最新網址：.dingdianxs第九十九章論豆瓣醬的用法第九十九章論豆瓣醬的用法三十六樓看風景：、、、、、、、

豆瓣醬可以食用后，翠花帶了一大醬缸回袁府，川菜都靈魂都來了，那怎么能不好好安排呢？

又給宮里發了邀請函，這次由頭是試菜，因為他們做了一個特別的調味料，屬于重口味，想邀請還未來過袁府的皇后娘娘賞光。

皇后出宮可比皇帝難多了，但是，家里可就她一個沒來過袁府，從宮里出來，去袁府還不到半個時辰呢，皇后和夏洪棣打申請，她要去朋友家吃飯！

吃飯怎么能不帶男人呢？夏洪棣絕對不承認是他自己饞了，還瞞著孩子，酉時和高皇后溜出了宮，袁府接到通知后早就做了完全的準備。

為了給自家豆瓣醬奠定調味品市場的扛把子地位，翠花可是把幾十年的老手藝都用了起來。

說到川菜的當家菜，翠花首先就要投回鍋肉一票：

選的是豬的后臀，傳說中的二刀肉，這個部位的肥肉也不油膩。

在菜籽油里把蔥姜蒜爆香，放入煮到八成熟，帶皮切成的肉片，中火煎至熟透，再熬制出豬油，豬肉這會形成小卷窩，加入豆瓣醬，大火翻炒。

起鍋前放入蠔油和稍許的糖調味，再撒上一把辣椒和蒜苗。

當年，多少川渝人，就靠這個菜，能炫三大碗米飯的，黑娃必然要第一個認同。

后世在國外，有人戲言，老外對中餐，說得出名字的，就是宮保雞丁了，雖然被改良得面目全非，但是這道菜也能算個二當家了。

翠花特意選的雞腿肉，切成方形塊狀，用蔥姜水和蛋清先腌制了一下，配菜有：萵苣、蠶豆（沒有花生的大夏朝，只能找替代品）、蔥白、還需要調一個酸甜醬汁。

把雞肉炒到變色后，加入豆瓣醬，炒出紅油，再把萵苣顆粒（切成雞肉塊大小）和酥脆的蠶豆和蔥白倒入翻炒，最后用酸甜醬汁勾芡。

宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合蠶豆的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。

除了兩個當家主角，翠花還有自創的豆瓣魚很拿得出手，沖著他們家這道菜去的人可是不少的。

為了照顧兩位貴客的用餐舒適，翠花特意選了魚刺少的黃魚，先將魚切了花刀，用鹽，蔥姜水還有紹酒腌制。

大火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留少許油，放豆瓣醬未、姜、蒜炒至油呈紅色。

放魚、高湯，移至小火上，再加蠔油、糖、將魚燒到熟透，盛入盤中。

原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。

豆瓣魚色澤棗紅，質地鮮嫩，味道醇厚香辣，也是個下飯神菜。

除了這三個當家菜，當然還少不了：魚香肉絲、麻婆豆腐、肥腸香鍋、芋兒燒雞等。

如果說，皇帝和皇后兩人，以前看到的菜肴從顏色上來講，要么是菜的原色，要么是醬黑色。

這種辣椒帶來的紅油系列，一端上桌，顏色和香味就已經宣布了他們的勝利。

黑娃和范先生陪著皇帝在前院用飯，三個男人都不帶客氣的，一人干了三碗米飯。

幸虧他們家飯碗不算太大，這種下飯菜，他們和饃饃不配套啊。

皇后由翠花和兩對雙胞胎陪著，在正院的餐廳里用飯，人家皇后很稀罕他們的。

也算是第一次見到大的兩個，看著他們吃飯那一個噴香，她都不自覺的吃了滿滿一碗米飯。

兩個小的吃不了紅油菜，坐在他們的專屬兒童椅子上，啃著沒有鹽味的雞腿，一個勁兒的看著桌子，吃得都很是不開心。

皇后樂不可支，看著他們太下飯，還時不時的問下翠花，這些菜的做法。

餐后的甜點，翠花做的是雙皮奶，老少皆宜，中和一下，今天被辣椒刺激的味蕾。

奶香嫩滑，甜滋滋的雙皮奶，小五和小六吃的就差舔碗了，這也太美味啦。

當然，今天邀請皇后來家吃飯，可不僅僅是為了嘗鮮，翠花把她的大殺器拿了出來，火鍋底料。

她們當然是再吃不下火鍋了，但是不妨礙皇后觀看，這一塊凝固的紅色物體。

進入一個清水鍋子以后，水開，滿屋飄香，翠花還把一切可以涮火鍋的食材給配置了出來。

皇后看著這個，麻辣鮮香的湯鍋，埋怨的說：“你怎么不早說，早說，我來吃兩餐啊，晌午飯吃剛才的，晚食吃這麻辣鍋！”

離了皇宮的高皇后，活潑了許多，也沒有本宮本宮的說話了，怪不得太子都說，在袁府，很自在啊，她這放松得都不想回去了。

翠花嘿嘿笑：“臣婦可不敢給您一日吃兩餐辣椒喲，一般人的腸胃受不住，給您過過眼癮就行啦，這個也是臣婦重點想給您說的事，這個麻辣鍋底底料，大有可為，如果把這個底料用來開店都使得。”

“而這個麻辣鍋底，臣婦就想著讓您找人來做，放在京城也方便管理，不像那些蠔油坊，您只能通過賬冊來看，這個也不如蠔油規模那么大，臣婦私心是想著，您可以用來給公主添一個嫁妝的作坊。”

“那我是不能同意的，你都給我出多少點子了，現在那些掛面坊也賺不少銀子了，我都占的干股，今年也分了十幾萬兩呢，再拿你的方子，我可沒這臉啊，翠花啊，你對我真是沒得說了。”

“那您總聽臣婦把話說完嘛，讓您把這個麻辣鍋底做出來，臣婦也能賺到銀子啊！”

“這個麻辣鍋底最重要的一環，就是這個豆瓣醬呢，以后您家作坊都從臣婦家買這個豆瓣醬，不就一同帶著臣婦發財了么？臣婦這都不用去零售，找買家了，多穩當啊，咱們這是雙贏啊！”

“除了豆瓣醬，辣椒也占比很大，明年，您的莊子里可要多種一些，臣婦明年給您多育一些辣椒苗。”

“哈哈哈，那我就明白了，你家這個豆瓣醬和辣椒，很是不錯，又是你獨門的手藝，我看可以啊，我給作坊管事說明白，只準買你家的醬，不準還價的買，辣椒苗我也不白拿，讓皇莊的人買！”

“對嘛，其實臣婦也是想抱您大腿呀，嘿嘿，由您撐腰，以后公主長大了，也是公主的產業，臣婦也不怕其他人來撬墻角呀！”

“行，我領你這個人情，為我家瑤瑤的嫁妝多添個營生，這事我也會和皇帝商量商量，看看選出誰來管理比較穩妥，這作坊也是要放在皇莊里面才好，等我安排好，再給你來信，到時候先派人來跟著你學。”

“那臣婦就在家恭候了，不過今年的辣椒都做成豆瓣醬了，怎么都得明年的辣椒成熟，咱們這買賣才做得成呢，臣婦給您一張單子，上面全是要用到的配料，這得麻煩您讓人聯系那些商戶了....”

“我知道啦，這事肯定得交給信得過的人去做，讓他們先把這些準備好，工坊也要建起來，明年這辣椒成熟后，咱們這買賣就能張羅起來了。”

“就是可惜咱們大夏的牛不夠多啊，要用來耕地，這個鍋底，還是用牛油最香了...”

皇帝和皇后離開袁府的時候，沒有意外的，豆瓣醬帶了一大罐，還領回了一個會做這些菜的婆子，雙皮奶也沒有落下。

回到坤寧宮，看著埋怨不帶他們出府蹭飯的太子和小公主，皇后趕緊把雙皮奶拿了出來。

一時又愣了神，這情景，和太子他們從袁府回宮太相似了，她往常還抱怨兄妹倆又吃又拿呢，哈哈哈。

陪嫁嬤嬤看著高皇后出宮一趟后，心情飛揚，和皇帝的感情貌似都好了很多，也沒有冷著臉了。

心里都把袁夫人捧上了天，以后要給高老夫人再通個氣，要和袁府再把交情加深一下才是。

其實翠花兩口子就圖個省事，黑娃是這么說的：

“咱們莊子就那么大，又做掛面又做豆瓣醬的，還不夠你忙活啊，火鍋底料就算了，而且這個需要的調味料那么多，太麻煩了。”

“主要是這好多調味料，現在都還當藥材用呢，我要做這個的話，還不知道要找多少商家才能湊得齊，購物不便利啊！”

“所以嘛，這門活計，給皇后其實是最好的，賺錢沒有水泥馬桶這些那么顯眼，但是，搞得好，一年賺上百萬兩也不成問題的，誰家都不會覺得百萬兩銀是個小錢。”

“皇家也是要給閨女準備嫁妝啊，嘿嘿，這靜瑤小公主以后的駙馬有福了，公主可是自帶下蛋母雞的。”

“這還得多虧了我媳婦兒啊，好媳婦，好花花，咱不說那些銅臭之事了，媳婦兒，我都三天沒那啥了，你的親戚走了沒有啊？”

“咋，我家親戚走了，你要造反了啊？”

這話還沒說完，就給人堵住了嘴，餓了幾天的男人，晚飯又吃得那一個飽，這還不要好好的運動一場，消化消化啊！

反正到了最后，也不知道是誰造了誰的反，雙雙精疲力盡，都癱在了床上。

夏洪棣看著皇后今晚心情美麗，順勢就宿在了坤寧宮，已經冷了皇帝一個多月，今晚的高皇后在皇帝的爪子抓過來了，也沒有反抗。

試探的結果讓皇帝很驚喜，比起以往也更加賣力氣，吭哧吭哧，高皇后迷離的著雙眼，看著上方今晚很激動的男人，也動了幾分情，她大概，也是不討厭他的吧？

皇帝：皇后肯定愛慘朕了，朕一疼她，都激動的要哭了，嗯，就是這樣！最新網址：.dingdianxs