陳子謙臉上露出微笑,比他自己吃了肉餡還要高興。
他把手上剩下的包子皮塞進嘴里,拿起扇子繼續給白夢蝶扇風。
土豆燒排骨剛一出鍋,陳子謙就放下扇子,拿起筷子夾了一塊排骨吃了起來。
白夢蝶白了他一眼:“你也不怕燙!”
陳子謙吃得一臉滿足:“這么好吃,燙死也值得!”
廚房外有腳步聲,老太太又回來拿包子了。
她特意進廚房告訴白夢蝶別急,她去了田里一趟,讓老爺子他們晚點回來吃飯,讓她慢慢燒菜,味道一定要好,別讓客人吃著不滿意。
白夢蝶撇了撇嘴,陳子謙算什么客人!
陳子謙見老太太跑進跑出,熱得一頭汗,忙對著她扇扇子,把老太太高興得合不攏嘴。
老太太慈祥道:“好孩子,給你自己扇,你看你衣服都汗濕了,奶奶不熱!”
又關切問地陳子謙肚子餓了沒,要是餓了先吃幾個包子墊墊肚子。
白夢蝶直翻白眼:“奶奶,你還怕他餓著了!他不知幾會招呼自己,肉包子已經吃了好幾個了,啥菜出鍋他就吃啥菜!”
陳子謙不好意思的跑到灶膛加柴火。
老太太倒是很高興:“不見外才好!”轉身去堂屋拿包子送人。
彩玲姐弟三個從外面一窩蜂跑進了廚房,想要討包子吃,卻驀然發現廚房里站著一個帥的像謫仙的年輕小伙子。
姐弟三個自慚形穢,趕緊從廚房里退了出來,站在門口有些畏手畏腳的往里看。
老太太見了,板著臉問:“咋不在田里干活兒,全都跑回來了?”
彩鈴姐弟三個可憐兮兮道:“奶奶,我們肚子餓了,給我們吃個包子吧。”
到底是自己的孫子孫女,老太太也沒那么狠的心連個包子都不給他們吃。
“你們站在這里等著,我去拿包子!”老太太往堂屋走去。
不能讓這幾只小蝗蟲跟著一起進堂屋,他們非得一人搶上好幾個不可!
要是換做平時,老太太讓他們等著,彩玲幾個是不會聽話的,為了吃他們個個都很拼!
可今天因為有陳子謙在,彩玲姐妹兩不好意思去搶包子,怕被帥哥笑話她們嘴饞,因此老老實實的站在廚房外等著老太太拿包子給她們吃。
只有白威還不滿十四,是個混小子,根本不懂害羞,盯著老太太推開堂屋的門,立刻如離弦箭一樣沖了進去,一手抓起兩個包子就跑了。
老太太沖著白威的背影罵了兩句,便進屋往大笸籮里裝包子。
裝好包子出來,老太太給了彩玲姐妹兩個每人兩個包子:“先墊個餓,小蝶燒了好菜,晚上咱們吃好的。”
彩鈴姐妹兩個以為老太太只會一人給一個包子,沒想到居然給了兩個,全都喜出望外,隨口應了聲“好!”,迫不及待的往嘴里塞著包子,也全都跑掉了。
老太太和白夢蝶打了聲招呼,出門繼續送包子。
她望著已經跑出老遠的彩鈴姐妹兩個的背影,心想,這幾個孩子本性都不錯的,好好教導也都會聽話,可惜被姚翠花全都教成了歪脖子樹。
孩子要想長得正,父母教育是關鍵,大房二房兩個媳婦都不錯,教出的孩子也都正正派派的。
老三媳婦那為人,老太太連提都不想提。
她嘆了口氣,自己也有錯的,當初要是不因為老三最小,對他過于寵溺,他也不會長歪了,好歹不分的跟著他媳婦一道沆瀣一氣!
廚房里,白夢蝶把切好的五花肉放入鍋中小火慢慢炒,直到把肥肉中的油全部炒出,才加入姜片,八角,桂皮,干辣椒等佐料,再炒大概五分鐘,炒出香味后加入老抽生抽和鹽,繼續翻炒。
所有的包子全都蒸完了,另一口鍋空著,正好在做香干紅燒五花肉的空隙可以同時做另一道菜。
之前白夢蝶在烹飪香辣小龍蝦時就已經把大草魚給剁塊腌制了,現在正好做糍粑魚。
說起糍粑魚,對兩世都是湖北人的白夢蝶而言,那可是她的最愛之一呢,光是想想就忍不住流口水!
糍粑魚是極具濃厚的湖北鄉土氣息的傳統名菜,叫糍粑魚,其實跟糍粑半毛錢關系都沒有。
是因為煎好的糍粑魚外形金黃香脆,和油炸糍粑很像,所以才得此名。
就像湖北另一道名菜汽水肉,和汽水也“冒得關系”。(方言:沒有關系)
糍粑魚傳統正宗的制作方法,是以草魚或當地鯉魚肉為主料,經過腌漬、晾干后煎燒而成的。
糍粑魚口味咸辣、香氣撲鼻,有“聞則臭、吃則香”之道。
佐飯能增量、佐酒可轉換口味,在楚地東南地區人氣超高。
不過現在這種傳統的制作方法在農村常見,在省城卻難覓芳蹤。
為了迎合眾多消費者的口味以及從健康角度出發,省城的糍粑魚已經改良了,不再長時間腌制了,更省略了晾干這個步驟,而是加入適量大蔥、花椒、老姜、干辣椒、鹽、料酒等調料稍微腌制一下即可。
改良后的糍粑魚吃起來香,聞起來不臭了,受眾面更廣,不過白夢蝶還是更喜歡傳統的糍粑魚的制作方法,覺得更好吃。
等鍋燒熱了,白夢蝶用生姜把鍋擦一遍,往鍋里倒入適量的花生油,將花椒、干辣椒段,小蔥段和生姜大蒜放入熱油內爆香。
再將一塊塊的魚塊放入鍋里用小火雙面慢慢的炕至金黃之后,加醋、豆瓣醬和小半碗水煮沸收汁即可。
頓時廚房里既有香干紅燒五花肉的香氣,又有糍粑魚的香氣,讓人食指大動。
陳子謙忙得很,既要看著灶膛里的火,隨時聽從白夢蝶的吩咐,一會兒小火,一會兒大火,還要給白夢蝶扇扇子,還要盯著鍋里的兩道菜,等著出鍋,他好先嘗為快。
兩道菜差不多同時出鍋,陳子謙把扇子一扔,笑嘻嘻的拿起筷子先嘗了糍粑魚,然后又迫不及待的嘗香干紅燒五花肉,兩道菜都讓他贊不絕口!
白夢蝶鄙夷的瞟了他一眼:“你真是富家子弟嗎,怎么一副什么都沒吃過的樣子?”
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