我靠異能種田養家

第189章

這個時候農村才都剛種完地,這糧少說也已經存放一年了。

存了一年的糧還能像是新收現磨的一樣,這也是不小的本事了。

魏剛很想問一問對方家里是怎么保存這糧的,可也還是因為剛認識,還不熟,這話就算他能臉皮厚的問出口,也知道不可能得到答案。

眼前的小丫頭可不如她裝出來的那么憨傻。

沈易遙也看出來了,這魏剛是個看人下菜碟的,市儈是市儈了些,但心也算挺好的,聽著她要給她爸換藥費,他明顯心軟了。

也許這里頭有什么觸動了他吧?

沈易遙也沒有再多想,誰家沒有本難念的經呢?兩人說好了有貨可以直接上門,或者去之前那個地方。

如果出了什么特別值錢的山貨,那就得提前知會一聲了,魏剛得現籌錢。

思緒回籠,最后一絲光絲也剛好耗光。

沈易遙眨眨眼,才發覺自己發呆的時候,催生的全是大米。

她無奈苦笑,看來自己還真不適合分心做事。

這一個不小心,就跟打家具一樣,把心里所想的給表現出來了。

等沈易遙回收能量,收拾殘局,脫殼的大米裝了麻袋,收進了空間,外面的天也亮了。

只是這雨淅淅瀝瀝地下了一夜,一早都還沒停的跡象。

沈易遙本來還想上山的,見此也只能作罷。

劉大隊長卻是對這場雨盼了許久了。

都說春雨貴如油,可自開始種地以來,不管是陰天還是晴天,大風天都不少,可惜就是一直沒下雨。

這才種完地,老天爺可算是給了面子,下了一場及時雨。

劉大隊長本來今兒打算號召全村挑水的任務,也因這一場綿綿細雨而取消了。

這下雨天最適合睡覺,家家戶戶都難能可貴地睡了個回籠覺,下午都jing神飽滿結伴搭伙的上山去打野食了。

眼下正是青黃不接的時節,新糧才種進了地里,陳糧吃的快差不多了,這個時候如果不花錢買糧,舍不得那個錢和票,那就只能去上山尋生路。

大柳村年年如此,家里的老人種地賺工分,年輕人能送出去,就盡量送出去當個學徒。

混個三年五載的,年紀夠了,也能轉正成個正式工。

家里有點兒門路的,還是不太愿意讓孩子跟自己一樣地里刨食一輩子,太苦,也太累。

一般家里能出一個正式工,一人當工,全家光榮。

那在村兒里都能挺胸抬頭,吹上好幾年的。

再找個鎮上縣上的姑娘,又夠吹好幾年的。

沒本事把孩子送出去的,那就盡量多存錢,多囤糧,注重孩子結婚時候的排場,也算挽回一些臉面。也能在村里挺胸抬頭,展現一下實力,表明自家夠上了小康線,家底殷實著呢!

也差不多能吹幾年!

只要不是像沈家那樣的絕戶頭子,都敢稍微露點富。

只要不出格,那迎來的只有羨慕和嫉妒,想恨那得好好想想人家那一大家子的壯勞力,讓人掂量掂量敢不敢對這樣的人家下手?

沈易遙這個異類的硬茬子,一上午都在忙著那幾大盆的豆漿。

沉淀了一晚,再用干凈的細紗布過濾兩遍,讓豆漿變得更細膩。

過濾出來的豆渣可以發面,可以做豆渣丸子,也可以攤餅,還可以做豆糕,也可以做雞飼料,用處多多。

豆漿過濾好之后,一大鍋熬煮不下,沈易遙分攤在小鍋里,兩邊同時大火煮開豆漿,邊煮邊攪拌,以防糊底。

豆漿煮開三分鐘后,撇凈浮沫,撤火晾涼。

晾涼的豆漿上面會出現一層豆皮薄膜,用筷子把它挑起來,放到沖洗干凈的蓋簾上晾上,陰干后就是腐竹。

挑了這一層豆皮之后,同樣的步驟再重新燒開一次豆漿,晾涼取一次豆皮。

豆漿兩次燒開后,才算徹底煮熟,去除了毒素。

沈易遙把小鍋里的豆漿加了白糖,文火又熬煮了一下,嘗了嘗味道,濃厚的早餐豆漿味道在口中擴散。

就是這個味兒!

沈易遙眼睛亮亮的,這濃郁的豆漿,就差一根油條了!把油條掰開泡在豆漿里一吃……那才叫絕配,得勁兒!

趁著溫熱,沈易遙把小鍋里的豆漿盛了出來收進了空間。

以后每天早上的營養豆漿就搞定了!

大鍋里的豆漿用來點豆腐。

老一輩的點豆腐都需要用鹵水、石膏。沒那個手藝不知道比例,點出來的豆腐要么不成形,要么毒性太大不能吃。

后世人點豆腐花樣可就多了。

有中草藥、香料點豆腐的,有葡萄糖、白醋點豆腐的。

沈易遙用的就是白醋點豆腐,其實也是一種老方法,距今傳承已經有六百多年了。

用白醋加水,比例1:10。

與豆漿的比例也是1:10,就是十斤豆漿加一斤醋水。

將稀釋的醋水一勺一勺畫著圈兒的加進八九十度的豆漿里,一邊加一邊攪拌。

漸漸地,豆漿里開始出現了豆花,一碗醋水加進去,豆花變得愈發明顯。

將醋水攪拌均勻,蓋上鍋蓋悶上十分鐘,再開蓋,豆花凝結成膠狀,與水分離。

分離出來的水叫酸漿,是酸漿豆腐的特產。

沈易遙將酸漿過濾出來收進碗柜里,讓它自然發酵。

下次就不需要用白醋點豆腐了,改用酸漿點出來的老豆腐味道更正宗。

白醋點的豆腐只有豆花,成不了豆腐腦,要吃嫩滑的豆腐腦和嫩豆腐,得用葡萄糖點豆腐。

在燜鍋的十分鐘時間里,沈易遙去了院子里,選了一根木料,利用異能快速做了兩大兩小四個豆腐包模具。

模具底部的孔洞,是沈易遙的手指直接穿出來的。

整個模具都可拆卸,沈易遙試了試,組裝簡單,使用和清洗都很方便。

她滿意的把模具搬進了廚房,大的模具上鋪好一層粗網紗布,將豆花盛放進去,包好紗布,蓋上蓋子,找塊石頭壓上。

嫩豆腐十分鐘到十五分鐘,老豆腐半小時到一小時不等。端看模具大小和深度,時間也有所浮動。

小的模具就麻煩一些,要一層一層的鋪紗布,鋪一層,攤一層豆花,攤薄了就是干豆腐,攤厚了就是生豆干,再鹵一下,二次加工之后,就是沙縣必備的鹵味——香干兒。

兩盒小模具,沈易遙做了一盒干豆腐,一盒生豆干。