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正文卷第一百一十二章傻哥陳爺爺編寫的風味小吃這本書里詳細記載了fd肉片的制作過程。

先是準備原料，原料有兩樣，精肉和淀粉，淀粉最好是地瓜粉，也就是番薯粉。肉和地瓜粉的比例是10:7，其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。

“姥姥，陳爺爺書上說，肉最好要取豬后腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片口感特別好，其他的瘦肉則差很多，姥姥，你買的是豬后腿上的瘦肉吧？”

“姥姥，你這買的是豬后腿的瘦肉吧？”

廚房里，浪盯著砧板上的豬肉，一旁，小旗捧著陳爺爺的書，翻開肉片制作那一頁，兩個人一會兒看看書頁，一會兒看看豬肉，問姥姥。

姥姥正在戴圍裙，沖兩個外孫撇撇嘴，說道：“你們兩個小兔崽子，哪那么多廢話啊？”

浪和小旗互視一眼，聳聳肩，算了，不管是豬身上哪里的肉了，只要姥姥開心就好。

“姥姥，我來幫你做肉片！”小浪花搬來一把小椅子，興沖沖奔進廚房，放下小椅子，嗖的站到了椅子上。

姥姥立即喊起來：“不能拿菜刀！不能摸肉！要先洗手！”

三個孩子在姥姥的監督下洗了手，在擺臺旁站好，準備著給姥姥打下手。

第一步是取肉，要把肉上面的肥肉用菜刀刮干凈，刮到只剩下精肉，再把精肉切成小長條或小塊，便于剁成肉醬。

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在浪和小旗提醒下，姥姥把肉拿去稱了稱，這是為了可以按10:7的比例放淀粉。

接下來就可以把精肉剁成肉醬了。

姥姥拿著菜刀麻利地剁著肉醬，不時用手背揩一下額頭的汗水，浪說：“姥姥，下次買個絞肉機比較好。”

姥姥不以為意：“這也靠機器那也靠機器，那我們的雙手拿來干嘛？剁掉算了。”

小浪花就說：“姥姥，我也有雙手呢！”

“我們也有雙手。”浪和小旗都把手舉了起來。

姥姥明白孩子們是什么意思了，把菜刀遞給浪，說：“浪先開始，輪著來，每人剁一分鐘就好。”

孩子們排著隊輪番剁肉，姥姥在一旁不放心地囑咐：“千萬小心點，小心手，特別是浪，你的手要用來彈琴的……小旗，你也要注意，你的手要寫字……小浪花，你最要小心，你的小手……”

小浪花剛拿起菜刀剁了一兩下就把菜刀放下了，不好意思地說：“我的手太小了，菜刀太大了，太重了，我拿不動。”

小浪花分明想偷懶，大家忍不住都笑了起來。正笑著，門鈴就想了。

這個時間點，會是誰來呢？

浪去開門，很快帶了客人進來，竟然是陳爺爺和他家的傻哥哥。

看到姥姥和孩子們正在剁肉，陳爺爺問大家在干嘛，孩子們興致勃勃說是做肉片，一旁傻哥哥一聽就激動起來，嘴里“嘰里咕嚕”說著什么，手上揮舞比劃著。傻哥哥眉飛色舞的樣子讓孩子們不由看呆了。

陳爺爺解釋說：“我家阿傻最喜歡做肉片了。”

“阿傻？”大家都驚呼起來。

陳爺爺說：“對，他的名字叫阿傻。”

為什么取這樣一個名字啊？看著傻哥哥天真的笑容，大家都不忍心叫他“阿傻”，盡管他的確是個傻子。

陳爺爺說：“名字嘛，有什么關系，他喜歡就好。”

傻哥哥就一臉傻笑，慢悠悠說道：“阿傻……我喜歡……阿傻……”