第104章試做豆干（1/4）作品:《》

牛智信把大家打聽來的消息給四盛說完，捂著腮幫子也在感慨：“咱們現在所有的路都給堵死了，只能坐吃山空，等把手里這點糧食吃完，就得去要飯了。”

牛智信上火了，早上一起來就牙疼，現在腮幫子腫得老高,跟被誰打了幾巴掌一樣。

“要飯？”四盛喃喃，看向在場的幾個當家人。

牛智信道：“沒有來糧來錢的營生，只出不進，遲早得去要飯呀。”

張屠戶垂頭喪氣地道：“我現在就是想去做屠戶，也租不到攤位呀，誰敢把攤位租給咱們呀。”

趙大頭也沮喪地道：“租不到地,咱們有再多的壯勞力也是白搭呀。”

王獵戶最是郁悶,他看看大家，有些憋屈地道：“我跟強子想打獵賺點錢,可這周圍都是平原，壓根就沒有能打獵的地方。”

四盛聽完半晌無語，將右手食指與中指夾起，放到唇邊做吸煙狀。

他和素雪原來想做些豆干之類的小買賣，卻是忘記了，作為流民他們連做買賣的資格都沒有，他們把事情想簡單了。

牛智信召集的這個會就這么散場了，大家在會上交流后，不但沒有找到沖出困境的辦法，反倒意識到困難比自己想象的還要多，還要大。

素雪和王老太懨懨地回到院子里，看見四盛愁眉苦臉的樣子，知道他這會兒肯定沒有心情做蟹黃豆腐了，只得把材料都收進空間里。

素雪坐到四盛身邊，跟他一起看著一院子的人，一籌莫展。

這么多的壯勞力，既不懶也不怕吃苦,卻沒有辦法掙來一口飯吃，真的要落到討飯吃的地步嗎。

素雪有些想不通地道：“這院子周圍這么大一片荒地，他們怎么就不能租給逃荒的人種呢，寧愿讓它就這么荒著。”

四盛才不會費腦子去想這種事呢，就是想明白了又能怎樣，終究是改變不了他們現在的處境。

格格黨(2023)

第104章試做豆干（2/4）作品:《》

他自言自語地道：“我還想著在縣城開幾家飯館呢，這可是我強項，現在一個流民的身份捆著，啥也干不成了。”

素雪幽幽地道：“飯館是肯定開不了了，做了豆干也沒有攤子能賣，唉，不開門面不擺攤難道就賣不出去東西了嗎？”

四盛無意識地道：“除了零售，就是批發，沒有別的路子了。”

批發？素雪眼睛一亮，“爹，那咱就批發唄。”

四盛回頭看素雪，“可，批發也得要客戶相信咱們才行呀。”

素雪垂眸,腦中驀然閃過一道靈光，“爹,馬家，明天咱們不是還要給馬村長送油茶嗎？”

馬順是當地人，還是村長，更重要的是他家賣了這么多年豆腐，有一批信賴他家的老顧客。

四盛想了想，“好，就去試試看。”

廢棄的院子里，在其他人家都愁得吃不好睡不著的時候，葉家人卻忙得腳不沾地。

王老太將幾個兒媳婦都趕去磨麥子，“把那一袋麥子都磨成細面粉。”

院子門口有個缺了口的大磨盤，推磨的木桿子已經腐壞了，二盛早上重新做了一個給安上，就又可以用了，上午已經有兩家用它磨過雜面了。

王老太給大盛安排活計道：“老大，你去看著牲口，給多剁些草料存著。”

大盛看了看王老太和四盛，了然地笑了下，便拿了把菜刀出院門了。

王老太又去問正在砍木頭的二盛，“老二，你們把木框子做好了嗎？”

素雪早就畫了個木框子的簡圖，交給了二盛。

格格黨(2023)

第104章試做豆干（3/4）作品:《》

二盛在荒地里找到兩個死掉的樹樁子砍了，扛了回來，此刻正在跟三盛、大小子幾個，把木樁子劈開，砍成細木條。

見王老太催，二盛頭都顧不上抬，“娘，馬上就好了。沒有鋸子，只能用斧頭一點點地砍，有點慢。”

王老太便趕人，“去遠點砍去，別把木渣子蹦到我鍋里嘍。”

王老太又對幾個孫子孫女道：“大妮、二妮，去找你孫嬸子一起做鞋去；二小子、汪小子，你們幾個也別站在這兒了，去拾柴火去，多拾些，你爹他們幾個還沒洗澡呢。”

王老太把所有人都支開后，才讓四盛和素雪開始試做豆干。

是的，四盛和素雪開始試做豆干了，豆干的做法當然是素雪從空間里查詢來的。

四盛將上午買回來的豆腐切成小方塊，整齊地放篦子上，然后上鍋開始蒸。

二盛很快拿了做好的木框子，過來給四盛和素雪看，沒錯就是這樣的，這個木框子剛好能放二十斤左右的豆腐。

見素雪點頭，二盛很高興，扔下句“再要做什么給二大爺說”，便跑開了，他實在受不了王老太防賊一樣的眼神。

豆腐只需蒸十分鐘左右就可出鍋了。

四盛將籠布放在木框子里，把蒸好的豆腐碼在籠布上，擺一層豆腐，鋪一層籠布，最后蓋上一塊木板，木板上壓上幾塊石頭。

不一會兒，木框子底下就有水慢慢滲出來。

四盛拍拍手道：“好了，娘，讓它壓上一、兩個時辰，咱們晚上再接著做。”

王老太看看院子里來來往往的人，便去抓了把茅草放在木框子上，坐在旁邊守著。

素雪莞爾，卻也沒說什么，老太太高興就好。

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第104章試做豆干（4/4）作品:《》

四盛跟素雪借著吃飯的空，用空間的電子秤稱了各種調料的份量，做了一個五斤豆腐用的標準調料包。

出空間后，再照著這個標準包的量，配好了足夠用的調料。

沒有稱，空間的電子秤也不能隨時使用，只能用這種辦法控制調料的配比了。

王老太疑惑地問：“俊妮，你這布包是什么？”

素雪打開調料包給王老太看，里邊有蔥白、姜絲、桂皮、八角、花椒、小茴香等。

“奶，這豆干的味道，可全在調料包上，這可是咱家豆干配方的關鍵。”王老太眼神閃了閃，沖素雪重重地點了點頭。

若雪將四個調料包扔進鍋里，四盛又給鍋里加了點醬油和鹽，蓋上鍋蓋悶煮。

調料包里的各種調料在沸水中彼此融合，充分釋放著香味，一鍋鹵水很快就煮好了。

四盛在王老太的注視下，搬掉木框子上的石頭，打開籠布，豆腐的水已經被壓出去了一部分，豆腐變得緊實，有了豆干的雛形。

素雪拿起豆干塊，掰開看了看，水分還是有點多，韌勁還不夠。

四盛把豆干放進沸騰的鹵水鍋里，道：“還有兩道工序呢，先嚴格按……配方做完再看。”

他其實是想說按空間給出的程序做，但觸及到王老太的目光，舌頭就打了個彎。

四盛雖然做了許多年的餐飲，但卻從來沒做過豆干，只能按空間給的程序邊學邊摸索。

“娘啊，現在要文火煮。”

王老太立刻便將灶里的大木柴撤出來，留下幾根小樹枝，再抱了些茅草蹲在灶邊看著火。

格格黨(2023)