：yingsx第093章螃蟹醬第093章螃蟹醬←→：

心事重重的幾個人也沒心思去打聽糧鋪的位置，就一直在街上走著。

若是此時出城，也實在是對不起那入城交的十兩銀子，可是如果不出去，到了晚上，也會被人給丟出去的。

幾人心事重重的，也不知道該如何是好。

就連一向話多的朱春蓮也不敢說話了，擔心會招“罵”。

可她又實在是好奇這云州城的繁華，兩只眼睛在街上不停地轉來轉去的。

突然就瞄到了一家酒樓門口貼著的告示，以至于看住了，沒有留意到其他人已經走過去了。

她不認識字，也不知道上面寫的是啥，見有人也在看，于是便問道，“這位大叔，這上面寫的是啥？”

那被問話的大叔是個說書先生，這段日子沒有生意，便在街上溜達，見朱春蓮一副難民的打扮，雖然不屑，卻也為了彰顯自己的文化，便指著上面畫著的張牙舞爪的東西說道：“看到這東西了嗎？這上面寫，如果有人能說出這東西怎么做著吃，就賞銀五十兩。”

“真的？”朱春蓮瞪大眼珠子盯著那上面八條腿的東西，這東西她見過，以前青山村的水溝子里就有，她們那里的人就喊這東西叫“八條腿”，可是這東西能吃嗎？

“當然，難道我還能騙你？”那說書先生有些不屑，也不愿意再搭理朱春蓮。

朱春蓮抬起頭，看到姨和其他幾個已經走得快沒影子了，趕緊一路小跑追上去，一直氣喘吁吁才追上。

聽到動靜，范秋英才回頭，看到朱春蓮滿頭是汗，趕緊遞給她帕子，“去哪兒了？小心被拍花子的給拍了去。”

“姨，你跟我來，我知道咋賺錢了。”朱春蓮上氣不接下氣，也顧不上解釋了，拉著范秋英就往酒樓門前跑。

范秋英被她拽的東倒西歪的，好不容易才站在了酒樓門前，一眼就望見了酒樓門前張貼的告示，快速掃了一眼，便明白了。

這里的人難道不會吃螃蟹還？

“姨，你會不會做啊？”朱春蓮兩只眼睛一直牢牢地盯著范秋英，可是卻看不出啥來，只好問道。

“這東西可是好東西，做好了，可是美味的很。”范秋英感嘆了一句，以前她最喜歡吃大閘蟹了，原以為來到這里沒有的吃，沒想到這里的人還沒有開始吃這美味。

“你真的知道咋吃？”那說書先生上下打量了范秋英一眼，似乎有些不相信。

范秋英抬起眼皮看了他一眼，一言不發，便揭了告示往酒樓里走。

酒樓的小伙計一早就往外瞅，見有人揭了告示，便趕忙去告訴掌柜的。

掌柜的聽說之后便能從二樓下來，看到是一個逃荒的人，有些不信。

“你真的會？”

“這東西做好了美味得很，可是如果是孕婦和體虛的人，就容易拉肚子，你說呢？”范秋英沒著急回答，而是隨意的說道。

“你繼續說說。”那掌柜的見范秋英一臉的篤定，似乎是有些相信了，這東西是前不久少東家運回來的，說是可以吃，只是卻不知道咋吃，便讓酒樓的人想辦法，可酒樓的廚師都沒見過，更不知道咋吃，沒有辦法，便只好貼了告示，重金懸賞。

“這東西在我們那里叫螃蟹，是很有營養價值的，只是不適合所有人吃，像是脾胃虛寒，腸胃不好的人是不能吃的，還有那些有蕁麻疹，哮喘，皮膚發炎，以及濕疹，瘡毒，還有體質過敏，以及皮癬類的人是不能吃的，不然便是雪上加霜，輕則病情嚴重，重則喪命。”

王氏和朱春蓮聽著這些禁忌，都吃了一驚，這吃不好還能要了命，這哪里是啥美味，簡直就是毒藥。

朱春蓮甚至有些后悔把姨拉來，萬一姨沒做好，把人給吃死了，那不是害了姨。

暗戳戳的拉著姨的袖子，想著讓姨離開。

只是卻被范秋英抬手給拒絕了。

“掌柜的，嘴上說也只是過過嘴皮子，你想知道咋吃，好不好吃，還是得親自嘗嘗，只要是掌柜的沒有我上面說的那些病癥，便不會有大礙的，而且做好了，可是很美味的，掌柜的可想試試？”

掌柜的雖然也被她說的那些危險性給嚇住，可是少東家吩咐的，他也不敢怠慢。

何況這告示貼了有一段時間了，還是第一次有人揭了。

這老婦說的有很篤定，他再三琢磨之后便點了點頭。

范秋英讓胡老大和胡老二在酒樓外等著，自己則帶著王氏和朱春蓮去了后廚。

首先是用倒了白酒的水浸泡幾分鐘，這樣不僅能將螃蟹給醉倒，還能去掉腥味，還能方便后面的清洗，便于讓它們自己吐出肚子里的臟東西出來。

然后就是教王氏和朱春蓮用刷子把螃蟹給清洗干凈。

“看到沒有，這上面的是蟹鉗，這上面的毛是很容易藏臟東西的，一定要細細的刷洗幾次。”

“還有這里，把大爪子抓緊了，將蟹臍，也就是螃蟹肚子里的臟東西擠出來。”

“小心點，別被夾到手，這東西的爪子鋒利著呢，對，就這樣仔細的刷洗趕緊，然后咱們下鍋煮熟。”

“大概就這樣看到這殼兒成了紅色，就是已經熟了。”

“姨，真的變紅了，好紅。”朱春蓮第一次見這東西一煮就變成了紅色。

“嗯，這樣再煮一會兒就可以拿出來吃了。”

“這樣就可以了？”掌柜的和伙計一直在旁邊看著，不敢想這東西就這么簡單。

“這樣是可以吃了，這樣是原汁原味的美味，可以做一點蘸料，就這樣蘸著吃。”

范秋英一邊說著，一邊將后廚的一些調理加在一起，掰開螃蟹殼兒，蘸了一口給掌柜的。

掌柜的想起她說的能吃死人的說法，不敢吃，沒辦法，范秋英自己吃了第一口，才又給他。

掌柜的硬著頭皮吃了一口，只一口就再也停不下來。

“這是蟹黃，一般母螃蟹才有。”

“這東西還有公母，咋區分？”

“當然是有公母的，就看這下面，這種圓的是母的，這種發長的是公的。不說這個了，還有這腿兒，這腿兒上的肉才好吃呢，鮮美的很。”說著，范秋英又掰開一腿蘸了料給掌柜的。

掌柜的嘗過之后也是贊不絕口。

吃完一個之后，又吃了一個。

原本還有些害怕的小伙計、王氏和朱春蓮也不僅有些躍躍欲試了。

范秋英見狀，又道，“除了這樣吃之外，還可以其他吃，比如可以在煮熟之后，再炒一下，還可以再加上一些雞爪子、土豆一類的，放一些調料，有的喜歡吃辣的，就放一些櫻桃椒，還有山蒜和生姜，這樣味道更好。”

說著，她便開始操作起來。

很快起鍋，然后又扒了一個給掌柜的。

雖然有些辣，但是卻很好吃。

只是，少東家可不是啥勤快的人，要是這么給少東家送去，少東家未必滿意，他想了想，又問，“那還有沒有其他的吃法。”

范秋英想了想，點頭，然后便吩咐王氏和朱春蓮一起幫著剝開。

把螃蟹蓋給揭開，把腮、食包一類的臟東西給去掉，把蟹蓋上的蟹黃取出來，蟹蓋和蟹臍都不要，大爪子是要的，然后再用搗蒜臼給搗碎，然后撒上鹽，放在瓷罐里攪拌一下，再根據口味放上一些調料。

然后抿了一口給掌柜的，又道，“如果放在太陽底下曬幾天，味道會更好。”

掌柜的只嘗了一口便忍不住又自己用手抿了一下，忍不住嘖嘖，“沒想到這東西這么美味。只是大嬸，你看上去就是一逃難來的，咋會知道這東西咋吃？”

“掌柜的，俺們鄉下沒啥吃的，啥東西不吃。”范秋英笑著道。

掌柜的沒有再說啥，讓小伙計把五十兩銀子取了出來。

范秋英笑著接過，臨走，又反復提醒掌柜的。“要是掌柜的以后要出售這東西，可千萬要在店里寫明白，免得到時候有客人誤吃了找麻煩。”

“多謝大嬸，這樣吧，除了這五十兩之外，我再給大嬸一些精米和細面。”

聞言，朱春蓮和王氏都不敢相信的捂住嘴。

見倆人的手都有一些劃痕，掌柜的拿了兩個螃蟹一人一個。

王氏和朱春蓮早就已經忍不住了，忙不迭剝開，嘗了嘗，“太好吃了，早知道這么好吃，在家的時候就多吃一些了。”

聞言，范秋英趕緊瞪了他們一眼，還是王氏反應快，“這東西咱們那雖然有，可是也不多，也不是啥人都能吃的，現在只怕以后咱們也吃不起了。”

聞言，掌柜的笑了笑，對著范秋英拱手作揖。←→新書推薦：