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李慧燕長舒了一口氣，還好有姜靖海，否則她就危險了。

“毛毛，我揉好了面，你切一下，切的粗一點，我去蒸醬和切五花肉。”

安茵茵將黃豆醬倒入了一個容器中，加了好些料酒和冷水，攪拌均勻，用漏勺把里面的豆渣過濾出去，然后上鍋隔水大火蒸二十分鐘。

把五花肉切成了黃豆大小的丁，起鍋燒油，放入五花肉丁炒至變色，再放入姜末和蔥葉，炒出香味后加入蒸好的醬，因為醬太濃稠，安茵茵還放了一些溫開水。

轉中小火，放一點白糖，安茵茵沒有放鹽和醬油，否則會很咸，還會搶走原來的醬香味。

再轉小火慢慢翻炒，不能讓醬糊鍋，否則糊味會破壞整道面，這個過程也需要二十分鐘，安茵茵強行讓自己不要著急，勢必要將醬的美味熬出來。

當肉滲出的油分離，醬上飄著一層透亮的油醬才算真的炸好了。

關了火，在盛出來之前放一些雞jing和蔥白，然后在攪拌一下炸醬就大功告成了。

安茵茵還準備了多種配菜，是正宗的八種：青蒜末、芹菜末、黃瓜絲、豆芽、蘿卜絲、香椿末、黃豆和青豆。

侯小毛已經將面煮好過了一遍冷水，安茵茵將配菜全部放在了面上，一道美味的炸醬面便做好了。

接下來便是第七道面，安茵茵打算做西蘭花蝦仁湯面。

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這種面有點像西餐廳里的面，現在這個年代很少見，她打算試一試。

安茵茵將處理干凈后的蝦仁加一勺料酒、半小勺鹽、一勺淀粉，適量黑胡椒碎攪拌均勻腌制十五分鐘，蘑菇和蒜分別切片備用。

將️西蘭花掰成小朵用鹽水泡洗干凈，再放入容器內倒入牛奶打碎，因為沒有攪拌機，這個步驟只能侯小毛手動搗碎，“毛毛，辛苦你了。”

侯小毛搖搖頭：“不辛苦，我以前幫我媽搗過蒜。”

上方的攝像機不知何時對準了安茵茵和侯小毛，AJ私房菜餐館內的秦月皺眉問一邊同樣盯著電視機的丁成灰：“你知道茵茵要做什么面嗎？我完全不理解她在做什么。”

丁成灰搖了搖頭：“我也不知道，不過看上去挺不錯的，參賽人數太多，好久才能輪到茵茵一次，不管她做什么，我都她。”

“秦阿姨，我和我弟餓了，有什么吃的嗎？”姜平走過來看著秦月說道。

秦月用腳碰了碰丁成灰的腳尖，“你去做吧，我休息會兒。”

電視上已經切換到了別的廚師，丁成灰起身去廚房為姜平和姜安兩人做面。

姜安跑到廚房里為難的說：“丁叔叔……我們不想吃面了，已經連續吃好幾天了……”

丁成灰也有些為難，他也就只會做這些簡單的，“姜安，今日你們就湊合吃吧，明日再給你們做好吃的行嗎？”

要是所有人都順著姜安還好說，可一不稱心如意他那蠻不講理的性子便又上來了。

“丁成灰，我和我哥想吃什么就吃什么，你只負責給我們做就行了，我們今天不想吃面，想吃飯和菜，想吃海鮮！”