拉熱掌柜的最喜歡聽的就是這個，一個大廚，最盼望的就是一群饑腸轆轆的美食家，這里的都是吃主，一個個的，看的出來，今天又是一場硬仗啊，但是掌柜的不怕硬仗，怕的是那些吃又不吃，各種毛病多很多的那種，比如術后不吃牛油的，不吃魚腹的，不吃幾頭的，不吃海鮮的，不吃......
“有時候聽這些人點菜的時候，拉熱的氣就不打一出來，你說你什么都不吃，那你點菜干什么啊，點一道麻婆豆腐，你告訴我你不吃牛油，那還做個屁的麻婆豆腐，可是這里這些位大人，就全無這個情況，只論好不好吃，夠夠不夠吃，其余你的做法，你完全依照主廚的安排，這就好像是一群完全不挑剔的公正裁判，唯一的評判標準，就是味道，當然，裝盤那必須講究，但是，味道，永遠是第一位的，拉熱掌柜的笑著答應了下去，然后，按照順序，上了四瓶天籌釀。這可是在外面想喝也未必喝得到的好酒，開瓶就讓一群人十分的傾倒，這是可惜了趙金龍和凌星月，兩個人可憐巴巴的只能看著。四瓶天籌釀打開了兩瓶，分給了三位可以喝酒的貴賓。這酒一開瓶，一股濃烈的酒香，就在屋子里來回的擾動。出身海盜島的林鐵從沒有嘗過這樣的酒，一開瓶，就是這樣的酒香襲人，
“哎哎哎哎哎哎呀，都都都都都說著媽媽媽媽嗎瑪莎拉度，是是是是是什么美食之城，我我我我我交著也就是那南安娜娜那么回事把，這這這一開瓶，這這這和酒就就就就就不一般呢，不不不不怪都都都傳這瑪莎拉度，天堂啥的，這一開就是天天天天天天堂的酒啊。”這林鐵一開腔，就把這氣氛抄起來了，
“來來來，給我們老鐵倒上，倒滿，”木龍從別處找了個大杯子，滿滿的給林鐵來了一大杯，琥珀色的酒液，高出了酒杯能有小半指，看著就晃晃悠悠，，但是就是不流，可見這酒掛杯的水平了，粘稠直如蜂蜜一般，林鐵先是小酌一口，然后一口將這一杯就悶了，憋住氣，半天才噴出一口酒氣來。
“哎呀，我這，哎呀，這真是天上才能有的，這家伙，真是好酒啊，”沒想到這一杯酒下肚，林鐵居然不結巴了，幾個人都是看看林鐵，再看看酒，
“老鐵，你這可以啊。”
“還成啊，”
“不是，你沒決出來有什么不一樣嗎？？”
“不一樣？？啥啥不一樣啊。”
“老鐵，你不口吃了，你竟然完全不結巴了，這酒簡直神了呀！你們快看看，是不是林鐵不結巴？老天呀！神了呀！”
“哎呀，，真的
牙，哎呀，我這這就好了啊，哎呀，這酒真是太硬磕了。藥酒啊，還能治病啊。”一行人轟然大笑，
“給他滿上，在來，再來。”正在笑鬧間，熱菜開始陸續的上了，打頭的是一道鹿肉釀四方，這是用鹿肉和鹿筋同時入鍋，經大火湯料熬制，長時間才能做成的一道菜，鹿肉軟爛，直接掛在鹿筋之上，入庫風味十足，口感爆裂。
因為鹿肉滋補鹿筋健體，所以這在瑪莎拉度是一道歡迎回家的傳統菜，一般都是遠游之人歸鄉的時候，由家中親人代為點的一道菜，是慰藉游子歸鄉之意，拉熱掌柜的這是歡迎幾位貴客歸鄉，這是將他們當成了島內的居民，所有才將這一道菜做偽頭菜出場。
釀四方，也有走四方的意思，走四方歸故鄉，一份鄉情，拳拳于菜上。
瑪莎拉度本島是有鹿的，而且有人專門養殖，這一道鹿肉釀四方，已經在這瑪莎拉度最少流傳了幾百年了，多少代大廚對著這道菜是精雕細琢，終于是把這道菜雕琢的口感，風味俱佳，不愧是瑪莎拉度的歸家菜。
上過了鹿肉釀四方，第二道菜是一條槍魚切，這是一道類似刺身類的菜肴，魚片采用新鮮金槍魚的大腹，薄汁淋上，取食材的原味，海味為主，蘸料為輔，相輔相成，吐出了這海味的新鮮，這金槍魚可不是一般的食材，乃是海上最難捕捉的魚類之一，不在黃金魚之下，肉味極為鮮美，特別是大腹的位置，脂肪和魚肉互相搭配，配合薄薄的蘸料，一口歐下去，余味三日，是一道極為硬可的上品，海島之上，魚味繁多，能夠入拉熱掌柜的法眼的，只有這黃芪金槍魚一位了，不需多少操作，就能夠有豐美的滋味，也只有這種魚和黃金魚了。
不過兩種魚都是特殊的難得，今天能有這做過排酸的金槍魚大腹，也算是幾個人有口福了。
先送上來的這兩道菜，都是味道型的菜肴，掌柜的拉熱久開飯店，知道這種聚會型的餐飲，一開始的時候，大家喝的不多，對于味道啊等等都是要求的比較高的，但是一旦喝開了，到后期的時候，菜品的要求，就更加的重味厚，說白了，就是喝多了之后，味蕾就會有麻木的額現象，所以，后期的菜就是上的更辣更咸，更多肉，而前期的菜品則更加注重口感和味道，平時的話，拉熱掌柜的是不會這么安排的，但是今天這種接風式的酒宴，這酒喝少了肯定是不可能的，一定是往高里喝的，所以，掌柜的提前把品味的菜，都打到前面來了，酒也是一樣，第一道的上的是天籌釀，第二道上的是品紅燒，這道酒就比第一道的酒更烈一些，第三道上的萬華
紅，更烈一些，第四道就開始上一些味道淡的啤酒之類的，讓大家不要喝的太過厲害。
但是這三道酒，一道更比一道猛，一共給幾個人準備了十瓶烈酒，木龍和凌星月不能喝酒，掌柜的估計這些烈酒，應該夠幾個人喝的了，畢竟一會兒還要去精油坊的，拉熱也不想讓幾位大人，吐在精油坊里，那不就丟人了。
酒來了，菜來了，這席間就開始熱鬧起來了，章嶧山和林鐵開始拼一拼酒量了，
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