我憑美食風生水起

第091章 白斬鴨

晚飯林蓁打算做白斬鴨、蝦皮蒸水蛋還有蒜蓉小白菜這三種。

她為了省事,清理起來比較麻煩的鵝和鴨通常都是一次殺幾只放著備用的,正好空間里就有一只比較瘦的是她先前準備做白斬鴨的,不然光是燒水拔毛清理內臟的就費不少時間。

林蓁把東西收拾收拾,先去摘小白菜。

因為嫌在菜園里偷偷薅菜藏進空間太麻煩,林蓁去縣城時索性買了好些菜籽回來,在山里她較常活動的區域看到適合蔬菜生長的位置就撒一把,任由其野長著。反正她進山的時候順便看一下,長好了就摘,摘沒了再種。

小溪從這個位置往下游約二十米的位置就有她撒過的小白菜,早上她扶秦崝過來時看到綠油油的長勢非常不錯,雖然還沒長到通常意義的成熟期那么大,但是也可以吃了。扔進開水里白灼一下撈起,淋上蒜蓉油拌一拌,嫩生生的脆甜又爽口。

秦崝進艙之前林蓁跟他保證了會在洞口外盯著的,不過在小白菜地的位置依然能看到山洞這邊,她快去快回應該沒事。

林蓁飛奔過去,隨手薅了半籃子,又緊著跑回來,站在小溪邊撐著膝蓋喘氣時回想剛才的場景不由被自己逗樂了:她這不像是去自己的“自留地”摘菜,倒像是去偷了誰家的菜怕被狗攆上似的。

待她不緊不慢地把所有的食材還有配料都準備妥當,看看時間,正正好三點半。

秦崝完成療程的時間是四點半,時間還充裕,林蓁就拿出了幾根紅蘿卜,榨了一壺紅蘿卜汁,拿出小制冷柜放進去。

因為食材不足,她都沒有做湯,先拿紅蘿卜汁頂一頂。

然后才開始做用時最長的白斬鴨。鴨子冷水下鍋,放兩片姜,大火燒開后轉中小火慢慢浸煮。

這只鴨的個頭比較大,預計需要煮差不多三十五分鐘才能熟透,調好火候后林蓁就先扔到一邊不用管了。

接下來用蒸鍋做蝦皮水蛋,打蛋時林蓁想起了空間里還有海膽,就拿了兩個出來起了肉,等水蛋蒸到將將凝固時再將海膽肉鋪在上面。

拌好小白菜,鴨子也煮了三十分鐘出頭了,林蓁拿根筷子去戳鴨身,不用太費力就能穿透而且拔出來沒有血水,這是已經熟了。

撈出來放一邊,等攤涼再斬件。

林蓁開始做白斬鴨的蘸料時,山洞口終于有了動靜,身量挺拔的年輕男子神采奕奕地走出來,眼里眉間俱是笑意,整個人柔和得沒有一絲鋒芒。

跟那天與林蓁同車從縣城回來的時候簡直判若兩人。

“完成啦?感覺怎樣?”其實看神色就知道療效明顯,林蓁輕抬下巴示意秦崝看冷柜,“那里有紅蘿卜汁,你倒點嘗嘗看喝不喝得習慣?”

說話間手上的動作不停,把拍碎剁成蓉的沙姜和蒜末各分成兩半放進兩個碟子里,其中一碟還往里面撒了一小撮芫荽碎。

然后往巴掌大的小鍋加入豉油、少許花生油、鴨湯、鹽、一點點白糖煮開,澆到裝沙姜和蒜蓉的碟子里。

因為不是滾油,沒有嗤啦聲,但是熱燙的溫度還是將沙姜的甜香和蒜蓉的辛辣逼得四下散溢。

本來聽林蓁的話老老實實地去倒紅蘿卜汁的秦崝被香氣吸引了過來,他端著小半杯紅蘿卜汁,一邊小口啜飲著一邊湊近了蘸料碟子,用手往鼻下扇了扇:“好香!”

林蓁把蘸料碟端到旁邊的小餐桌上,這一次不用秦崝問就支使他:“喝完把飯盛一下。”

她把料理臺清出來,換了另一個專門用來處理熟食的砧板,手起刀落地把已經不燙的鴨子一分為二,半只再一分成二,然后豎剁一刀,再橫剁成大小均勻的長方塊。

本來拿了碗準備盛飯的秦崝聽到動靜轉過來,看著她那利索勁半晌挪不開目光。

“嘿嘿。”林蓁得意地沖他笑,“意不意外?驚不驚喜?你以后有口福啦我跟你說!”

“驚喜。”秦崝贊同地點頭,慢慢地綻開一個微笑,“很驚喜。”

林蓁看他一眼,視線像是被燙了一下似的很快收回,繼續低頭咚咚咚:“盛飯啦,盛飯啦。”

這張臉真的是,不笑的時候冷峻得嚇人,笑的時候又跟正午的陽光似的,炫目得灼人。

細看還有點傻。

傻這個字眼居然有一天能安到秦崝的身上,林蓁越想越忍不住笑。

“蓁蓁在想什么這么開心?”擺好飯的秦崝好奇地走過來準備端盤子。

“在想——”嗯?林蓁眨眨眼,把差點脫口而出的大實話收回,“在想應該用不了多久你就能完全康復了,真是可喜可賀呀!”

“蓁蓁,能不能讓我試試?”秦崝蠢蠢欲動地盯著她手里的大菜刀。

“可以啊!”林蓁是從來不吝于把活分攤出去的,傻瓜才自己抓著活不放呢。她把刀調個方向刀柄遞給他,“不過你第一次操作,記得寧愿慢些也不要急,剁得不好也不要緊,熟得生巧嘛,你還是生手,最重要的是仔細手別傷了。”

她的視線在他修長白皙的手指上打了個轉,心想如果上面被劃了口子得多可惜?

秦崝聽得十分認真:“嗯嗯。”

林蓁又把圍裙解下來給他圍上,別給這么周整的一身衣服濺上肉沫油星,到時一團團的暗影洗不掉,衣服就廢了。

嘖嘖,看看人家穿的這身份這待遇,人靠衣裝,霧靄藍厚棉布襯衫配黑色長褲,雖然只有六成新,但重點是上面一個補丁也沒有,襯得整個人又精神又俊朗。

“咚咚咚”的聲音拉回了林蓁的思緒,她趕緊盯著指點:“你的左手再往旁邊挪挪……”

動作雖然有些不利索,但是慢工出細活,秦崝剁出來的那半只鴨就像是復刻出來林蓁的刀工似的。

快五點時終于可以坐下來吃飯。

這只用來白斬的鴨子是林蓁特意挑的還沒有開始發福長肥膘的仔鴨,慢火浸煮出來的肉質十分細滑鮮嫩。

先是煮的過程中加了姜片去腥,吃時所蘸的醬汁里沙姜、芫荽都可以去膻增鮮,蒜蓉的加入增添一分醇厚,香潤清甜的滋味讓人多食不膩。

就算林蓁已經沒那么饞肉了也吃得筷子不停。

秦崝吃飯的同時,目光總是忍不住看向林蓁,吃了幾塊之后忽然發現不對:“蓁蓁,你的蘸汁為什么跟我的不一樣?”

林蓁:“……我的加了芫荽,不知道你能不能吃得習慣這個味道,所以沒給你加。”

秦崝就像個好奇寶寶,躍躍欲試:“我可以試試嗎?”