當前位置:閱讀設置（推薦配合[F11]進入全屏沉浸式閱讀）設置X
第275章黑芝麻月餅（1/2）
對于之后可能會被陛下召見的事情，蕭念織乖巧的點點頭。
見小姑娘并不恐懼這件事情，余祭酒稍稍放心。
大家談的也差不多了，而且夜色已深，蕭司業提議，他們先各回各屋休息去，有什么事情，明日再說也可以。
蕭念織借機說了一下，自己要去做月餅的事情。
蕭司業聽罷，擰了擰眉：“明日再做吧，時間太晚了，早些休息。”
對此，蕭念織輕聲解釋：“月餅需要回油一晚上，才會更好吃。”
如果是明日做的話，那就后日才能吃上。
蕭司業一聽，笑著點點頭：“那你叫上廚娘他們，別自己一個人忙，需要什么，也讓老鄭去采買……”
一看外面的天色，這個時間再想去采買，顯然也不太現實。
蕭司業也想到這種可能，很快又找補了一句：“讓老鄭想想辦法，看看附近哪家有的，先借來用也可以。”
蕭念織連連應是。
商量正事兒的時候，大家不會覺得累，但是一旦閑下來，蕭司業和余祭酒都感覺到了，體力稍顯不濟。
所以，兩個人很快回去休息，蕭舟說什么也不放心，所以跟著蕭念織一起去了廚房。
雖然他們是兄妹，但是為了避嫌，蕭舟又叫上了廚娘牛嬸子，三個人一起。
只要材料齊全，月餅的制作并不難。
在現代的時候，很多材料都是現成的，并不需要現調，操作起來也更加的容易。
如今有些材料，操作起來麻煩，但也不是沒有替代品。
轉化糖漿用蜂蜜，也可以替代一下，口感上可能會有差異，但是不會特別多。
因為蜂蜜，也是另外一種香甜的口感。
蕭念織準備做兩種，一種傳統的黑芝麻月餅，一種是冰皮月餅。
兩種的面皮是完全不同的，所以需要的時間也會更多。
蕭念織先做的是黑芝麻月餅，這個需要小磨盤，還需要烤房，或是烤窖。
好在蕭司業的莊子，這些基礎設施都是有的。
之前提取的堿水，蕭念織也帶上了，如今正好可以用上。
黑芝麻餡料并不全都是黑芝麻，為了提升口感，還需要加入一定量的紅豆。
紅豆難煮，所以她先把紅豆煮上了。
糖也是需要放的，但是之后去研磨成粉漿的時候再放也來得及。
紅豆煮上之后，蕭念織又去調冰皮月餅的面皮。
冰皮月餅的皮不是烤出來的，而是蒸熟出來的，糯米粉占主要，淀粉輔之，這樣出來的效果才會更好。
晶瑩剔透，軟糯飄香。
所以，蕭念織把這個調好之后，直接放到鍋上去蒸。
接著就去調冰皮月餅的餡料了，這個需要用到牛乳，吃起來奶香味兒足，口感也好。
好在鄭叔都弄到了。
蕭念織幾個人在廚房里忙忙碌碌大半天，冰皮月餅，她還做出了花樣，從青莧里提取了食用色素，揉了一份很有夏日氣息的粉紅色，又把恩施玉露研磨成粉，過篩之后，又調了一份抹茶色的。
兩個顏色，蕭念織覺得夠用，也便停手了。
制作月餅的工具，是之前麻煩邱管事做的，這次下山，她直接帶在身邊。
考慮的就是想在蕭府做月餅的時候，正好可以用上。
當前位置:閱讀設置（推薦配合[F11]進入全屏沉浸式閱讀）設置X
第275章黑芝麻月餅（2/2）
等到蕭念織開始切劑子，準備壓冰皮月餅的時候，傳統的黑芝麻月餅，已經被送進了烤窖里了。
只不過，莊子這邊的烤窖小一些，一鍋烤不下太多。
不過蕭念織也不著急，一邊注意著指導牛嬸子控制好火候，一邊忙著手里的事情。
傳統月餅為了最后出來的顏色好看，臨進烤窖之前，需要刷一層薄薄的蛋液。
這個蛋液的量，一定要控制好，不然烤出來的顏色，會不太好看，影響了月餅的品相。
而且，在刷蛋液之前，還需要噴一層清水，防止烤制過程中，溫度過高，造成餅皮開裂。
第一個原味冰皮月餅被壓出來的時候，那邊的傳統黑芝麻月餅，也飄出了香味兒。
黑芝麻餡料里，放了足量的糖，被高溫炙烤之后，麥香先飄了出來，看似不動聲色，味道淺淡，實則柔軟綿長，不斷的勾著美食的這道弦，時不時的動一下，響一聲。
內里的餡料，芝麻，紅豆還有白糖的香，是之后慢慢飄出來的。
不同于麥香的溫柔綿長，這幾道香交織在一起，霸道的幾乎不講道理，強勢的飄向了四面八方，沖擊著每一個沉睡之人的神經。
蕭司業回去之后，因為不放心蕭念織，所以睡的并不算好。
這會兒聞到香味兒，忍不住輕嘆一聲：哎，誰能想到，他一把年紀的人了，大晚上的，還會被饞的睡不著！
本來是睡不太好，這會兒是睡不著。
但是，他又有些不太好意思起來。
而且，大晚上的吃完了，也不太好消化，最后難受的還是自己。
只不過，這翻來覆去的，真睡不著啊！
余祭酒睡的倒是不錯，但是香味兒過于霸道，特別是空氣中那股甜香，似是撫琴的手，在他的靈魂上，來回撥動。
余祭酒也不好意思，大半夜的跑到廚房要吃的。
最后只能心一橫，眼睛一閉，開始默背書本上的知識，想想書院的事情。
結果想著想著就是……
糖適量，味偏甜，食之……
反應過來自己背的什么，余祭酒苦笑著抹了一把臉，暗笑自己活了一把年紀，怎么還越活越丟人了呢？
遠處的人們，正被香味兒各種撩撥，近處的牛嬸子，已經抬手捂嘴了。
無他，太香了，她口水都要控制不住了。
源源不斷的香從烤窖里飄出來，直直的噴向了她這個最近的燒火人。
就問，這誰頂得住啊？
牛嬸子就差直接捂著嘴，哭出聲來了。
蕭舟自己也沒好到哪里去，牛嬸子燒火，他就在一邊打下手，他不僅要被烤窖里的香誘惑，還要被眼前的冰皮月餅誘惑。
冰皮月餅的香，是那種淺淡的麥香與奶香交織的甜味兒，聞起來淺淺淡淡的，但是后勁十足，不斷的綿延，讓人無處可逃。
遠處有濃香在逼近，眼前有淡香在誘之。
蕭舟覺得自己的靈魂，都飛向了不知名的地方。
臨近幾個莊子，也沒辦法避免這股甜香的襲擊。
蕭念織并沒有注意到這些，只低頭認真干活。
還有兩個人陪著自己呢，她可不能浪費時間，盡可能麻利的把活干了。
她這會兒，正在愉快的壓著冰皮月餅。
這個制作過程，治愈又解壓，簡直越干越上癮！