“不錯，二柱可以漲月例了，嗯，漲個三成吧，他值這個數。”
努力的人都應該得到獎勵，不論是這個時代，還是前世，曼卿的原則一貫如此。
薛廣笑著答應了，廣德樓已經不是初開始了，那會靠著新奇吸引了大批權貴，現在能留住他們，靠的就是菜品，二柱帶著廚師班子，對口味那是精益求精啊，就連一些老顧客都說，菜越來越好吃了。
“這個二柱看著有些眼熟啊，當年也在蘇家村吧？”
“是啊，我們老家的土地是他爹在管著，現在老大去了耀城，做醬是把好手，二柱從小喜歡做飯，也算是實現理想了，還有一個最機靈的，跟著文瑾呢。”雖然時間只過了一年多，可想起從前，還是有諸多的感慨。
“還不是有你這個好主子，要不然，別說出息了，能不能吃飽還得兩說呢？北邊今年大旱，你當年做的那個水車可起了大作用，蘇家村和楊嶺村受災都不嚴重，可別的地方就不行了。”
這個事她是第一次聽說，打仗那會，根本顧不上說這些，如果旱的厲害，應該多種些薯類，起碼能填飽肚子啊。
“旱了多久？京城這邊雨水還行啊。”
“只有北地，我估摸著漠北也夠嗆，過了年就沒下過像樣的雨，冬小麥是基本都收了，可秋季糧大多數都沒成，今年的麥子也難種。”是啊，沒水怎么可能種的活啊。
她打算回去問問祖父，二爺爺有沒有寫信過來，可現在已經是初冬了，北地都上了凍，啥也種不了了。
飯吃的差不多了，她叫來了薛廣，
“你們這里有豬下水嗎？心肝肺和腸子這些，”薛廣一聽就懵了，廣德樓可是高大上的代表，怎么會有這種東西？
“那個，主子啊，咱們樓里別的都有，可您說的這些不是喂狗的嗎？”
司徒修狠狠瞪了他一眼，奶奶的，難道爺是狗嗎？在邊關那會，實在饞了也吃過的，就是，就是味不大好！
“那是你們不會做，你去找幾副回來，我今天借廚房來做一次，保管你吃了這次，還想下次。”
主子的目光好冷啊，薛廣知道說錯話了，此時如逢大赦，忙答應了，跑的那叫一個快啊。
“這里是大酒樓，肯定不吃這個，你瞪什么瞪？”
“呃，沒瞪啊，那不是眼睛進東西了，嘿嘿，”某人瞇著眼睛笑嘻嘻的說，薛廣這廝以后不能隨便罵了。
很快，兩副新鮮的下水送到了廚房，二柱將炒瓢交給了徒弟，非要給姑娘打下手，那么臭的東西，怎么能叫姑娘動手呢？
其實他想多了，廚房的雜工那么多，輪也輪不到他家姑娘啊。
“這個肺一定要灌水洗，對，就這樣反復用漏斗灌，一直到里面發白才行，哎，哎，那個腸子多搓一會，別看草灰黑，用水一漂就干凈了。”
她來回指揮著，下水要想做的美味，清洗是最關鍵的，下一步還要切去一些腺體，汆水也是必不可少的環節。
看著大腸里外都洗干凈了，又讓他們撕去多余的肥油，再用粗面搓了一遍，這才涼水入鍋，叫二柱放酒。
“看明白沒？蔥姜都放進去，這一步很重要，煮沸后再用水洗一遍，就什么味都沒了。”
材料處理完，鹵料才是真正的秘笈，她早弄了兩個大包，用紗布密密的縫了，墨香拿著放入了鹵鍋。
“鹽少加，多放些醬油，雖然跟醬肉的作法差不多，可這個鹵包是特別的，去腥更好，還有蘇家糖也放進去，小火慢燉，大約一個時辰吧。”
這個時間不短，正好可以去城西一趟，她想看看周圍的環境，那邊幾乎都沒去過。
馬原先去將車停在了大門口，司徒修本來騎著馬來的，一看車子便改了主意，坐在了前轅上，
馬原本是山野中長大，后來又在夜魔這樣的組織里，思想深處就沒有尊卑之分，跟司徒修聊起天來很是放松，
“我大哥怎么沒有一起過來，他不是也應該受獎嗎？莫不是你把他的功勞都消了？”
“他暫時還不能露面，放心，你大哥家的冤屈，我已經稟報皇上了，估計要不了多久，就會有專人去查，到時候翻案、獎勵一起來。”
皇上當時就震怒了，迫害夜家的人，其實就是想害皇上自己呀，如果不把背后之人揪出來，讓他怎么能安心呢？
曼卿聽著他倆一來一去的，也佩服司徒修的涵養，莫說馬原一個下人，就是他的部下，也沒人敢這么跟他說話，
馬原滿足了，笑著跟司徒修說：他是個好人，被夸的那個還得意的揚了下頭，兩人勾肩搭背的很親熱。
這倒不是他刻意的，而是馬原身上的質樸讓他很舒服。馬車漸漸離開了南街，一進入西街范圍，路上的行人多了起來，道路也變的狹窄，
“咱們下來走吧，這里不好走車了。”
因為要來這里，曼卿和丫鬟都換了男裝，此時早憋不住了，一聽便同意了，馬原將車駛進了大車店，便追上了他們。
西街兩邊的店鋪幾乎都是平層的，很少看到二樓，他們按著房契找，遠遠的，便看到了鶴立雞群的那一棟，
“是這家了，墨香開門。”咔噠一聲鎖開了，里面的光線有些暗，等眼睛適應了，她才仔細看去，干干凈凈的，墨香打開了后門，光線傾瀉而入，一下子亮堂起來了，
“這個梯子是上二樓的吧，咱們上去看看。”
樓梯雖然是木質的，可是看起來挺新，并沒有吱呀的響聲，二樓的結構跟底下一樣，曼卿盤算著，可以設些桌椅，如果買了鹵貨要現吃的，可以帶著賣些酒水。
下了樓，他們來到了后院，后面只有一個小小的天井，有兩間正房，左右各一廂，小院中間有口水井，馬原去汲了些上來，竟是異常的甘甜清澈。
“好水！用這個做鹵肉應該很不錯。”司徒修忍不住贊賞起來。
“是好水，東西兩廂可改建成廚房，上房一間住人，一間可做賬房。”
事情就這么定下了，可誰來當掌柜？卻是個難題，能在西街混的，不能性子軟啊。