了不少的魚。他們村附近沒有河，看來跑的挺遠的。№Ⅰ№Ⅰ

青苓她們這邊便準備了雞。這雞還是前兩天王大石家送的，這兩天正好養在廚房里。青苓她們也不大好意思收的，這段時間王大石一家經常過來幫忙，家里的柴都是王大石帶著幾個小年輕送過來的。滿滿堆了一半屋子了。這個冬天都不用擔心柴火的問題。時不時的還給蘇家幾兄弟送菜送蔥的。

弄得青苓他們都很不好意思。

青苓和明珠一起把要用的菜洗好切好。又把面揉好備上。

家里的三個孩子也跑到外面去玩了，這幾天跟著村里的幾個孩子學會了唱童謠，天天在家唱給青苓和蘇景云他們聽。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十四糖瓜粘，二十五掃房子，二十六煮煮肉，二十七殺年雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”№Ⅰ№Ⅰ

這會兒玩夠了，又一窩蜂的跑進廚房。

看著廚房一角圍著的那兩只嘰咕叫喚的雞，云溪還有云源兩個小的難得虎視眈眈的盯著。撒嬌的拉著青苓的衣角跟她說想吃雞。

小胖子也跟著要要要的。他就知道肉好吃的。

青苓心里高興，這兩孩子能要張口要東西了，這是好事。說明不見外呀。特別事云源那么懂事的孩子。其實這孩子太懂事也是因為害怕，沒有安全感。難得開口，青苓說什么也要滿足。而且只是吃只雞這種小事。

而且吃雞好，最好來個一雞三吃。

青苓一邊把熱水燒上一邊琢磨著。等開春了他們自家也孵點小雞出來養著，不然想吃蛋要一直找人家買也麻煩。蛋還好，買的話在村里還好能買到。但是如果是想吃雞的話，在村里還不好買。№Ⅰ№Ⅰ

村子里養的那些母雞就是留著下蛋的，人家肯定舍不得賣，養公雞的人家少。要是殺來吃對于村里人來說這也太奢侈了。除了逢年過節的誰殺雞來吃呀。母雞算的上是村里人家重要的財產。這些雞下的蛋，每天攢起來。到了一定的數量買了換些油鹽醬醋的。

青苓看了看兩只雞，一直精神抖擻的，另一只有點卻有些厭厭的，趴著不怎么動。過年人多，兩只都殺了吧。

等青苓提著小公雞，拿著刀。往外走打算到院子里去殺，幾個孩子跟在后面。蘇景云正好走進來。

看著青苓提著雞有些愣住了，過一會反應過來說到：“這是要殺雞。”

“嗯，過年，不能少了雞，正好幾個孩子也想吃。”青苓說完。№Ⅰ№Ⅰ

蘇景云看看更在青苓后面的幾個孩子，伸過手把雞提了過去，另一只手把刀拿了過來。

“我來殺吧。”雄赳赳的提著雞，便往外走。

幾個孩子忙圍著蘇景云喊道：“爹，爹！我們現在就殺雞，好不好？”，

“好。”蘇景云道。幾個孩子全都用星星眼看著蘇景云。

但是過了一會兒，蘇景云用力提著雞腳，和倒立的雞眼等眼的，邊上的幾個孩子見他一手菜刀一手公雞站在那里好一會兒沒動彈，云溪忍不住又喊了一聲，“爹”。

“嗯，不急，等爹看看。”蘇景云拿起菜刀在那只雞身上比劃了幾下，有點不知道該從哪里下手，他沒有殺過一次雞啊。

一邊回憶青苓是這么殺的。哦，對了，第一步先得抹脖子。№Ⅰ№Ⅰ

這一刀下去，雞的脖子沒抹開，掉了幾個毛，這公雞吃痛，一下子劇烈掙扎起來。

蘇景云手被啄了幾口，一時沒有抓住。這雞一從蘇景云的手里掙脫開，就滿院子的到處亂飛。蘇景云在后面追。

雞掙脫開的時候，幾個孩子開始還有點害怕。但是沒一會卻在興奮的一旁大叫給他爹助威起來。

“爹，左邊左邊。”

“爹，再快一點，再快一點。”

當生命受到威脅的時候，這雞瞬間變成了戰斗雞。蘇景云給著這雞跑了半天，抓了半天竟然沒抓到。還被啄了幾下，都見紅了。

青苓出來一看，滿院子的雞毛亂飛。只好走過去和蘇景云一左一右包抄，才把這雞給逮了。№Ⅰ№Ⅰ

逮住這雞后，青苓喊云源拿了一個粗陶碗擺在地面上，蹲身下去，一腳踩住公雞的翅膀，另一腳踩住公雞的爪子，伸手抓住公雞的脖子，扯掉幾根毛，青苓拿起菜刀來殺。在上面用力一劃，鮮血頓時就潺潺流了出來，落進那個陶碗之中，一滴都沒得浪費。

這只殺好了，青苓有進廚房里把另外一只逮出來。遞給蘇景云。蘇景云接過后，按照剛才青苓殺雞的步驟，成功的把這只雞殺好了。沒有再出什么意外。

幾個孩子圍上來，“爹，娘，我以后也要幫你殺雞。”這是云源說的。貼心。

“爹，娘，我以后幫你抓雞，爹剛才好笨，不過這雞好兇。”這是云溪，還嘲笑了她爹一把。

“爹，娘，娘，我我我幫你吃雞。”這是小胖子。我也好好謝謝你咯。№Ⅰ№Ⅰ

青苓和明珠把雞收拾干凈。灶里頭已經燃上了火，旁邊木盆里擺著清理好的整雞。這些雞都是自家散養的土雞，肥嫩卻不肥膩，肉質看來還不錯。

所謂三吃，便是一只雞做出三種吃法，至于是哪三種沒有固定說法，各個地方各有不同。青苓打算一半白斬一半紅燒，而剩下雞頭雞爪及大骨架用來燉湯。

她先燒上水，水里投入幾大段蔥姜以去除雞腥味，少量黃酒八角以提鮮，煮雞最關鍵的是控制火候，使水熱而不沸，這是為了使雞肉鮮嫩有彈性，他這邊剛將整雞沒入水中。

白斬雞在南方菜系中屬于浸雞類，青苓把雞坎成兩半，一邊在熱而未沸的水中浸煮片刻，再提出雞來在冷水中冷卻，最后再入熱水中燜煮。青苓一邊做的同時還時不時的給邊上的明珠講解一些小竅門。№Ⅰ№Ⅰ

之后把蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，滋味異常鮮美，久吃不厭。

剩下另一半剁成塊。用水焯出血末。撈出備用.又在鍋內倒入油，待油熱后放入姜片，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，爆炒出油后加入清水，不要太多，沒過雞塊就好，加入鹽，燜煮一會兒，等湯收盡放入蔥花，就可出鍋裝盤。

另一邊把剩下的雞頭雞爪及大骨架燉上湯。青苓又炒了個肉末干菜，韭菜炒雞蛋。最后再把八寶飯蒸上。差不多了。青苓把菜裝好放在籃子里。把家里人叫上。由蘇景云提的籃子一起往蘇大哥家去。№Ⅰ№Ⅰ

還沒到門口，云瑜就迎了上來。把蘇景云手里的籃子接過去。進來后就看見桌子上面已經擺幾道菜了，清蒸全魚，韭菜炒雞蛋，還有大骨蘿卜湯。份量足足的。

“來啦，這邊菜也弄好了，做的不好大家湊合著吃。”見景云一家過來了，祁氏正好從廚房出來，忙上起來招待。大家客氣了幾句。便把青苓帶來的菜擺上桌。

這時蘇景辰還有蘇景花一家也來了。景辰這邊帶來個豬肉燉野菜，清炒蘿卜片，一疊云片糕。蘇景禮這邊則是焦炸肉丸，肉末茄子還有一瓶燒酒。

幾家的菜一擺上，一下子桌子就擺的滿滿的了。祁氏忙向著廚房方向喊道：“煙兒，你叔叔嬸嬸們都來了。饅頭差不多了，你快把饅頭端上來。”

云瑜忙站起來“我去廚房看看，幫云煙一起拿。”

“你在這里呆著，少去廚房。和你叔叔們說說話。我去看看。”祁氏說完，對青苓他們歉意的笑笑。往廚房去了。

片刻都沒有，便和云煙一起合力端了籃饅頭上來。大家忙上去幫忙。都忘了這可以要供一大伙人吃的。怎么會少。這一瞧，云煙瘦了不少，家里的活都學著做了起來。

因著過年，大家也沒有說什么。

只是云煙上桌后，幾個大人輪流給云煙夾了幾次菜。偶爾幾個孩子也跟著說上幾句童言童語。

氣氛慢慢回暖，大家也打破了以往的食不言，寢不語的規矩。你一言我一語的說著這段時間的感受。

窗外雖是寒風飄雪，屋內去溫馨如春。遠處，燈火飄搖在陰影里，鞭炮聲和狗吠隱約傳過來。吃過飯后，收拾好已經很晚了，大家就散了。